作者pipiboygay (喜歡男人的男生)
看板WomenTalk
標題[閒聊] 關於烘焙丙級或乙級的一個配方表問題
時間Sat Jun 27 19:41:13 2026
請問一下，因為我是自己在家學烘焙，買書看，但還未確定是否去考試
只是看到關於術科考試時，關於配方表的書寫
比如說我要考乙級的麵包+蛋糕，他一共有十組題目，一組有三個產品
我是在家就是先將這十組的配方表寫好，將原料、百分比先寫好
然後等去考試時，考生抽到某一組的題目
我就將在家寫好的配方表，找出抽的那一組題目的配方表帶進考場
然後再攜帶計算機跟原子筆進考場寫製作報告表....是這樣子嗎??
還是說我要將這十組的產品的配方原料跟百分比要記熟
進考場的時候，將抽到題目的產品，依序寫下來原料跟百分比
然後再帶進考場去寫製作表，然後再開始操作嗎???
我自己看書對於這一部分實在不理解，網路看影片又沒人說這一部分，實在有點苦惱
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.211.66 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1782560476.A.339.html
1F：推 airdust : 配方表百分比是現場給的，看被點到111.242.207.129 06/27 22:21
2F：→ airdust : 抽題的考生抽到哪組題跟數量，先計111.242.207.129 06/27 22:21
3F：→ airdust : 算寫好各原料克數後進入操作區，製111.242.207.129 06/27 22:21
4F：→ airdust : 作空檔寫報告書(等發酵或烤箱時)111.242.207.129 06/27 22:21
5F：→ pipiboygay : 太感謝您了..這真的是我長期以來的 49.159.211.66 06/28 09:22
6F：→ pipiboygay : 困擾我的問題..那我現在知道要記那 49.159.211.66 06/28 09:22
7F：→ pipiboygay : 些東西了...我還怕說真要將材料和百 49.159.211.66 06/28 09:22
8F：→ pipiboygay : 分比背記下來...現在鬆一口氣了 49.159.211.66 06/28 09:23
9F：推 jing03 : 配方表（%）是自己帶進去，抽好題 49.216.24.28 07/02 08:45
10F：→ jing03 : 目後，在考場發的製作表抄下配方（% 49.216.24.28 07/02 08:45
11F：→ jing03 : ），和算重量（公克)，再去取料， 49.216.24.28 07/02 08:45
12F：→ jing03 : 空檔時間再寫完流程 49.216.24.28 07/02 08:45