作者crocdile9876 (crocdile)
看板WomenTalk
標題[閒聊] 壽喜燒生蛋要怎麼加？
時間Fri May 23 17:09:17 2025
下班不知道要吃什麼就去公司附近的和牛涮吃鍋
二話不說點壽喜燒，最喜歡鹹甜鹹甜的湯底
一坐下店員就介紹什麼關西關東吃法
煎燒兩片鞍下肉說這是期間限定吃到飽的肉盤
同事還說這種肉要先沾蛋液再煮會更嫩
我聽到有點傻住，想說不是應該「先煮肉再沾蛋液」
不然這不就是普通火鍋吃法，哪像是傳統日式壽喜燒吃法
壽喜燒好吃就是因為有洋蔥甜味
燙過牛肉片的湯汁很適合拿來煮烏龍麵
尤其用和牛鞍下這種油花豐富的肉來煮香氣更明顯
如果蛋下去就變蛋花湯了吧
有人也是這樣吃的嗎？
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1F：→ s511320 : 想怎麼吃就怎麼吃210.242.27.238 05/23 17:14
2F：→ s511320 : 不用管別人看法210.242.27.238 05/23 17:15
3F：→ Mindennets : 想吃就吃101.8.226.195 05/23 17:20
是沒錯啦 但共鍋那樣吃湯會變濁
4F：推 seaman675 : 問店員114.44.2.206 05/23 17:46
店員知道嗎?
5F：推 Linefane : 先沾後煮用的是蛋清，壽喜燒的先煮27.247.129.253 05/23 17:52
6F：→ Linefane : 再沾才是用整顆生蛋27.247.129.253 05/23 17:52
對對 不是這樣才對嗎?
7F：推 joysar : 壽喜燒的肉直接沾生蛋，以前某mo的101.10.217.90 05/23 18:55
8F：→ joysar : 的生蛋是無限提供，現在都只給一顆101.10.217.90 05/23 18:56
9F：推 flowercat : Mo 可以續101.3.45.156 05/23 19:29
10F：推 ladyJ : 涮蛋清不也會變蛋花湯?我都整顆下去101.12.153.239 05/23 19:44
11F：→ ladyJ : 煮101.12.153.239 05/23 19:44
12F：推 fu6m4 : 我記得和牛涮店員會教吧?但我也忘了101.138.56.148 05/23 19:46
13F：→ fu6m4 : 順序101.138.56.148 05/23 19:46
14F：→ linabelle : 正宗是煮熟沾生蛋沒錯 但好像很多人27.51.57.229 05/23 20:03
15F：→ linabelle : 接受不了直接吃生雞蛋27.51.57.229 05/23 20:03
16F：→ skyper : 自己煮無所謂，共鍋那樣湯會濁不好42.73.188.74 05/23 20:52
17F：推 LoveMISIA : 火鍋或壽喜燒我都蛋黃蛋清分開 蛋黃 223.140.77.113 05/23 20:53
18F：→ LoveMISIA : 沾熟的 蛋清沾生的煮 223.140.77.113 05/23 20:53
19F：推 Sugamin : 隨興吃啊 哪管這麼多 111.249.68.193 05/23 22:34
推 johnny5411 : 正確就是煮熟沾生蛋 49.216.44.172 05/24 02:20
20F：推 m4tl6 : 蛋黃不要下去就好，蛋白煮了反而可 27.53.224.1 05/24 07:11
21F：→ m4tl6 : 以吸附雜質27.53.224.1 05/24 07:11
22F：→ ooooxxxx77 : 會變蛋花湯喔?! 114.136.88.27 05/24 11:35
23F：推 s0831720 : 壽喜燒是煮熟沾生蛋~上禮拜去吃和牛223.118.51.100 05/24 15:27
24F：→ s0831720 : 涮店員也這樣教的 223.118.51.100 05/24 15:27
25F：→ s0831720 : 肉會更嫩湯底也不會有蛋花 搭他們的 223.118.51.100 05/24 15:27
26F：→ s0831720 : 鞍下肉絕配223.118.51.100 05/24 15:27
28F：→ girafa : 沖繩燒肉店 琉球的牛吃的壽喜燒日 42.75.17.124 05/24 17:28
29F：→ girafa : 本店員也是說 先烤後沾生蛋 42.75.17.124 05/24 17:28
