作者dragon3 (Eddy)
看板YLSH_86303
標題Re: 頭香ㄟ
時間Mon Dec 5 07:44:57 2011
※ 引述《dragon3 (Eddy)》之銘言：
阿興昨天拿來的翠帝古方紅酒擺在桌上
似乎在呼喚著"喝我喝我"
一早就開始喝酒 不知道好不好
我沒跑去開店就算了..可能會變成酒鬼啊
把他變成紅酒燉牛肉好了..
: ※ 引述《youngo22 (因為孤獨所以自由)》之銘言：
: 那也要認識糕點師傅才行
: 還是林董那邊有認識從少林寺廚房逃出來的人啊
: 帆宣代理韓國的機台賣給友達
: 完全就是因為便宜..後來單幾乎都全拿..
: 日本機子貴了五成以上 一點競爭力都沒有
: : 龍董 要不要試看看
: : http://pro.udnjob.com/mag2/enter/storypage.jsp?f_MAIN_ID=179&f
: : _SUB_ID=654&f_ART_ID=69086
: : 放育嬰假…工程師賣港點 開7店 聯合新聞網 2011/11/30
: : 曾在帆宣科技公司擔任設備工程師的甘禮禎，2年多前動念想進修，因為長子剛出生，公
: : 司同意給育嬰假
: : 甘禮禎2年前還是科技人，現在發揮追求完美性格開店。記者王慧瑛／攝影
: : 在這時期，認識從香港來台發展多年的港點師傅黃國華，2人一拍即合，甘禮禎2009年12
: : 月在竹北開設第一家「老甘精緻港式小點」，之後「老甘」又進駐台元科技園區、中壢服
: : 務區、泰安服務區、湖口服務區等，如今已有7家據點。
: : 甘禮禎今年39歲，他說，開店原本不在人生計畫中，勇敢踏出創業第一步，很多人覺得太
: : 冒險，他憑著初生之犢不畏虎膽識投入，多虧妻子林子檸義無反顧支持。
: : 開店之初因資金不足，臨路店面租金太貴，甘禮禎選在能見度稍低的光明五街開店，行政
: : 主廚黃國華坦言，當初第一次看到，忍不住問「這店面可以做嗎？」「用人很重要，相信
: : 專業就對了！」甘禮禎說，員工是和老闆相輔相成，老闆尊重員工專業，大家各就戰略位
: : 置，充分授權，員工上班時精神才會愉快。
: : 黃國華說，剛開店時，有客人批評店裡蘿蔔糕口感太軟，不如台式蘿蔔糕Ｑ彈，老闆找他
: : 討論，他很率直地說「如果要做硬的口感，就找台灣師傅吧！」
: : 黃國華說，老闆EQ高，聽過他略帶有情緒的話後，不但沒動怒，反而告訴他「我永遠挺你
: : 」，因為這家店就是要呈現道地港式風味。
: : 「煲仔飯打響第一炮！」甘禮禎說，70元臘味煲仔飯對上班族很有吸引力，用便當店價格
: : ，吃到五星級大廚手藝，靠口耳相傳，人氣愈來愈旺。店裡鮮蝦腐皮捲是超人氣料理，裡
: : 頭有滿滿蝦肉，要讓客人感覺到店家滿滿的誠意，不少科技新貴都是老主顧。菜單有100
: : 多道料理，包含點心、現炒、燒臘3大類，單價40元起，定期更新菜色。
: : 甘禮禎說，以往當科技人服務的是要求完美的大企業，把這股精神用在開店上，嚴選新鮮
: : 食材，堅持手工現做，點餐後，需耐心等候。
: : 在竹北光明五街的總店站穩腳步後，「老甘」前進台元科技園區，今年又在中壢、湖口、
: : 泰安等服務區展店，開店以來，甘禮禎瘦了7公斤，壓力不輸在科技界的日子，能夠逐步
: : 現實理念，內心很踏實。
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◆ From: 203.203.0.8