※ [本文转录自 Food 看板] 作者: purpleviva (越过顶点之後) 看板: Food 标题: [食记] 上海极品轩 时间: Sun Jul 31 14:33:46 2005 常常经过一家菜馆 叫做上海极品轩 红底黑字 已经看似时髦的外在装潢 看起来颇气派 路过很多次 心想 这种店家 是不是只有外表 但是在一个朋友的推荐下 前往用餐 虽然她的地点不是很好停车 但是有代客停车的服务 所以不用担心停车的问题 女服务生们 穿着整齐的制服 服务十分的得体 带我们在外面的沙发区等候 有空位了 才带我们进去 整体空间跟服务的感觉 相当的不错! 打开制作精致的菜单 使用 中文以及日文 书写 颇有 青叶 龙都 等专作日本客人餐厅的味道 上海菜招牌的几个菜色 倒是都有 看来似乎不是只有外表的馆子! 点了 醉鸡(250??) 招牌的烤方(小) 380左右 另外有一道让我十分有兴趣的餐点 烟薰圆鳕 (???) 为什麽是 ??? 一方面是菜单上没价钱 另外一个原因稍後说明 (话说我对烟薰鲳鱼 也是相当的喜爱!) 首先送上的醉鸡 肉质鲜嫩 绍新酒 的味道也有入味 吃起来不赖... 份量也不少 烤方有两种吃法 一是作成方方正正的送上桌 类似东坡肉的感觉 一小块正方形 我们今天选择的是第二种吃法 一大块的正方形烤方送上桌 单论表皮的颜色 似乎不比以 烤方 闻名的 上海乡村逊色 然後服务人员用剪刀剪开 在用挂包的皮 夹起来吃! 我先吃了一块没夹挂包的 皮的部分胶质的感觉不错 下面的肥肉柔软 却不腻 瘦肉的部分也是相当的柔软 不会硬 味道也相当入味 吃起来不会有太过油腻的感觉 搭配挂包一起吃 也还算是不赖! 但是跟上海乡村 红玉般的烤方 比起来 似乎还是略逊了一筹 ^^~ 不过今天其实最让我感兴趣的还是 烟薰圆鳕 这也是我相当喜爱的菜色 只是已经好久没机会吃到了! 上了桌 我只看到卖相不是很好看的两块 圆鳕(??) 吃了一口 "可以请你们负责人来一下吗??" "你确定这是招牌??" 我提出的疑问其实很简单 圆鳕的肉质 比起一般的鳕鱼 她更为细致 而且 肉质的弹性非常的好 所以她的口感是非常好的 不会像一般鳕鱼那样入口直接化开 可是今天吃的 我只觉得 一方面间的时候煎的太油 但是这不是重点 重点是 她的口感吃起来 几乎毫无弹性可言 比较像一般的鳕鱼 店家是解释说 这可能是部位的问题 因为话说我前几天才在奔吃过圆鳕 我想在怎样我对於圆鳕的口感也不可能记错吧 那烟薰的味道..我个人觉得 soso 没有完全入味 感觉只有在表面! 店家说"如果不满意可以退" 那我就不客气的打枪了~^^ 所以我也不知道她的价钱! 最後结帐连服务费是 700 那我给停车的先生 100 小费...800圆! 整体来说 以我今天吃到的菜 味道不算差 虽然被最後的圆鳕稍微扫兴了 但是以水准来讲 我觉得这家餐厅还不错吃 空间感 还有服务也都很不错 但是味道我似乎还是比较偏好几家老字号的菜馆! 可是如果对一般年轻人来讲 或许 会比较喜欢这家餐厅的感觉! 乾净 明亮 时尚~ ^^ 还是直得推荐一下..... -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是红 谁是奇蹟 看懂了 然後寻觅寻觅另一种价值 --

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