30F：推 teveqqi : 可能考量有人不敢吃生的1.161.219.59 05/24 20:26
31F：推 edwian : 還是看你敢不敢吃生蛋啦~通常沾生的49.216.109.223 05/24 20:57
32F：→ edwian : 畢竟壽喜燒湯很少很難煮蛋花吧49.216.109.223 05/24 20:57
33F：推 hsineyi : 個人是先煮熟再加蛋液～119.14.230.136 05/24 21:21
34F：推 abbg : 煮熟再沾蛋液入口 蛋液只用蛋黃124.218.100.181 05/24 22:10
35F：→ abbg : 以前吃mo還可以自己特調可爾必思+柳124.218.100.181 05/24 22:10
36F：→ abbg : 橙汁+蛋黃 =蛋蜜汁 好久沒去吃了124.218.100.181 05/24 22:10
37F：推 QQmouse : 不吃生蛋 最後直接整顆打進去煮124.8.180.89 05/24 23:14
38F：→ lesportac : 禮拜五才去吃 正確是煮熟沾生蛋 115.43.82.184 05/25 12:05
39F：→ lesportac : 本來也對生蛋接受不能 但昨天試過一 115.43.82.184 05/25 12:05
40F：→ lesportac : 次後改觀 115.43.82.184 05/25 12:05
41F：→ lesportac : 生雞蛋意味沒有腥味 還不會稀釋壽115.43.82.184 05/25 12:05
42F：→ lesportac : 喜燒的味道115.43.82.184 05/25 12:05
43F：→ lesportac : 又能讓鞍下肉口感更滑順 會這樣吃果115.43.82.184 05/25 12:05
44F：→ lesportac : 然有一定的道理 115.43.82.184 05/25 12:05
45F：推 iYolanda : 不能接受變成蛋花湯 所以我都跟一起 101.10.58.32 05/26 17:29
46F：→ iYolanda : 吃的人說 只准煮起來後沾蛋 101.10.58.32 05/26 17:29
47F：推 koka300ko : 壽喜燒我真的也超愛！你去是哪家分 27.51.50.80 05/28 14:21
48F：→ koka300ko : 店？ 27.51.50.80 05/28 14:21
忠孝那間
49F：推 peishan : 和牛鞍下超嫩！上次我吃差點感動到210.242.27.10 05/28 16:03
50F：→ peishan : 落淚～210.242.27.10 05/28 16:03
51F：推 bananazhu : 看到你寫“先煮肉再沾蛋”我整個點101.12.147.167 05/28 16:58
52F：→ bananazhu : 頭如搗蒜哈哈哈101.12.147.167 05/28 16:58
53F：→ zxcv62421 : 最愛的吃法是沙茶醬+蛋 101.9.195.104 05/28 18:12
54F：推 san0546 : 現在和牛涮有推薦哪天去會比較划算 49.215.234.75 05/28 19:23
55F：→ san0546 : 嗎？ 49.215.234.75 05/28 19:23
56F：推 abonce : 我也習慣最後再煮烏龍麵，超級吸湯 223.23.84.56 05/28 20:06
57F：→ abonce : 汁超讚～ 223.23.84.56 05/28 20:06
58F：推 ooluua : 哇！你這篇文寫得我肚子都餓了 118.171.138.23 05/28 20:56
59F：推 YYYWei : 他們家的壽喜燒湯底是偏甜還是鹹的218.35.183.81 05/28 21:58
60F：→ YYYWei : ？218.35.183.81 05/28 21:58
偏鹹，所以我都加水為主，味道還是很夠
61F：推 vicky6572 : 蠻愛他們家的肉質 很讚！36.228.222.134 05/28 22:15
62F：推 james30527 : 請問和牛鞍下是限時供應嗎？還是只 42.73.26.120 05/28 23:05
63F：→ james30527 : 有平日吃得到？ 42.73.26.120 05/28 23:05
我看牌子上寫平日
※ 編輯: crocdile9876 (101.10.53.254 臺灣), 06/03/2025 15:05:34