◎時間:114.10 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮公安路188號2F 電話:05-6325632 網址:https://www.mozhuting.com/ 價位:80～120 分享心得: 　網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49752620 　（個人主觀感受，僅供參考） 虎尾位於公安路的立體停車場自今年初正式啟用後，其一、二樓的商場與美食街陸續招商 完成，也有不少新興品牌進駐營業，如康是美、特力屋、石二鍋、墨竹亭、築間朴庶烤肉 公社、卡西法石頭火鍋等。個人本就打算擇期前往踩點，恰巧前幾天同事提議要到墨竹亭 吃晚餐，擇日不如撞日，便決定一同前往。 墨竹亭目前在臺北、新北、桃園、新竹、臺中、彰化、雲林皆有分店，主打來自中國四川 宜賓的傳統小吃「燃麵」，其特色為多油且使用大量辛香料，為口味偏重的料理。 【店家外觀▼】 墨竹亭雲林分店位於布袋戲館後方的公安路立體停車場二樓，停車自然十分方便，機車可 停放於一樓的免費停車處。 餐廳門口與美食街走道皆設有候位區。 客人需先到櫃檯旁依用餐人數操作機器取得號碼牌，再等候服務人員叫號入座。 一旁螢幕則有MENU可供參考。 【店內環境▼】 座位以四人座與兩人座為主，並提供兒童安全座椅。各組桌椅間通道略窄，但用餐時不至 於互相影響。 後方空間設置了回收區，用完餐後需自行將餐具與廚餘拿到該處。 櫃檯旁的玻璃櫥窗內有各式開胃菜供客人參考，若欲點購，需利用桌面上的 QR Code點餐 系統。 其小菜種類不少，有椒香芙蓉、五香豆干、花生米血、涼拌豬耳、醋溜木耳、蒜拌海帶等 ，但我們當天前往用餐時，涼拌豬耳已售罄。 【自助區▼】 此處提供各式餐具、佐料與免費開胃菜。 餐具有小碗、醬料碟、筷子、湯匙；佐料有白醋、烏醋、香油、醬油、香麻辣醬、本家製 辣、極辛蒜辣，後三者辣度分別為小、中、大。 當天的免費開胃菜為柚香豆薯。 一旁另有置物籃可自行借用。 【桌面擺設▼】 每張桌子皆放置了餐巾紙，立牌兩面皆為新品介紹。 桌面貼了點餐用的 QR Code，以及操作步驟說明；消費方式為點餐後先結帳再出餐，該店 僅提供現金或Line Pay支付。 【MENU（取自官方網站）▼】 餐點有乾拌麵類、熱湯麵類、飲料、開胃菜以及功夫菜；各品項下皆有文字說明該餐點特 色。 另可加價升級為套餐；分別是加59元附飲品與開胃菜的 A套餐，以及加79元附摃丸湯與開 胃菜的 B套餐，CP值較單點來得略高。 【當日免費開胃菜：柚香豆薯▼】 店家每日提供的免費開胃菜不定，當天為柚香豆薯。 其口感似蘋果般鬆中帶脆，略帶柚香，滋味酸甜，頗能發揮開胃效果，不過較不合個人口 味。 【招牌本家燃麵升級 A套餐▼】 我點的是基本款「招牌本家燃麵」，開胃菜本想選涼拌豬耳，但因售罄而改蒜拌海帶；飲 料原想依友人推薦選墨香紅茶，無奈也因售罄而改選冷萃綠茶。 招牌本家燃麵配料內容榨菜、花生碎粒、花椒、辣椒、蔥花等，底下為椒香辣油。 食用前須先攪拌，椒香辣油的分量足夠均勻沾附在所有麵條上；麵條口感軟 Q彈牙，滑溜 順口，在辣油與辣椒、花椒的酸鹹辛香帶麻辣的加持下，風味更上一層；花生碎粒的酥香 與榨菜的脆韌則豐富了整體口感與滋味。 此品項辛香麻辣的特色是個人心頭好，但口味偏重，加上大量辣油，常需搭配茶飲解膩。 【蒜拌海帶▼】 單點需45元。 用料有細海帶、蒜頭丁、辣椒，再淋以香油；海帶口感 Q脆油潤，辛香料也搭配得宜，整 體滋味酸甜開胃。 【蒜香芙蓉▼】 此為友人點購的套餐品項。 在芙蓉豆腐上淋以分量不少的醬料，再撒上花生碎粒與蔥花，因個人未實際品嘗，故僅就 外觀與用料作介紹。 【冷萃綠茶▼】 綠茶皆為無糖，分量約 500毫升，喝起來微苦不澀，頗能去油解膩。 【結論▼】 該品牌的餐點確實能表現川式小吃的辣香特色，頗推薦嗜辣或喜愛重口味餐點者前往品嘗 看看，服務人員態度親切周到，但對店內餐點熟悉度略為不足，因當天詢問了某位服務人 員，想確認免費開胃菜使用的是何種食材，得到的回覆是進口馬鈴薯，後來我們自己才在 官網上獲得解答。 --

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