心臟學家：5種不該吃太多的「健康食物」 經濟日報2025/03/07 15:26:12 圖片來源：Shutterstock 圖片來源：Shutterstock 美國心臟學家克拉妲絲醫生（Dr. Elizabeth Klodas）曾經在梅約診所（Mayo Clinic） 和知名學府約翰霍普金斯大學（Johns Hopkins）受訓，她治療過數千個患者，時常被問 及該吃什麼來維持心臟健康。 編譯 樂羽嘉 當然你不需要是營養學家，也知道天天吃起司漢堡、甜甜圈和炸薯條不會讓心臟更好。不 過克拉妲絲指出，有很多食物對心臟的益處也不如你所以為的那麼好。 克拉妲絲列出她建議避免吃過量的5種食物： 1.麵包 許多人都很意外麵包和烘焙食品，常常對我們飲食中的鈉貢獻良多。吃很多鈉可能升高血 壓，這是心臟病與中風的一項主要風險因子。 舉例來說，一顆原味貝果可能包含500毫克的鈉，這大約是美國心臟學會建議多數成人每 天攝取量的3分之1。 麵包中的精緻澱粉也會使我們血糖升高，別以為棕色的就一定比較健康。 2.人造奶油 吃太多奶油無益心臟健康，但像人造奶油這種替代品也未必就比較好。 人造奶油中通常反式脂肪較多，這種脂肪會升高壞膽固醇、降低好膽固醇，而後來美國食 品暨藥物管理局2015年部分禁止了氫化脂肪（氫化油）。但即便沒有了反式脂肪酸，人造 奶油也不見得就對人體很好。 市面上很多人造奶油是用棕櫚油做的，含有大量的飽和脂肪，可能使膽固醇升高。用橄欖 油或亞麻仁油製作的人造奶油是較好的選擇。橄欖油只包含少量的飽合脂肪和非反式脂肪 。 3. 脫脂牛奶 牛奶和乳製品包含的牛奶脂肪，是飽和脂肪酸的主要來源。 雖然脫脂牛奶可能是較好的選項，克拉妲絲依然鼓勵民眾把它換掉，改喝其他替代品，如 杏仁奶、腰果奶、夏威夷豆奶都含有更多有益心臟健康的不飽和脂肪酸，如同豆奶、火麻 奶和亞麻奶。 若你喝牛奶是為了攝取鈣質，那你可以從其他許多不同食物獲取鈣質，像是杏仁、花椰菜 、羽衣甘藍、柳橙、豆類、毛豆、無花果、罐裝媯魚都是對心臟有益也能增添鈣質的選項 。 4.無糖汽水 無糖汽水可能是不含糖沒錯，但未必就不會影響身體。最近研究顯示，無糖汽水中含有的 人工甜味劑，可能會影響腸道製作一種對抗肥胖與糖尿病的重要蛋白質。 如果一定要喝飲料，克拉妲絲建議喝茶，茶中充滿了對心臟有益的化合物，能幫助對抗發 炎和細胞損傷。紅茶和綠茶都與降低心臟病發和中風風險有關。 另一個絕佳選項是一杯氣泡水，加點新鮮水果和薄荷葉。 5.穀麥棒 穀麥棒乍看之下可能很健康，但有些穀麥棒包含的成分遠遠不只是燕麥、堅果和水果，有 不少都包括大量的添加糖、人工甜味劑及棕櫚油等適得其反的成份。 不管你現在幾歲、這輩子吃了多少垃圾食物，開始遏制爛飲食造成的傷害永遠不嫌晚。科 學家指出，不管在哪個年紀，減少食用加了一堆鹽、糖及其他添加物的高度加工食品，改 吃水果、蔬菜、堅果、豆莢類、海鮮和全穀等較營養的食物，能帶來巨大的健康好處，愈 早開始愈好，中年以後也沒有關係。 《新英格蘭醫學期刊》（New England Journal of Medicine）發表的一項研究，在20年 間追蹤7.4萬人，參與者年齡在30歲到75歲之間。研究分析這些人的飲食和生活習慣並追 蹤他們飲食內容的改變，使用數項評分系統評估他們的飲食品質，包括哈佛大學公衛學院 營養專家研發的指數。 研究結果顯示，改善飲食習慣的人獲得大大的好處。研究期間飲食分數只增加20分的人， 死亡率降低至少8%，因心臟病死亡的風險降低7至15%。 研究作者索托斯-皮托（Mercedes Sotos-Pieto）指出，即便只是用氣泡水取代含糖飲料 、每天多吃一份堅果等微小的改變，都能使民眾獲得很大的好處。 索托斯-皮托指出，微小而漸進地讓飲食更加營養，能幫助減肥、降低膽固醇、血壓、血 糖和發炎，也就是改善心血管健康，降低心臟病發或中風風險。 哈佛大學公衛學院兼職教授、馬德里自治大學副教授索托斯-皮托表示：「你不一定要劇 烈改變生活方式，選擇你做得到的小目標，持之以恆。」 （資料來源：CNBC、華盛頓郵報Washington Post） https://money.udn.com/money/amp/story/5648/8592962 本來想買一些穀麥棒來犒勞自己 原來這個含有大量的添加糖、人工甜味劑 及棕櫚油 看來要少吃！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.95.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1753683558.A.2F6.html ※ 編輯: boards (101.10.95.108 臺灣), 07/28/2025 15:11:15 AI 摘要 無糖氣泡水加入甜味劑是為了提供甜味，同時避免使用高熱量的傳統糖。 甜味劑，又稱 代糖，可以讓無糖氣泡水喝起來有甜味，卻不會增加額外的卡路里，對於有體重控制或血 糖管理需求的人來說，是一個選擇。 以下是更詳細的說明： 提供甜味，減少熱量: 無糖氣泡水的主要成分是水和二氧化碳，本身不含糖分，因此不含熱量。 為了讓產品更 受歡迎，通常會添加甜味劑來提供甜味，讓人們在享受氣泡的同時，也能感受到甜味，而 不會攝取到額外的糖分和熱量。 很實用吧？！ ※ 編輯: boards (101.10.95.108 臺灣), 07/28/2025 21:21:11