(1)皮蛋：一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛， 我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身 體內鈣質的流失。 (2)臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染， 同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是 蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。 (3)味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為 原則，多則有害無益。 (4)菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴 的元素鋅與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅 與鈣的缺乏。 (5)豬肝：一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上 ，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。 (6)烤肉：由於烤肉在燻烤過程中，會產生如「苯」等有 害物質，是 誘發癌的因子。 (7)醃菜：醃菜若製作不得法，菜內隱藏致癌物，並含硝 酸胺，久吃因而致病。 (8)油條︰油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經常食用。 --

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