【記者 邱素惠、蘇健忠／專題報導】 健康訴求主義抬頭，藝人們對吃的也越來越講究，林佑威最近就愛上以天然植物為湯底的天香回味鍋，辣而不辛、麻而不嗆，不但有吃麻辣火鍋的滿足感，還可以吃得更健康。 天香回味最近在大台北地區如雨後春筍盛行起來，由於湯底特別，食材也具特色，很受到都會大眾的喜愛，林佑威是在一次代言天香回味的新產品「金絲戀餅」，而接觸這個剛引進台灣的新口味火鍋，大啖之後意猶未盡，三不五時就邀經紀人、朋友一起「補身」，他並推薦位於內湖路一段的那一家，裝潢氣派、空間超大，服務也很好，吃鍋時感覺很舒服。 提起天香回味的名堂，林佑威如數家珍，他說，天香回味據說就是大陸流行多年的小肥羊，業者引進再加以改良成了有自己特色的養生煮，他特別推薦「蒙古包」、「黃金起司」、「天香粉」、「不是豆腐」，還有「羊肩包」和「金絲戀餅」，正巧他與大眾口味相仿，推薦的這些菜單都是目前天香回味甚受歡迎的暢銷招牌。 「很多人以為蒙古包裡面包的是肉，我原本也是這樣認為，其實它外皮是玉米粉做成，裡面包的是筍子和菇類，咬下去時湯汁特別迷人，不過，剛撈起的蒙古包很燙口，千萬要小心。」林佑威一邊吃著可口的蒙古包，一邊也喊著好燙好燙。 黃金起司則是以起司做成的皮再包裹較軟起司，喜愛起司口味的人絕對會愛不釋口，林佑威說：「黃金起司讓人唇齒留香，不過，千萬不要因為好吃就一次吃太多，否則很快會感到膩，破壞它原有的美味印象。」事實上好吃的東西確實如此，攝取都要適可而止。 天香粉則是從蒙古原裝進口，以馬鈴薯粉製成有如粿條，不過，由於大受歡迎，經常供不應求，得看原產地的生產情形而定。 所謂「不是豆腐」就是以魚板製成的食材，口感卻像豆腐；長崎蛋糕也是一種魚漿製成，樣子跟長崎蛋糕長得一模一樣。金思戀餅也很特別，據說是珍妃思念光緒皇帝而做出來的點心，拉開絲絲如麵線的口感非常特殊，味道也很讚。 天香回味讓人讚不絕口的特色，包括吃鍋完全不用沾醬，湯頭卻也可以直接喝，服務人員會觀察客人喝湯的需要，替客人加兩次白湯，這時湯頭最適合飲用，以前麻辣湯底若沒有鐵胃，喝了包準跑廁所拉肚子，天香回味的辣湯因為以中藥材提煉而成，甚至還有保護腸胃的功能，著實為嗜辣消費者帶來福音。 「天冷來吃這個鍋很過癮，走出去都不怕冷，不過，它也不會像吃麻辣鍋或其他火鍋上火，一直想喝飲料解渴。」林佑威深受天香回味的特殊湯底吸引，認為養生概念值得推薦，雖然究竟是不是真的對身體有益處，需要更科學的方法去分析，但他自己覺得天香回味就是吃了很滿足又無負擔的火鍋。 此外，既然強調養生煮，菇類也是天香回味頗重要的食材之一，杏鮑菇、袖珍菇、鮑魚菇還也很特別的珊瑚菇，林林總總10多樣菇類很受歡迎。 何謂天香回味？ 天香回味養生煮背後有個故事，是源自元太祖成吉思汗深知成功立業，一定要有強健體魄，領軍出征也才能攻無不克，因此延攬專精百草以及擅長烹飪的人才專研，藉平日飲食加強健康，因此研究出來結合60多種天然植物的湯頭，任何食材只要放入湯頭煮熟即可食用，這個秘方一直由皇室流傳下來，但後來竟失傳，一直到坊間意外獲得這帖秘方，輾轉再由大陸引進台灣，加以改良而成。 所謂「天香鍋」是辣鍋，但它使用藥材有保護腸胃功效，不像吃麻辣有腸胃不適或跑廁所的麻煩，湯頭香氣十足，吃完香氣盈滿全身，所以叫做「天香鍋」；而「回味鍋」則是所謂的白鍋，一樣以60多種天然植物煉成，香味令人回味無窮，兩鍋和為「天香回味」，是首創不用沾料的火鍋新品。 【2005/04/18 星報】 http://udn.com/NEWS/ENTERTAINMENT/ENT2/2625100.shtml --

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