陈冲养生，最重要的就是每天的早餐，十多年来，他早餐必吃一份蒸熟的地瓜，再生吃「 二蔬一果」。所谓「二蔬一果」，就是二份生的蔬菜与一份水果。 他说，这样吃到底会对身体产生什麽好处，他还不完全明白；但吃了这麽多年，在他身上 至少已发生一点改善健康的实际效果，就是常年困扰他的过敏已经减轻很多，而且他也不 必再吃控制高血压的药。 曾经 喷嚏打到无法开会 陈冲说，他从年轻开始就一直有过敏的毛病，尤其他在财政部担任次长时期，每天下午一 到就会定时发作，他经常会一连打数十个喷嚏，每次都要持续个廿、卅分钟以上，发作期 间严重到他根本无法开会、见客及批阅公文。当时他只好靠服用抗组织胺药物治过敏，但 效果有限。 生吃 蔬菜不加任何调味 但後来他的太太去上生机饮食的课程，老师教他们每天吃「二蔬一果」的早餐，他一吃就 持续下来，最明显的就是过敏症状很少再发作。 他解释，所谓「二蔬一果」餐，是每天早上吃当季的、非叶菜类的蔬菜，例如胡萝卜、花 椰菜、苦瓜，再加一个当季的水果；而且蔬菜要生吃，不能加任调味或佐料。 地瓜 用来补充身体热量 不过，早餐这样吃，有时热量不太够，他还会搭配麦片和一个蒸熟的地瓜来补充热量。午 餐、晚餐他经常有应酬，应酬时的饮食就没有特别注意；但如果他觉得当天蔬菜吃得不够 ，会请餐厅特地帮他准备一份生菜沙拉，加强食物中的纤维比重。 现在 过敏改善血压听话 他说，刚开始他只是觉得平常应酬高油、高盐吃太多，早上吃蔬果，至少可以让饮食清淡 一些；没想到，一吃下来，不但过敏明显改善，连家族遗传的高血压也控制在稳定的状况 ，他也不必再吃高血压的药。 编按：陈冲先生的「冲」字的水字旁应该是二点而非三点，因为打字打不出来，所以以三 点水替代。另外，他是现任永丰金控董事长。本新闻摘自联合报11版，2008年10月26日。 --

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