◎時間:2023.12～2024.01 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中山路24號 電話:0983-552259 網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61550955497798 價位:55～85 分享心得: 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49160976 　（個人主觀感受，僅供參考） 某次與住在虎尾的同事閒聊，提到韓式飯捲，他推薦了一家在虎尾開業不久的的安鎮飯捲 ，每週會吃個兩到三次，這大大地引起了我的好奇心，也決定找個時間前往一嘗為快。 【店家外觀】 安鎮飯捲於今年十月中旬開張，迄今營業兩個多月，已有不少固定客群，加上為求新鮮， 每日備料有限，常常在營業時間結束前便已售罄，提早打烊。 安鎮飯捲位在中山路上，糖廠火車鐵路的平交道旁，對面是麻辣風暴。店家右側有棵顯眼 的大榕樹，隔壁是「包真香水煎包」。 於該路段停車需留意避免停放在軌道上，除了可路邊停車外，附近有個停車場也可多加利 用。 該店為一人作業，加上現點現做，故點餐後需稍候。也可私訊店家FB粉絲頁、IG或Line帳 號先訂餐後取餐。 櫃檯正面貼了餐點參考圖，與集點活動說明。 門柱上貼了MENU、素食口味品項以及營業時間。 【MENU】 安鎮飯捲主打各種口味飯捲，有十四種基本品項，其中素食有四種。品項名稱旁邊有推薦 、辣味、素食等圖示標記。飯捲類皆可加價10元到15元不等的食材，來客製自己喜好的口 味。店家也提供客製整個飯捲的服務，例如曾有小朋友只想加玉米，店家便作成玉米飯捲 。食材完全客製的價格則需事先洽詢店家。 另外還供應炸物點心與兩種飲品。 飯捲頗有分量，長度約等同一張A4紙張。 因為現點現做，拿在手上還溫溫熱熱的。若是初次享用，店家會熱心說明不沾手的食用方 法。 【龍蝦沙拉】 先在底下鋪整好一大片白飯作底，接著將食材疊上。白飯身為飯捲的靈魂，當然也不可馬 虎，店家用的是來自臺東的一等米。 內餡以龍蝦沙拉醬為主，搭配美生菜、玉米粒與苜蓿芽，再淋上美乃滋增加風味，最後以 韓式海苔捲裹。 食材新鮮且分量多，除此之外，也可先行告知店家不喜愛的食材，可詢問更換種類，個人 覺得這部分是很貼心的服務。 龍蝦沙拉鹹中帶甜，帶有開胃蒜香，且因為內含蝦卵，加上海苔與其他蔬菜類食材，口感 相當豐富。 【燻雞飯捲】 放了不少燻雞肉條，搭配美生菜、玉米粒與苜蓿芽，最後再撒上適量黑胡椒增味。 燻雞肉鮮美潤嫩，帶著淡淡燻香，口感與滋味表現都很不錯，是個人很喜歡的品項之一。 【脆皮卡啦】 內餡包入去骨卡啦雞肉，可選辣味與否，並搭配美生菜與苜蓿芽。即使裹在飯捲中，仍能 保持麵衣的酥脆，雞肉鮮嫩不柴且頗含肉汁，是老少咸宜的口味。 【陽光鮪魚】 內餡為鮪魚玉米沙拉，搭配美生菜與苜蓿芽。鮪魚玉米沙拉裡加了黑胡椒，鮪魚的鹹鮮、 玉米的脆甜、黑胡椒的辛香、美乃滋的溫潤呈現豐富味覺感受，美生菜與苜蓿芽鮮脆爽口 ，並發揮了解膩的效果。 【韓式泡菜】 韓式泡菜風味相當道地，很能引起食慾，搭配玉米粒、美生菜與苜蓿芽，也中和了鹹、酸 味與辣度。 【經典香腸】 內餡包入已切成適當大小的一整條香腸，搭配苜蓿芽、豆芽菜。苜蓿芽新鮮爽口，豆芽菜 脆嫩富含水分，香腸鹹香帶甜，口感Q 軟帶嚼勁。 【肉鬆玉米】 內餡為肉鬆搭配豆芽菜、玉米粒和苜蓿芽。肉鬆香氣十足，口感酥鬆，在富含水分的豆芽 菜加持下，不會感到乾口。 【牛蒡口味】 同行一位吃素的友人點了牛蒡口味。 牛蒡絲、玉米粒、苜蓿芽與豆芽菜鋪好鋪滿，牛蒡絲保有不少水分，吃起來鮮脆適口，滋 味甘甜。 【日式豆皮】 此品項裹入一大片已滷甜的日式豆皮，搭配美生菜、玉米粒與苜蓿芽。 豆皮口感軟Q ，內含的甜汁隨著咀嚼滲出，與玉米粒形成不同層次的甜味表現。 【天婦羅蝦】 用料有兩隻炸蝦、鳳梨果肉、玉米粒、苜蓿芽與美生菜，再撒上些許巧克力米。 蝦子炸得金黃酥脆而不油膩，也毫不減損蝦子的肉鮮味美，搭配鳳梨果肉，有如鳳梨蝦球 ，鹹鮮與酸甜互襯，風味倍增。 【玉子燒捲】 鋪上三片玉子燒，搭配玉米粒、美生菜與苜蓿芽。 玉子燒口感軟潤綿密，滋味香甜而不膩，與玉米共譜多層次的甜味。 【蟹棒飯捲】 放了兩大條蟹味棒，搭配玉米粒、苜蓿芽、美生菜。 蟹味棒的鹹甜風味在各食材之中很突出，口感 Q軟細緻，個人覺得會頗受小朋友喜愛。 【素檸檬雞】 放了分量不少的素檸檬雞丁，搭配苜蓿芽、豆芽菜與玉米粒。 素檸檬雞口感 Q彈，滋味酸甜，相當開胃，檸檬香氣也頗為濃郁，在幾款素食系列中屬於 口味較重的品項。 【古早味紅茶；老頭冬瓜茶】 古早味紅茶是以純紅茶茶葉熬煮，調製成微甜口味，喝起來清甘去膩又不澀。 老頭冬瓜茶則以純冬瓜磚熬煮，香氣濃郁，喝起來不會讓人感到甜膩。 這兩款飲料搭配飯捲享用都很適合。 【結論】 店家初衷是希望可以讓客人以銅板價享受健康美味又能吃飽的餐點，故分量相當多；而在 餐點的製作上，頗能考慮主配料適合的配菜，並根據客人喜好作調整；除此之外，店家態 度親切，與客人互動良好。綜合上述原因，安鎮飯捲是個人會常回訪的店家。 順帶一提，店家附近剛好有不少知名景點，如虎尾糖廠、同心公園、布袋戲館、虎尾驛等 ，可買個飯捲邊散步邊品嘗美食。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) --

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