※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S3pNvy- ] 作者: gochi2100 (魏朱吃吃，餵豬吃吃) 看板: Food 標題: [食記] 台北 史記正宗牛肉麵 跟著舒國治尋小吃 時間: Tue Dec 11 11:58:45 2018 =============================== 店名：史記正宗牛肉麵 地址：台北市中山區民生東路二段60號 電話： 02-25633836 營業時間：11:30–15:00 17:30–21:00 消費時間：107.12 =============================== 圖文網誌版：https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/466568003 史記牛肉麵是在舒國治先生台北小吃札記中而知 這回來台北終於一窺真見面 假日中午不用排隊等待 入座後聽見四周傳來的日語 粵語 英語 暗自喊聲不妙 店內有些書法題字 加上白棕木頭色系 以牛肉麵店來說顯得典雅 牛肉麵從240元-350元 看了幾年前的食記 漲幅可說是相當大 以價格來說是精品無誤 還有炒手乾麵小菜 小菜點了熱花干與四川泡菜 熱花干是用清燉牛肉湯頭下去燙的 四川泡菜雖然有瞧見兩顆花椒粒在裡面 吃起來無疑是純正台式泡菜口味 不麻也不辣 紅燒牛肉麵 較一般的紅燒湯頭口味輕薄一點 不死鹹 豆瓣醬只有些微辣度 桌上有瓶似沙茶醬的辣渣油可自行加入 這裡都是細麵條 應該很多人不習慣 包括我 牛肉部位是牛肋條 五塊 有滷透 清燉半筋半肉麵 這裡招牌無非是乳白色的清燉 像是豚骨拉麵的色澤 是用牛骨熬個幾天而得 初入口覺得 嗯? 味道好淡啊? 非常地清 跟你我想像中的清燉差很遠 多喝幾口後會有絲絲清甜味 除了清燉湯頭別具特色外 這裡的花花肉也是為人稱道 取自牛肋排下方油花分布均勻的那一塊肉 口感超級軟嫩 很值得一吃 撇除價格高之外 口味不是驚艷型 是細水長流那種 與想像中差距頗大 吃完過了半小時在路上還有點回甘的感覺 不會說它好吃 但不一般 -- 台中彰化無葉佩食物only: https://www.instagram.com/feed_pig_eat_eat/ --

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