作者playoflife1 (马路上天天都在塞~~烦= =)
看板allergy
标题[新闻] 豆腐素鸡 不合格率逾8成
时间Tue Nov 24 14:37:35 2009
台北市卫生局抽验散装豆素制品,不合格率逾四成,值得注意的是,豆腐、素鸡不合格率
均超过八成,原因多为违规添加防腐剂苯甲酸、苯甲酸超量或杀菌剂过氧化氢残留。
卫生局药物食品管理处处长姜郁美说,这次抽验豆素制品一百件,来自传统市场、市场周
边摊贩及餐饮店,结果有41件不合格,不合格率41%,卅二件添加苯甲酸超量,四件残留
过氧化氢,五件合并苯甲酸超量及残留过氧化氢。
其中,抽验15件豆腐,13件不合格,不合格率高达86%,不合格率最高,其次为素鸡,抽
验10件有8件不合格;豆干丝不合格率也超过六成。
不合格产品的来源业者依法可处三万元至十五万元罚款。
姜郁美解释,苯甲酸可使用於豆乾、豆乾丁、豆乾丝、豆皮、豆包、素鸡及完整包装的休
闲豆乾食品,用量标准为每公斤0.6公克以下,不过,板豆腐、冻豆腐及臭豆腐不得使用
苯甲酸;过氧化氢常使用於豆类制品,但食品中不得残留。
卫生局提醒烹调前以大量水浸泡,加上经常换水,可转移残留的过氧化氢至水中,去除残
留的过氧化氢。另可加水蒸煮、打开锅盖,让苯甲酸与水蒸气一起蒸发。
资料来源:自由时报 发布
FSII暐凯贴心提醒您,依食品卫生管理法第12条,处分制造业者3 ~ 15万元罚锾。未
提供产品来源者亦依同法第35条,处以贩卖业者3 ~ 15万元罚锾。
卫生局抽验市售豆素制品,验出防腐剂苯甲酸及杀菌剂过氧化氢残留,抽检结果高达4成
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