◎時間:2023.09 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮成德街102號 電話:05-6329288 網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61550354077164 價位:20～350 分享心得: 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49066252 （個人主觀感受，僅供參考） 先前聽住在虎尾的同事說，最近虎尾開了家鵝肉料理排隊名店，當下便決定要前往嘗鮮， 不過因為到場時已需排隊候位，只好暫時作罷。這幾天則特地挑在開店時間前往，總算得 「嚐」所望。 偶鵝嚐嚐在臺灣共有五家店面，分別在雲林、桃園、新北、嘉義與澎湖，其中位在雲林虎 尾的是總店。 【店家外觀】 偶鵝嚐嚐虎尾店位在成德街上，附近路邊停車相當方便。招牌為藍底白字，並結合了鵝的 圖像。 門口設置了候位區，另一側立牌上則有若干餐點實照供客人參考。 【櫃檯】 消費方式為點餐後先結帳，櫃檯前方立牌內容分別是開幕優惠活動說明、內用與外帶餐盒 的價目表。 前方置物檯上展示了其他商品，有香蔥鵝油和黃金鵝油兩種。 當天前往時店家仍為試營運期間，提供內用八五折，外帶九折優惠。 九月二十九日起舉辦三天開幕活動： 一、招牌無骨鵝肉飯便當買一送一，於早上十一點、下午五點開賣，限量 100份，每人限 購兩組，活動預定數量售完為止。贈送的便當以提貨券發放，可於十月二日後開始兌換。 二、到店消費滿 300元，可獲贈50元餐飲禮券，限下次消費抵用。 三、到店打卡並分享粉絲專頁，可獲贈限量推出的香蔥鵝油一瓶，每日限量50組。 此外，每月 5日免費贈送限量 100份的鵝肉飯，真的超佛心。 【店內環境】 用餐環境與一般對小吃店家的印象差異極大。 整體空間乾淨明亮，柔和的燈光與木質桌椅也給人一種居家的悠閒舒適感；店裡隨處可見 「白鵝」意象的擺飾、掛畫與壁繪，滿滿文青網美風。 座位以兩人、四人為主，還有靠牆的單人座，也可視用餐人數併桌。 進門左側有椅子供候位的客人休憩，也可先取一旁櫥櫃上的MENU劃單點餐。 【冷藏商品冰櫃】 販售的商品有冷藏包裝的煙燻茶鵝、蔗香燻茶鵝、鵝肉丸，以及茶類與碳酸氣泡飲料。 【自助區】 提供各式餐具、調味料、餐巾紙、牙線棒等。 調味料有鵝肉沾醬、特製醬油膏與鵝油辣椒。 【MENU】 餐點以鵝肉料理為主。有鵝肉切盤、人氣主食、小菜與湯品。 鵝肉切盤有糖燻鵝肉與嫩鹹水鵝兩種風味，可選1～2人份或3～4人份。 主食類有飯、麵線、湯麵與冬粉，價格在20到80元間；小菜類選擇性不少，湯品則有四種 。 鵝肉切盤與主食類皆有餐點實照可參考。 餐點皆為現點現做，故需耐心等候。 【香蔥鵝油乾拌麵線】 麵線分量不少，因拌入店家自製的香蔥鵝油而呈現吸睛的金黃色，並加入油蔥和芹菜增味 。 因鵝油均勻且足量地沾附，麵線呈現油亮的外觀。吃起來滑溜順口，不軟爛或黏滯，香氣 濃郁誘人，滋味淡雅不膩。 【偶鵝嚐嚐】 無骨鵝肉丁在白飯上鋪好鋪滿，再覆以一顆淋了些許醬油膏的鵝油黃金荷包蛋，上桌時香 氣撲鼻，令人食指大動。 鵝肉丁以瘦肉為主，部分帶皮，分量頗有誠意。 以筷子輕輕戳破，任濃香的蛋黃流淌出來，混入被鵝肉肉汁浸潤的白飯中，美味倍增，加 上軟 Q鵝肉的助攻下，很快地就整碗見底。 【桂竹筍】 桂竹筍也淋了適量鵝油增味，再撒上些許蔥花，脆嫩香甜又順口，屬於風味較清淡的料理 。 【韭菜鵝腸】 為客家菜的經典料理，搭配適量豆芽菜、韭菜等食材，再加點蔥花。 略偏卡其色外觀的鵝腸，口感 Q脆潤韌，滋味甘鮮；豆芽菜爽脆多汁，韭菜鮮嫩味濃，也 是相當下飯的菜色。 【綜合麻辣】 共有三塊臭豆腐和兩塊鴨血，滷得十分入味，漫著中藥清香，頗有辣度，吃起來開胃過癮 。 【招牌嫩鹹水鵝（1～2人份）】 搭配薑絲和九層塔葉。 鹹水鵝肉可說是最接近原汁原味的料理方式，也最能直接品嘗鵝肉的美味。 鵝皮 Q彈滑潤，肉質軟嫩而不失嚼勁，頗含肉汁；滋味鹹鮮甘美，令人齒頰留香。 【招牌糖燻鵝肉（1～2人份）】 鵝皮呈現煙燻過的茶色，令人垂涎。 個人覺得這道鵝肉口感更為紮實，淡雅燻香中帶點甜香，肉汁隨著咀嚼滲出，甘鮮可口， 堪稱是白飯殺手。 蘸取酸甜帶辛的沾醬享用，別有一番風味。 【下水湯】 湯頭外觀相當清澈，鵝油香氣十足，薑絲與九層塔增添了清爽辛香。 配料有鮮美濃香的鵝肝、 Q彈脆嫩的鵝胗與鵝腸，鮮度都令人滿意。 【鵝丸湯】 與下水湯不同，湯頭以油蔥和芹菜增味，鹹中帶甜。 鵝丸脆嫩彈牙，滋味鮮美鹹甘又富含肉汁，明顯有別於一般貢丸的口感與風味。 【結論】 個人與友人皆很喜歡此次享用的鵝肉料理，料多實在又美味，確實令人滿意。而且到店兩 次皆發現不論店裡店外，都有不少等待內用或外帶的客人，足見店家受歡迎的程度，在此 也建議欲前往用餐的客人，可先去電訂位，節省等候時間。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) --

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