心脏学家：5种不该吃太多的「健康食物」 经济日报2025/03/07 15:26:12 图片来源：Shutterstock 图片来源：Shutterstock 美国心脏学家克拉妲丝医生（Dr. Elizabeth Klodas）曾经在梅约诊所（Mayo Clinic） 和知名学府约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins）受训，她治疗过数千个患者，时常被问 及该吃什麽来维持心脏健康。 编译 乐羽嘉 当然你不需要是营养学家，也知道天天吃起司汉堡、甜甜圈和炸薯条不会让心脏更好。不 过克拉妲丝指出，有很多食物对心脏的益处也不如你所以为的那麽好。 克拉妲丝列出她建议避免吃过量的5种食物： 1.面包 许多人都很意外面包和烘焙食品，常常对我们饮食中的钠贡献良多。吃很多钠可能升高血 压，这是心脏病与中风的一项主要风险因子。 举例来说，一颗原味贝果可能包含500毫克的钠，这大约是美国心脏学会建议多数成人每 天摄取量的3分之1。 面包中的精致淀粉也会使我们血糖升高，别以为棕色的就一定比较健康。 2.人造奶油 吃太多奶油无益心脏健康，但像人造奶油这种替代品也未必就比较好。 人造奶油中通常反式脂肪较多，这种脂肪会升高坏胆固醇、降低好胆固醇，而後来美国食 品暨药物管理局2015年部分禁止了氢化脂肪（氢化油）。但即便没有了反式脂肪酸，人造 奶油也不见得就对人体很好。 市面上很多人造奶油是用棕榈油做的，含有大量的饱和脂肪，可能使胆固醇升高。用橄榄 油或亚麻仁油制作的人造奶油是较好的选择。橄榄油只包含少量的饱合脂肪和非反式脂肪 。 3. 脱脂牛奶 牛奶和乳制品包含的牛奶脂肪，是饱和脂肪酸的主要来源。 虽然脱脂牛奶可能是较好的选项，克拉妲丝依然鼓励民众把它换掉，改喝其他替代品，如 杏仁奶、腰果奶、夏威夷豆奶都含有更多有益心脏健康的不饱和脂肪酸，如同豆奶、火麻 奶和亚麻奶。 若你喝牛奶是为了摄取钙质，那你可以从其他许多不同食物获取钙质，像是杏仁、花椰菜 、羽衣甘蓝、柳橙、豆类、毛豆、无花果、罐装妫鱼都是对心脏有益也能增添钙质的选项 。 4.无糖汽水 无糖汽水可能是不含糖没错，但未必就不会影响身体。最近研究显示，无糖汽水中含有的 人工甜味剂，可能会影响肠道制作一种对抗肥胖与糖尿病的重要蛋白质。 如果一定要喝饮料，克拉妲丝建议喝茶，茶中充满了对心脏有益的化合物，能帮助对抗发 炎和细胞损伤。红茶和绿茶都与降低心脏病发和中风风险有关。 另一个绝佳选项是一杯气泡水，加点新鲜水果和薄荷叶。 5.谷麦棒 谷麦棒乍看之下可能很健康，但有些谷麦棒包含的成分远远不只是燕麦、坚果和水果，有 不少都包括大量的添加糖、人工甜味剂及棕榈油等适得其反的成份。 不管你现在几岁、这辈子吃了多少垃圾食物，开始遏制烂饮食造成的伤害永远不嫌晚。科 学家指出，不管在哪个年纪，减少食用加了一堆盐、糖及其他添加物的高度加工食品，改 吃水果、蔬菜、坚果、豆荚类、海鲜和全谷等较营养的食物，能带来巨大的健康好处，愈 早开始愈好，中年以後也没有关系。 《新英格兰医学期刊》（New England Journal of Medicine）发表的一项研究，在20年 间追踪7.4万人，参与者年龄在30岁到75岁之间。研究分析这些人的饮食和生活习惯并追 踪他们饮食内容的改变，使用数项评分系统评估他们的饮食品质，包括哈佛大学公卫学院 营养专家研发的指数。 研究结果显示，改善饮食习惯的人获得大大的好处。研究期间饮食分数只增加20分的人， 死亡率降低至少8%，因心脏病死亡的风险降低7至15%。 研究作者索托斯-皮托（Mercedes Sotos-Pieto）指出，即便只是用气泡水取代含糖饮料 、每天多吃一份坚果等微小的改变，都能使民众获得很大的好处。 索托斯-皮托指出，微小而渐进地让饮食更加营养，能帮助减肥、降低胆固醇、血压、血 糖和发炎，也就是改善心血管健康，降低心脏病发或中风风险。 哈佛大学公卫学院兼职教授、马德里自治大学副教授索托斯-皮托表示：「你不一定要剧 烈改变生活方式，选择你做得到的小目标，持之以恒。」 （资料来源：CNBC、华盛顿邮报Washington Post） https://money.udn.com/money/amp/story/5648/8592962 本来想买一些谷麦棒来犒劳自己 原来这个含有大量的添加糖、人工甜味剂 及棕榈油 看来要少吃！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.95.108 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1753683558.A.2F6.html ※ 编辑: boards (101.10.95.108 台湾), 07/28/2025 15:11:15 AI 摘要 无糖气泡水加入甜味剂是为了提供甜味，同时避免使用高热量的传统糖。 甜味剂，又称 代糖，可以让无糖气泡水喝起来有甜味，却不会增加额外的卡路里，对於有体重控制或血 糖管理需求的人来说，是一个选择。 以下是更详细的说明： 提供甜味，减少热量: 无糖气泡水的主要成分是水和二氧化碳，本身不含糖分，因此不含热量。 为了让产品更 受欢迎，通常会添加甜味剂来提供甜味，让人们在享受气泡的同时，也能感受到甜味，而 不会摄取到额外的糖分和热量。 很实用吧？！ ※ 编辑: boards (101.10.95.108 台湾), 07/28/2025 21:21:11