◎時間:114.10 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮林森路二段209號 電話:05-6325948 網址: 價位:229～899 分享心得: 　網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49745436 （個人主觀感受，僅供參考） 這陣子在FB的地方社團看到【味道拼圖】的試營運優惠貼文，便搜尋了一下，發現該店供 應的餐點是市面上較少見的椒香飯。以前曾在臺南某餐廳吃過類似的餐點，甚是喜愛，故 打算趁試營運優惠期間前往嘗鮮。 【店家外觀▼】 味道拼圖虎尾店位在林森路二段上，離家樂福與虎尾科大不遠，腹地較該路段其他店家內 縮，故位置不甚醒目。該地區路邊停車尚屬方便。 門口玻璃窗上張貼了試營運優惠DM、餐點MENU以及肉品來源標示。 【櫃檯▼】 消費採掃 QR Code點餐後結帳再出餐，試營運期間僅收現金。經筆者詢問店家，刷卡與電 子支付目前正在申請中，會盡快提供此服務。 櫃檯對面為候位區。 【店內環境▼】 該店用餐空間屬狹長型，中間為走道；座位在靠牆的兩側，以四人座為主，部分為兩人座 ，且備有兒童安全座椅可使用。 整體環境相當整潔明亮，且無油煙味。 【自助區▼】 自助區共有兩區，此處提供白飯、季節湯、冰品碟、餐碗、冰淇淋餅桶與小湯匙等。 當天湯品為玉米濃湯，用料滿大方，喝起來挺順口，有濃郁奶油香氣。 店家另外提供了海苔粉，置於飯鍋旁，可視自身喜好添加。 另有兒童餐具與刀叉湯匙可自行取用。 另一處自助區提供飲料與冰品。 飲料有果汁類、茶類、乳酸飲料類與碳酸氣泡飲類；冰品則是百吉冰淇淋。 當天冰淇淋有醇奶可可、海鹽檸檬、草莓牛奶與香草四種口味。 【桌面擺設▼】 每桌都放置了深色木盒與一包餐巾紙，木盒上放了研磨胡椒粒、蒜香醬油、蜜汁甜醬以及 玫瑰鹽，側邊貼了點餐 QR Code與桌號。 木盒抽屜內有筷子、湯匙與牙線棒。 【MENU▼】 味道拼圖提供的餐點有多種經典椒香飯、起司咖哩飯、精選排餐與日式壽喜燒；皆可加價 加點配料或雙拼主食。 每人低消為一份主餐，未達低消者須酌收50元清潔費，未滿 120公分兒童則不受低消限制 。 需掃描桌上木盒側邊的 QR Code，進入點餐頁面選購餐點，並可依需求客製化，如不加蔥 花、胡椒、玉米或鹽等。 試營運期間點任一份主餐，可獲贈一份安格斯板腱牛或嫩煎雞腿排。 【雞肉椒香飯▼】 我點了雞肉椒香飯，試營運優惠贈送部分則選了安格斯板腱牛排。 服務人員送餐時會貼心地說明適當翻面與攪拌時機，並提醒勿觸鐵盤，避免燙傷；但因為 其語速過快，我當下聽得不是很清楚，後來又詢問了一次，不過因此錯失翻面時間，導致 牛排其中一面過熟，影響了享用時的口感。 經後來向店家建議後，其回應將加強人員訓練，避免再有類似情況。 各食材的炙烤香氣隨著鐵盤的滋滋作響聲撲鼻而來，雞肉分量不少，已去骨後切丁，且應 有事先水煮到一定熟度。 牛排上添加了店家的特製黃油與適量黑胡椒，上桌後需將黃油塗抹均勻並翻面炙烤。 椒香飯的用料有玉米粒、蔥花、黑胡椒，並加了適量特製黃油增添香氣，可自行倒入蒜香 醬油或蜜汁甜醬攪拌享用；若喜歡微焦酥香口感，可趁鐵盤溫度尚高時將米飯緊貼盤底壓 平自製鍋巴。 雞肉相當鮮嫩且富含肉汁，炙烤焦香融合油脂香氣，相當美味且爽口；牛排頗有厚度且新 鮮，肉香十分誘人，若熟度掌握得宜，使其外焦內嫩，口感與滋味應有更佳表現。 【冰淇淋：醇奶可可▼】 冰淇淋的表現有點出乎我意料，濃醇甜香，也不會過膩。 【結論▼】 因店家尚處試營運階段，有的經營細節還在調整，也很主動詢問到店用餐的客人有無建議 ，不難感受到店家希望能盡善盡美的用心。餐點CP值則見仁見智，個人覺得椒香飯內容較 顯單調，排餐或壽喜燒系列會較豐富，不過店家也回覆會再思考採用適當食材作為椒香飯 配料，以增添其豐富度。 --

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