台北市衛生局抽驗散裝豆素製品，不合格率逾四成，值得注意的是，豆腐、素雞不合格率 均超過八成，原因多為違規添加防腐劑苯甲酸、苯甲酸超量或殺菌劑過氧化氫殘留。 衛生局藥物食品管理處處長姜郁美說，這次抽驗豆素製品一百件，來自傳統市場、市場周 邊攤販及餐飲店，結果有41件不合格，不合格率41％，卅二件添加苯甲酸超量，四件殘留 過氧化氫，五件合併苯甲酸超量及殘留過氧化氫。 其中，抽驗15件豆腐，13件不合格，不合格率高達86％，不合格率最高，其次為素雞，抽 驗10件有8件不合格；豆干絲不合格率也超過六成。 不合格產品的來源業者依法可處三萬元至十五萬元罰款。 姜郁美解釋，苯甲酸可使用於豆乾、豆乾丁、豆乾絲、豆皮、豆包、素雞及完整包裝的休 閒豆乾食品，用量標準為每公斤0.6公克以下，不過，板豆腐、凍豆腐及臭豆腐不得使用 苯甲酸；過氧化氫常使用於豆類製品，但食品中不得殘留。 衛生局提醒烹調前以大量水浸泡，加上經常換水，可轉移殘留的過氧化氫至水中，去除殘 留的過氧化氫。另可加水蒸煮、打開鍋蓋，讓苯甲酸與水蒸氣一起蒸發。 資料來源：自由時報 發佈 FSII暐凱貼心提醒您，依食品衛生管理法第12條，處分製造業者3 ~ 15萬元罰鍰。未 提供產品來源者亦依同法第35條，處以販賣業者3 ~ 15萬元罰鍰。 衛生局抽驗市售豆素製品，驗出防腐劑苯甲酸及殺菌劑過氧化氫殘留，抽檢結果高達4成 不符合規定，食品安全亮起了紅燈! FSII暐凱為維護商家信譽，增進消費者信心， 更提昇產業競爭力。特此推出食品添加物含防腐劑、苯甲酸、漂白劑、保色劑、抗氧化劑 、色素及食品中農藥殘留等危害人體的化學物質分析，檢驗服務，竭誠歡迎您來電洽詢。 FSII暐凱－國際認可檢驗機構，為中華民國政府單位指定之實驗室，更為麥當勞、大潤發 及統一超商供應商認可之檢驗單位。提供客戶最專業的“食品、化妝品、中（西）藥、包 材、清潔劑檢驗服務”。 服務電話：02-5581-5988，客服部 卡小姐(Kaori) 0960-701875 ～FSII暐凱是您最值得選擇信賴的好夥伴～ --

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