作者DragonQuest (尚未认证通过)
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标题[讨论] 台湾的"蕃薯粉"大陆叫什麽??
时间Sat Feb 19 14:37:46 2022
是这样，这次年终，我拿到了一个九阳气炸锅
虽然是小小的，不过看大家都说得神乎其神，
反正自己本来平常就有自煮的习惯（消夜真心太贵）
想说来玩玩看也好。
结果，问题来了，因为以前我自己在台湾炸东西，
习惯用地瓜粉（蕃薯粉），结果上京东找一找，
以为自己买的是太白粉／蕃薯粉各一，没想到两包都是太白粉
然後，问了几个认识的人，那些人不煮饭的，也不知道答案。
所以想来问问大家，请问，大陆把蕃薯粉叫做什麽啊?? Orz
如果大陆不流行用这个的话（上次找印章刷打死都找不到），
气炸锅炸鸡、虾、鱼这些，有没有好建议呢??
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1F：推 maiii: 木薯粉？以前台湾地瓜粉有些目前正名改木薯粉 02/19 14:50
2F：推 maiii: 刚刚google一下发现记错了 是树薯粉 不过其实差不多 02/19 14:53
3F：→ A6: 水淀粉? 02/19 15:08
补充下，我这边一包马铃薯淀粉，一包红薯淀粉，都是太白粉
※ 编辑: DragonQuest (210.21.79.252 中国), 02/19/2022 15:20:55
4F：推 BLUEPLUTO88: 掏宝:台湾地瓜粉 02/19 15:51
5F：推 magicalko: 中国的粉炸不出台湾蕃薯粉的效果。树薯粉，红薯粉，玉 02/19 18:07
6F：→ magicalko: 米淀粉，我都试过 02/19 18:07
7F：推 magicalko: 而且他们会混粉…...一炸就散了 02/19 18:11
8F：→ A6: 其实他们有专门的炸物粉 02/19 18:13
9F：→ A6: 我有买 只是还没用过.... 02/19 18:13
10F：推 magicalko: 楼上那个炸粉出来效果比较像恶魔鸡排，卡啦脆鸡不辣的 02/19 18:32
11F：推 cloudyst: 红薯粉 02/19 19:07
12F：推 lw7575: 红薯粉我买过，炸不起来 02/19 19:58
13F：推 philipus2: 木薯粉混玉米粉 02/19 20:13
14F：推 noname22: 淘宝 粗粒地瓜粉 02/19 20:16
15F：推 CuLiZn56: 推，这问题粗看不重要，但却很实用！我都来好多年了， 02/20 00:48
16F：→ CuLiZn56: 还是没法点菜，这里青菜叫法跟台湾都不一样！这边是不 02/20 00:48
17F：→ CuLiZn56: 是没有嫩叶的空心菜，小白菜，龙须菜 02/20 00:48
18F：推 adob: 红召粉 02/20 00:56
19F：→ WayWayWay: 小白菜好像叫做杭白菜? 也有可能只有杭州这麽叫 02/20 00:58
谢谢大家。我来试试木薯粉
※ 编辑: DragonQuest (210.21.79.252 中国), 02/20/2022 06:19:16
20F：推 doleful: 试完记得上来分享喔 XD 02/20 08:46
21F：推 Adler87: 木薯粉是台湾太白粉，马铃薯淀粉是日本太白粉 02/20 09:56
22F：→ Adler87: 应该还是要找地瓜粉吧，只是颗粒不同？ 02/20 09:56
23F：推 tcen: 地瓜粉才有颗粒，马铃薯淀粉是增稠、黏着用的 02/20 13:14
24F：→ smallwind: 淘宝就有日正地瓜粉啊，不然就去超市买日本制的 02/20 18:49
25F：推 denny1000: 红苕粉 02/20 22:13
26F：→ cace: 木薯粉 02/21 15:04
27F：推 a944110: 太白粉=生粉 02/22 15:58
28F：推 SeanBoog: 如果包装有英文 不妨认一下 02/22 23:57
29F：→ SeanBoog: 看是tapioca starch 还是 sweet potato starch 02/22 23:57
30F：推 SeanBoog: 粗粒适合炸 细粒适合勾芡增稠 02/22 23:59
31F：→ aqua77: 树薯粉啊，太白粉是马铃薯粉 02/23 14:50
32F：→ aqua77: 太白粉也能炸物，但成本高 02/23 14:52
33F：→ aqua77: 大陆的工艺地瓜粉很多都做得很细滑 02/23 15:01