作者yoshyou (吃漢老黃)
看板Yunlin
標題[食記] 鑶勝日式豬排: 職人匠心、便宜實惠
時間Wed Feb 10 16:33:23 2021
◎時間:2020.1~2020.7
◎地點:鑶勝
◎店家住址:雲林縣斗六市三民路39號
(網誌圖文:
https://tinyurl.com/jx5gn64s )
鑶勝是獨立出來的品牌，老闆潛心研究日式豬排頗有心得。店重新搬到斗六東市後，每次
嘴饞我都會特地來吃豬排。
其實店裡品項非常多，個人覺得都非常值得點。唐揚雞、滑蛋、炸牡蠣和炸蝦應有盡有，
而且售價不斷調降，品質維持也不錯!
附近不太好停車，推薦騎車。老闆也很有生意彈性，提供網路點單功能
老闆對料理是非常有想法的人，也很主動會建議客人他認為最好的吃法。
套餐附的豬肉湯底味噌湯。
不只豬排好，鑶勝的飯非常優秀! 使用越光米的白飯煮得很棒! 豬排飯就該配這種圓潤飽
滿、水分充盈還有甜美香氣的白米飯。
三種豬排醬汁都非常推薦!
腰內炸豬排250元(似乎已經沒有販售了?)豬排不但肉汁飽滿、完全不柴，麵衣也脆得剛剛
好。豬排從頭到尾的火候控制都不錯!
也可以選擇咖哩版本
較便宜的里肌炸豬排200元。預算較低或是認為自己木舌的人，其實點這道也夠好吃了。
從上次造訪後，老闆的菜單調整很多，從本來追求火候、食材的較高價品項，漸漸轉成直
觀上更符合經濟庶民生活的丼飯。品質還是不錯的，只是跟他當初想做的料理似乎有些不
一樣了。
雖然老闆心中也是覺得很可惜，但這種妥協能繼續生存、同樣也帶給人們滿足，不也是美
事一樁?
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散財的米其林星星之路
https://reurl.cc/72OyaD
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※ 編輯: yoshyou (1.173.39.165 臺灣), 02/10/2021 16:33:46
1F：推 ccake : 這家真的不錯 02/10 18:32
2F：→ KCKCLIN : 吃過限定一份的特選腰內 02/10 19:13
3F：推 yaohuei : 東市有付費停車場了，開車去也行。 02/10 19:32
4F：推 incog : 丸勝的時期比較推薦 02/10 20:07
5F：推 ming0128 : 我也有過這樣，看到有人拼我也比較喜歡在後站的口 02/10 20:17
6F：→ ming0128 : 味 02/10 20:17
7F：推 ciplu : 我也懷念丸勝 02/10 21:03
8F：推 dsgfuy : 丸勝推 02/10 23:49
9F：→ erty55918 : 推!感謝分享，有機會要去吃吃看～ 02/11 00:26
10F：推 chr0m0s0me : 吃過丸勝的時候，覺得普通 02/11 00:41
11F：→ CCrawford : 之前吃的時候麵衣油耗味有點重 02/11 12:46
12F：推 chrxi : 這家真的好吃 02/11 15:22
13F：推 libramog : 不同老闆了？ 那後站的呢？ 02/11 17:54
14F：→ catherinecol: 後站早就收了 02/11 22:58
15F：推 ming0128 : 以前後站丸勝跟人合資吧？拆夥了 02/12 01:05
16F：推 beaskywalker: 用越光米出現在這種價位料理上老闆是真的很捨得端出 02/12 02:42
17F：→ beaskywalker: 好食材給客人 02/12 02:42
18F：推 chao811023 : 咦所以是東市>後站>東市嗎 02/12 13:00