※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food 標題: [食記] 上海極品軒 時間: Sun Jul 31 14:33:46 2005 常常經過一家菜館 叫做上海極品軒 紅底黑字 已經看似時髦的外在裝潢 看起來頗氣派 路過很多次 心想 這種店家 是不是只有外表 但是在一個朋友的推薦下 前往用餐 雖然她的地點不是很好停車 但是有代客停車的服務 所以不用擔心停車的問題 女服務生們 穿著整齊的制服 服務十分的得體 帶我們在外面的沙發區等候 有空位了 才帶我們進去 整體空間跟服務的感覺 相當的不錯! 打開製作精緻的菜單 使用 中文以及日文 書寫 頗有 青葉 龍都 等專作日本客人餐廳的味道 上海菜招牌的幾個菜色 倒是都有 看來似乎不是只有外表的館子! 點了 醉雞(250??) 招牌的烤方(小) 380左右 另外有一道讓我十分有興趣的餐點 煙薰圓鱈 (???) 為什麼是 ??? 一方面是菜單上沒價錢 另外一個原因稍後說明 (話說我對煙薰鯧魚 也是相當的喜愛!) 首先送上的醉雞 肉質鮮嫩 紹新酒 的味道也有入味 吃起來不賴... 份量也不少 烤方有兩種吃法 一是作成方方正正的送上桌 類似東坡肉的感覺 一小塊正方形 我們今天選擇的是第二種吃法 一大塊的正方形烤方送上桌 單論表皮的顏色 似乎不比以 烤方 聞名的 上海鄉村遜色 然後服務人員用剪刀剪開 在用掛包的皮 夾起來吃! 我先吃了一塊沒夾掛包的 皮的部分膠質的感覺不錯 下面的肥肉柔軟 卻不膩 瘦肉的部分也是相當的柔軟 不會硬 味道也相當入味 吃起來不會有太過油膩的感覺 搭配掛包一起吃 也還算是不賴! 但是跟上海鄉村 紅玉般的烤方 比起來 似乎還是略遜了一籌 ^^~ 不過今天其實最讓我感興趣的還是 煙薰圓鱈 這也是我相當喜愛的菜色 只是已經好久沒機會吃到了! 上了桌 我只看到賣相不是很好看的兩塊 圓鱈(??) 吃了一口 "可以請你們負責人來一下嗎??" "你確定這是招牌??" 我提出的疑問其實很簡單 圓鱈的肉質 比起一般的鱈魚 她更為細緻 而且 肉質的彈性非常的好 所以她的口感是非常好的 不會像一般鱈魚那樣入口直接化開 可是今天吃的 我只覺得 一方面間的時候煎的太油 但是這不是重點 重點是 她的口感吃起來 幾乎毫無彈性可言 比較像一般的鱈魚 店家是解釋說 這可能是部位的問題 因為話說我前幾天才在奔吃過圓鱈 我想在怎樣我對於圓鱈的口感也不可能記錯吧 那煙薰的味道..我個人覺得 soso 沒有完全入味 感覺只有在表面! 店家說"如果不滿意可以退" 那我就不客氣的打槍了~^^ 所以我也不知道她的價錢! 最後結帳連服務費是 700 那我給停車的先生 100 小費...800圓! 整體來說 以我今天吃到的菜 味道不算差 雖然被最後的圓鱈稍微掃興了 但是以水準來講 我覺得這家餐廳還不錯吃 空間感 還有服務也都很不錯 但是味道我似乎還是比較偏好幾家老字號的菜館! 可是如果對一般年輕人來講 或許 會比較喜歡這家餐廳的感覺! 乾淨 明亮 時尚~ ^^ 還是直得推薦一下..... -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟 看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值 --

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