作者DragonQuest (尚未認證通過)
看板WorkinChina
標題[討論] 台灣的"蕃薯粉"大陸叫什麼??
時間Sat Feb 19 14:37:46 2022
是這樣，這次年終，我拿到了一個九陽氣炸鍋
雖然是小小的，不過看大家都說得神乎其神，
反正自己本來平常就有自煮的習慣（消夜真心太貴）
想說來玩玩看也好。
結果，問題來了，因為以前我自己在台灣炸東西，
習慣用地瓜粉（蕃薯粉），結果上京東找一找，
以為自己買的是太白粉／蕃薯粉各一，沒想到兩包都是太白粉
然後，問了幾個認識的人，那些人不煮飯的，也不知道答案。
所以想來問問大家，請問，大陸把蕃薯粉叫做什麼啊?? Orz
如果大陸不流行用這個的話（上次找印章刷打死都找不到），
氣炸鍋炸雞、蝦、魚這些，有沒有好建議呢??
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1F：推 maiii: 木薯粉？以前台灣地瓜粉有些目前正名改木薯粉 02/19 14:50
2F：推 maiii: 剛剛google一下發現記錯了 是樹薯粉 不過其實差不多 02/19 14:53
3F：→ A6: 水澱粉? 02/19 15:08
補充下，我這邊一包馬鈴薯澱粉，一包紅薯澱粉，都是太白粉
※ 編輯: DragonQuest (210.21.79.252 中國), 02/19/2022 15:20:55
4F：推 BLUEPLUTO88: 掏寶:台灣地瓜粉 02/19 15:51
5F：推 magicalko: 中國的粉炸不出臺灣蕃薯粉的效果。樹薯粉，紅薯粉，玉 02/19 18:07
6F：→ magicalko: 米澱粉，我都試過 02/19 18:07
7F：推 magicalko: 而且他們會混粉…...一炸就散了 02/19 18:11
8F：→ A6: 其實他們有專門的炸物粉 02/19 18:13
9F：→ A6: 我有買 只是還沒用過.... 02/19 18:13
10F：推 magicalko: 樓上那個炸粉出來效果比較像惡魔雞排，卡啦脆雞不辣的 02/19 18:32
11F：推 cloudyst: 紅薯粉 02/19 19:07
12F：推 lw7575: 紅薯粉我買過，炸不起來 02/19 19:58
13F：推 philipus2: 木薯粉混玉米粉 02/19 20:13
14F：推 noname22: 淘寶 粗粒地瓜粉 02/19 20:16
15F：推 CuLiZn56: 推，這問題粗看不重要，但卻很實用！我都來好多年了， 02/20 00:48
16F：→ CuLiZn56: 還是沒法點菜，這裡青菜叫法跟台灣都不一樣！這邊是不 02/20 00:48
17F：→ CuLiZn56: 是沒有嫩葉的空心菜，小白菜，龍鬚菜 02/20 00:48
18F：推 adob: 紅召粉 02/20 00:56
19F：→ WayWayWay: 小白菜好像叫做杭白菜? 也有可能只有杭州這麼叫 02/20 00:58
謝謝大家。我來試試木薯粉
※ 編輯: DragonQuest (210.21.79.252 中國), 02/20/2022 06:19:16
20F：推 doleful: 試完記得上來分享喔 XD 02/20 08:46
21F：推 Adler87: 木薯粉是台灣太白粉，馬鈴薯澱粉是日本太白粉 02/20 09:56
22F：→ Adler87: 應該還是要找地瓜粉吧，只是顆粒不同？ 02/20 09:56
23F：推 tcen: 地瓜粉才有顆粒，馬鈴薯澱粉是增稠、黏著用的 02/20 13:14
24F：→ smallwind: 淘寶就有日正地瓜粉啊，不然就去超市買日本製的 02/20 18:49
25F：推 denny1000: 紅苕粉 02/20 22:13
26F：→ cace: 木薯粉 02/21 15:04
27F：推 a944110: 太白粉=生粉 02/22 15:58
28F：推 SeanBoog: 如果包裝有英文 不妨認一下 02/22 23:57
29F：→ SeanBoog: 看是tapioca starch 還是 sweet potato starch 02/22 23:57
30F：推 SeanBoog: 粗粒適合炸 細粒適合勾芡增稠 02/22 23:59
31F：→ aqua77: 樹薯粉啊，太白粉是馬鈴薯粉 02/23 14:50
32F：→ aqua77: 太白粉也能炸物，但成本高 02/23 14:52
33F：→ aqua77: 大陸的工藝地瓜粉很多都做得很細滑 02/23 15:01