10月02日東風電視台晚上21:00播出的《美味生活+》大家應該很想知道今天的餐飲碩士到 底是誰吧！就是許久未出現的黃越綏老師，教大家煮一鍋配菜就可以變出４道料理，而且 食材一點都不浪費喔～大家應該很久不見黃越綏老師的幽默，今天讓你看得輕鬆筆記也超 的輕鬆啦～ http://i.yubeauty.com/upload/201210/2.jpg ‧名人廚房‧ 一味三吃 http://tinyurl.com/8kcs64n 材料：紅蔥頭、洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳、冬筍、紅辣椒、肉絲、雞絲、台灣芹、豆干、 雞蛋、嫩薑、鹽、醬油、醬油膏、太白粉 步驟： 步驟1. 鍋內加入橄欖油後加入紅蔥頭爆香 步驟2. 加入肉絲豆干拌炒 步驟3. 加入木耳拌炒後盛盤備置 步驟4. 鍋內加入橄欖油後加肉洋蔥爆香 步驟5. 將紅蘿蔔切絲後加入鍋內拌炒 步驟6. 將筍子切絲加入鍋內拌炒 步驟7. 將雞絲加入鍋內拌炒 步驟8. 加入芹菜後繼續拌炒 步驟9. 將炒好豆干肉絲加入鍋內拌炒 步驟10. 加入薑絲、辣椒絲拌炒 步驟11. 加入少許鹽巴、白胡椒、米酒、麻油調味後即可完成 小撇步： ‧豆干可先煎過或燙過可去除腥味 一味三吃之麵片湯 http://tinyurl.com/9pn7w4y 材料：蛋餅皮、雞高湯 步驟： 步驟1. 將蛋餅皮切條狀進熱鍋乾炒 步驟2. 將第一道料理少許放入鍋內加入雞湯拌炒即可完成 一味三吃之炸春捲 http://tinyurl.com/8blekrx 材料：春捲皮 步驟： 步驟1. 將第一道料理用春捲皮包成春捲 步驟2. 熱油鍋將春捲放入炸至金黃色即可完成 一味三吃之炒飯 http://tinyurl.com/93846cr 材料：紅蔥頭、蛋 步驟： 步驟1. 鍋內加油，放入紅蔥頭、洋蔥爆香 步驟2. 將第一道料理切碎備置 步驟3. 鍋內將蛋液倒入拌炒 步驟4. 將白飯及第一道料理加入後拌炒 步驟4. 加入少許白胡椒調味後即可完成 主廚幫幫忙 拜拜的雞肉除了白斬雞外還有什麼雞肉料理? 涼拌雞絲粉皮 材料：雞胸肉、粉皮、小黃瓜、花椒粒、蒜頭、芝麻醬、辣油、香油、醬油膏 步驟： 步驟1. 雞胸肉熱水燙熟 步驟2. 粉皮泡熱水呈Ｑ彈狀 步驟3. 小黃瓜切絲備置 步驟4. 花椒粒切碎成粉狀備於盤中 步驟5. 蒜頭切碎末備置於盤中 步驟6. 加入香油、芝麻醬、辣油、水、醬油膏拌勻 步驟7. 粉皮切條狀加入小黃瓜絲備置 步驟8. 燙好的雞胸肉泡冷水冷卻剝成細絲 步驟9. 放上雞絲淋上調好的醬汁即可完成 美人好站 http://www.yubeauty.com/article/index.php?aid=654 --

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