台北市卫生局抽验散装豆素制品，不合格率逾四成，值得注意的是，豆腐、素鸡不合格率 均超过八成，原因多为违规添加防腐剂苯甲酸、苯甲酸超量或杀菌剂过氧化氢残留。 卫生局药物食品管理处处长姜郁美说，这次抽验豆素制品一百件，来自传统市场、市场周 边摊贩及餐饮店，结果有41件不合格，不合格率41％，卅二件添加苯甲酸超量，四件残留 过氧化氢，五件合并苯甲酸超量及残留过氧化氢。 其中，抽验15件豆腐，13件不合格，不合格率高达86％，不合格率最高，其次为素鸡，抽 验10件有8件不合格；豆干丝不合格率也超过六成。 不合格产品的来源业者依法可处三万元至十五万元罚款。 姜郁美解释，苯甲酸可使用於豆乾、豆乾丁、豆乾丝、豆皮、豆包、素鸡及完整包装的休 闲豆乾食品，用量标准为每公斤0.6公克以下，不过，板豆腐、冻豆腐及臭豆腐不得使用 苯甲酸；过氧化氢常使用於豆类制品，但食品中不得残留。 卫生局提醒烹调前以大量水浸泡，加上经常换水，可转移残留的过氧化氢至水中，去除残 留的过氧化氢。另可加水蒸煮、打开锅盖，让苯甲酸与水蒸气一起蒸发。 资料来源：自由时报 发布 FSII暐凯贴心提醒您，依食品卫生管理法第12条，处分制造业者3 ~ 15万元罚锾。未 提供产品来源者亦依同法第35条，处以贩卖业者3 ~ 15万元罚锾。 卫生局抽验市售豆素制品，验出防腐剂苯甲酸及杀菌剂过氧化氢残留，抽检结果高达4成 不符合规定，食品安全亮起了红灯! FSII暐凯为维护商家信誉，增进消费者信心， 更提昇产业竞争力。特此推出食品添加物含防腐剂、苯甲酸、漂白剂、保色剂、抗氧化剂 、色素及食品中农药残留等危害人体的化学物质分析，检验服务，竭诚欢迎您来电洽询。 FSII暐凯－国际认可检验机构，为中华民国政府单位指定之实验室，更为麦当劳、大润发 及统一超商供应商认可之检验单位。提供客户最专业的“食品、化妆品、中（西）药、包 材、清洁剂检验服务”。 服务电话：02-5581-5988，客服部 卡小姐(Kaori) 0960-701875 ～FSII暐凯是您最值得选择信赖的好夥伴～ --

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