※ [本文转录自 Food 看板 #1S3pNvy- ] 作者: gochi2100 (魏朱吃吃，喂猪吃吃) 看板: Food 标题: [食记] 台北 史记正宗牛肉面 跟着舒国治寻小吃 时间: Tue Dec 11 11:58:45 2018 =============================== 店名：史记正宗牛肉面 地址：台北市中山区民生东路二段60号 电话： 02-25633836 营业时间：11:30–15:00 17:30–21:00 消费时间：107.12 =============================== 图文网志版：https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/466568003 史记牛肉面是在舒国治先生台北小吃札记中而知 这回来台北终於一窥真见面 假日中午不用排队等待 入座後听见四周传来的日语 粤语 英语 暗自喊声不妙 店内有些书法题字 加上白棕木头色系 以牛肉面店来说显得典雅 牛肉面从240元-350元 看了几年前的食记 涨幅可说是相当大 以价格来说是精品无误 还有炒手乾面小菜 小菜点了热花干与四川泡菜 热花干是用清炖牛肉汤头下去烫的 四川泡菜虽然有瞧见两颗花椒粒在里面 吃起来无疑是纯正台式泡菜口味 不麻也不辣 红烧牛肉面 较一般的红烧汤头口味轻薄一点 不死咸 豆瓣酱只有些微辣度 桌上有瓶似沙茶酱的辣渣油可自行加入 这里都是细面条 应该很多人不习惯 包括我 牛肉部位是牛肋条 五块 有卤透 清炖半筋半肉面 这里招牌无非是乳白色的清炖 像是豚骨拉面的色泽 是用牛骨熬个几天而得 初入口觉得 嗯? 味道好淡啊? 非常地清 跟你我想像中的清炖差很远 多喝几口後会有丝丝清甜味 除了清炖汤头别具特色外 这里的花花肉也是为人称道 取自牛肋排下方油花分布均匀的那一块肉 口感超级软嫩 很值得一吃 撇除价格高之外 口味不是惊艳型 是细水长流那种 与想像中差距颇大 吃完过了半小时在路上还有点回甘的感觉 不会说它好吃 但不一般 -- 台中彰化无叶佩食物only: https://www.instagram.com/feed_pig_eat_eat/ --

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