陳沖養生，最重要的就是每天的早餐，十多年來，他早餐必吃一份蒸熟的地瓜，再生吃「 二蔬一果」。所謂「二蔬一果」，就是二份生的蔬菜與一份水果。 他說，這樣吃到底會對身體產生什麼好處，他還不完全明白；但吃了這麼多年，在他身上 至少已發生一點改善健康的實際效果，就是常年困擾他的過敏已經減輕很多，而且他也不 必再吃控制高血壓的藥。 曾經 噴嚏打到無法開會 陳沖說，他從年輕開始就一直有過敏的毛病，尤其他在財政部擔任次長時期，每天下午一 到就會定時發作，他經常會一連打數十個噴嚏，每次都要持續個廿、卅分鐘以上，發作期 間嚴重到他根本無法開會、見客及批閱公文。當時他只好靠服用抗組織胺藥物治過敏，但 效果有限。 生吃 蔬菜不加任何調味 但後來他的太太去上生機飲食的課程，老師教他們每天吃「二蔬一果」的早餐，他一吃就 持續下來，最明顯的就是過敏症狀很少再發作。 他解釋，所謂「二蔬一果」餐，是每天早上吃當季的、非葉菜類的蔬菜，例如胡蘿蔔、花 椰菜、苦瓜，再加一個當季的水果；而且蔬菜要生吃，不能加任調味或佐料。 地瓜 用來補充身體熱量 不過，早餐這樣吃，有時熱量不太夠，他還會搭配麥片和一個蒸熟的地瓜來補充熱量。午 餐、晚餐他經常有應酬，應酬時的飲食就沒有特別注意；但如果他覺得當天蔬菜吃得不夠 ，會請餐廳特地幫他準備一份生菜沙拉，加強食物中的纖維比重。 現在 過敏改善血壓聽話 他說，剛開始他只是覺得平常應酬高油、高鹽吃太多，早上吃蔬果，至少可以讓飲食清淡 一些；沒想到，一吃下來，不但過敏明顯改善，連家族遺傳的高血壓也控制在穩定的狀況 ，他也不必再吃高血壓的藥。 編按：陳沖先生的「沖」字的水字旁應該是二點而非三點，因為打字打不出來，所以以三 點水替代。另外，他是現任永豐金控董事長。本新聞摘自聯合報11版，2008年10月26日。 --

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