◎时间:2023.09 ◎地点:虎尾 ◎店家住址:云林县虎尾镇成德街102号 电话:05-6329288 网址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61550354077164 价位:20～350 分享心得: 网志图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49066252 （个人主观感受，仅供参考） 先前听住在虎尾的同事说，最近虎尾开了家鹅肉料理排队名店，当下便决定要前往尝鲜， 不过因为到场时已需排队候位，只好暂时作罢。这几天则特地挑在开店时间前往，总算得 「嚐」所望。 偶鹅嚐嚐在台湾共有五家店面，分别在云林、桃园、新北、嘉义与澎湖，其中位在云林虎 尾的是总店。 【店家外观】 偶鹅嚐嚐虎尾店位在成德街上，附近路边停车相当方便。招牌为蓝底白字，并结合了鹅的 图像。 门口设置了候位区，另一侧立牌上则有若干餐点实照供客人参考。 【柜台】 消费方式为点餐後先结帐，柜台前方立牌内容分别是开幕优惠活动说明、内用与外带餐盒 的价目表。 前方置物台上展示了其他商品，有香葱鹅油和黄金鹅油两种。 当天前往时店家仍为试营运期间，提供内用八五折，外带九折优惠。 九月二十九日起举办三天开幕活动： 一、招牌无骨鹅肉饭便当买一送一，於早上十一点、下午五点开卖，限量 100份，每人限 购两组，活动预定数量售完为止。赠送的便当以提货券发放，可於十月二日後开始兑换。 二、到店消费满 300元，可获赠50元餐饮礼券，限下次消费抵用。 三、到店打卡并分享粉丝专页，可获赠限量推出的香葱鹅油一瓶，每日限量50组。 此外，每月 5日免费赠送限量 100份的鹅肉饭，真的超佛心。 【店内环境】 用餐环境与一般对小吃店家的印象差异极大。 整体空间乾净明亮，柔和的灯光与木质桌椅也给人一种居家的悠闲舒适感；店里随处可见 「白鹅」意象的摆饰、挂画与壁绘，满满文青网美风。 座位以两人、四人为主，还有靠墙的单人座，也可视用餐人数并桌。 进门左侧有椅子供候位的客人休憩，也可先取一旁橱柜上的MENU划单点餐。 【冷藏商品冰柜】 贩售的商品有冷藏包装的烟燻茶鹅、蔗香燻茶鹅、鹅肉丸，以及茶类与碳酸气泡饮料。 【自助区】 提供各式餐具、调味料、餐巾纸、牙线棒等。 调味料有鹅肉沾酱、特制酱油膏与鹅油辣椒。 【MENU】 餐点以鹅肉料理为主。有鹅肉切盘、人气主食、小菜与汤品。 鹅肉切盘有糖燻鹅肉与嫩咸水鹅两种风味，可选1～2人份或3～4人份。 主食类有饭、面线、汤面与冬粉，价格在20到80元间；小菜类选择性不少，汤品则有四种 。 鹅肉切盘与主食类皆有餐点实照可参考。 餐点皆为现点现做，故需耐心等候。 【香葱鹅油乾拌面线】 面线分量不少，因拌入店家自制的香葱鹅油而呈现吸睛的金黄色，并加入油葱和芹菜增味 。 因鹅油均匀且足量地沾附，面线呈现油亮的外观。吃起来滑溜顺口，不软烂或黏滞，香气 浓郁诱人，滋味淡雅不腻。 【偶鹅嚐嚐】 无骨鹅肉丁在白饭上铺好铺满，再覆以一颗淋了些许酱油膏的鹅油黄金荷包蛋，上桌时香 气扑鼻，令人食指大动。 鹅肉丁以瘦肉为主，部分带皮，分量颇有诚意。 以筷子轻轻戳破，任浓香的蛋黄流淌出来，混入被鹅肉肉汁浸润的白饭中，美味倍增，加 上软 Q鹅肉的助攻下，很快地就整碗见底。 【桂竹笋】 桂竹笋也淋了适量鹅油增味，再撒上些许葱花，脆嫩香甜又顺口，属於风味较清淡的料理 。 【韭菜鹅肠】 为客家菜的经典料理，搭配适量豆芽菜、韭菜等食材，再加点葱花。 略偏卡其色外观的鹅肠，口感 Q脆润韧，滋味甘鲜；豆芽菜爽脆多汁，韭菜鲜嫩味浓，也 是相当下饭的菜色。 【综合麻辣】 共有三块臭豆腐和两块鸭血，卤得十分入味，漫着中药清香，颇有辣度，吃起来开胃过瘾 。 【招牌嫩咸水鹅（1～2人份）】 搭配姜丝和九层塔叶。 咸水鹅肉可说是最接近原汁原味的料理方式，也最能直接品尝鹅肉的美味。 鹅皮 Q弹滑润，肉质软嫩而不失嚼劲，颇含肉汁；滋味咸鲜甘美，令人齿颊留香。 【招牌糖燻鹅肉（1～2人份）】 鹅皮呈现烟燻过的茶色，令人垂涎。 个人觉得这道鹅肉口感更为紮实，淡雅燻香中带点甜香，肉汁随着咀嚼渗出，甘鲜可口， 堪称是白饭杀手。 蘸取酸甜带辛的沾酱享用，别有一番风味。 【下水汤】 汤头外观相当清澈，鹅油香气十足，姜丝与九层塔增添了清爽辛香。 配料有鲜美浓香的鹅肝、 Q弹脆嫩的鹅胗与鹅肠，鲜度都令人满意。 【鹅丸汤】 与下水汤不同，汤头以油葱和芹菜增味，咸中带甜。 鹅丸脆嫩弹牙，滋味鲜美咸甘又富含肉汁，明显有别於一般贡丸的口感与风味。 【结论】 个人与友人皆很喜欢此次享用的鹅肉料理，料多实在又美味，确实令人满意。而且到店两 次皆发现不论店里店外，都有不少等待内用或外带的客人，足见店家受欢迎的程度，在此 也建议欲前往用餐的客人，可先去电订位，节省等候时间。 -- 敝人的部落格（阿咕的试说心语）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬请不吝交流与指教 =) --

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