〈獨家〉號稱「關公欽點！」 台北圓環搶年菜商機 2012-11-30 19:32:26　張雅惠 台北老圓環歷經多次改變，始終很難恢復昔榮景，自從于美人接手將近3個月後，為了衝 業績，搭著即將過年的順風車，推出關公欽點的年菜，4菜1湯要價5千元，比起飯店省一 半，但比起傳統市場貴一倍，試圖用中間價格，找到新的地位跟商機。 藝人于美人：「希望關公能夠來幫我們做一個決定。」 2張桌子，有菜、有肉還有佛跳牆，對著關公誠心誠意一擲筊。于美人：「你看，我覺得 關公有跟我心意相通欸。」 跟關公心意相通當然得到聖筊，但于美人不是在大拜拜，而是請關公來決定年菜的菜色、 價錢跟賣的套數；花了1億元投資的保庇館，把過去圓環的攤販升級成餐廳，這回在過年 前也要搶年菜商機，包括一品雞湯、麻油雞飯、豬肋排，通通都打著關公欽點菜色的名號 。 主廚：「我們比較不會偏向外面在賣的大菜，甚至說我們當初決定名稱跟價錢，我們也是 跟祂請示過。」 5道菜訂價5千元，跟五星級飯店比，價格省一半，但跟一般傳統市場比，卻是貴了1倍。 市場業者：「先生，今年的年菜有A餐、有B餐。」 傳統市場照慣例，價格走親民路線，離農曆年還有2個多月，預購也已經開跑，包括酸菜 白肉鍋、醉雞等8道年菜價錢，2千元有找，拚的不是質感，而是價錢。市場業者朱石成： 「因為我們在菜市場裡面賣的話，大概價格一般庶民都消費的起。」 台北老圓環歷經多次改變，始終很難恢復昔榮景，現在由于美人主導將近3個月，業績還 沒達到預期，這回再推關公年菜製造話題，試圖想在中間價格，找到定位跟商機。 http://news.pchome.com.tw/living/tvbs/20121130/index-13542751461541239009.html --

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