作者crocdile9876 (crocdile)
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标题[闲聊] 寿喜烧生蛋要怎麽加？
时间Fri May 23 17:09:17 2025
下班不知道要吃什麽就去公司附近的和牛涮吃锅
二话不说点寿喜烧，最喜欢咸甜咸甜的汤底
一坐下店员就介绍什麽关西关东吃法
煎烧两片鞍下肉说这是期间限定吃到饱的肉盘
同事还说这种肉要先沾蛋液再煮会更嫩
我听到有点傻住，想说不是应该「先煮肉再沾蛋液」
不然这不就是普通火锅吃法，哪像是传统日式寿喜烧吃法
寿喜烧好吃就是因为有洋葱甜味
烫过牛肉片的汤汁很适合拿来煮乌龙面
尤其用和牛鞍下这种油花丰富的肉来煮香气更明显
如果蛋下去就变蛋花汤了吧
有人也是这样吃的吗？
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1F：→ s511320 : 想怎麽吃就怎麽吃210.242.27.238 05/23 17:14
2F：→ s511320 : 不用管别人看法210.242.27.238 05/23 17:15
3F：→ Mindennets : 想吃就吃101.8.226.195 05/23 17:20
是没错啦 但共锅那样吃汤会变浊
4F：推 seaman675 : 问店员114.44.2.206 05/23 17:46
店员知道吗?
5F：推 Linefane : 先沾後煮用的是蛋清，寿喜烧的先煮27.247.129.253 05/23 17:52
6F：→ Linefane : 再沾才是用整颗生蛋27.247.129.253 05/23 17:52
对对 不是这样才对吗?
7F：推 joysar : 寿喜烧的肉直接沾生蛋，以前某mo的101.10.217.90 05/23 18:55
8F：→ joysar : 的生蛋是无限提供，现在都只给一颗101.10.217.90 05/23 18:56
9F：推 flowercat : Mo 可以续101.3.45.156 05/23 19:29
10F：推 ladyJ : 涮蛋清不也会变蛋花汤?我都整颗下去101.12.153.239 05/23 19:44
11F：→ ladyJ : 煮101.12.153.239 05/23 19:44
12F：推 fu6m4 : 我记得和牛涮店员会教吧?但我也忘了101.138.56.148 05/23 19:46
13F：→ fu6m4 : 顺序101.138.56.148 05/23 19:46
14F：→ linabelle : 正宗是煮熟沾生蛋没错 但好像很多人27.51.57.229 05/23 20:03
15F：→ linabelle : 接受不了直接吃生鸡蛋27.51.57.229 05/23 20:03
16F：→ skyper : 自己煮无所谓，共锅那样汤会浊不好42.73.188.74 05/23 20:52
17F：推 LoveMISIA : 火锅或寿喜烧我都蛋黄蛋清分开 蛋黄 223.140.77.113 05/23 20:53
18F：→ LoveMISIA : 沾熟的 蛋清沾生的煮 223.140.77.113 05/23 20:53
19F：推 Sugamin : 随兴吃啊 哪管这麽多 111.249.68.193 05/23 22:34
推 johnny5411 : 正确就是煮熟沾生蛋 49.216.44.172 05/24 02:20
20F：推 m4tl6 : 蛋黄不要下去就好，蛋白煮了反而可 27.53.224.1 05/24 07:11
21F：→ m4tl6 : 以吸附杂质27.53.224.1 05/24 07:11
22F：→ ooooxxxx77 : 会变蛋花汤喔?! 114.136.88.27 05/24 11:35
23F：推 s0831720 : 寿喜烧是煮熟沾生蛋~上礼拜去吃和牛223.118.51.100 05/24 15:27
24F：→ s0831720 : 涮店员也这样教的 223.118.51.100 05/24 15:27
25F：→ s0831720 : 肉会更嫩汤底也不会有蛋花 搭他们的 223.118.51.100 05/24 15:27
26F：→ s0831720 : 鞍下肉绝配223.118.51.100 05/24 15:27
28F：→ girafa : 冲绳烧肉店 琉球的牛吃的寿喜烧日 42.75.17.124 05/24 17:28
29F：→ girafa : 本店员也是说 先烤後沾生蛋 42.75.17.124 05/24 17:28
30F：推 teveqqi : 可能考量有人不敢吃生的1.161.219.59 05/24 20:26
31F：推 edwian : 还是看你敢不敢吃生蛋啦~通常沾生的49.216.109.223 05/24 20:57
32F：→ edwian : 毕竟寿喜烧汤很少很难煮蛋花吧49.216.109.223 05/24 20:57
33F：推 hsineyi : 个人是先煮熟再加蛋液～119.14.230.136 05/24 21:21
34F：推 abbg : 煮熟再沾蛋液入口 蛋液只用蛋黄124.218.100.181 05/24 22:10
35F：→ abbg : 以前吃mo还可以自己特调可尔必思+柳124.218.100.181 05/24 22:10
36F：→ abbg : 橙汁+蛋黄 =蛋蜜汁 好久没去吃了124.218.100.181 05/24 22:10
37F：推 QQmouse : 不吃生蛋 最後直接整颗打进去煮124.8.180.89 05/24 23:14
38F：→ lesportac : 礼拜五才去吃 正确是煮熟沾生蛋 115.43.82.184 05/25 12:05
39F：→ lesportac : 本来也对生蛋接受不能 但昨天试过一 115.43.82.184 05/25 12:05
40F：→ lesportac : 次後改观 115.43.82.184 05/25 12:05
41F：→ lesportac : 生鸡蛋意味没有腥味 还不会稀释寿115.43.82.184 05/25 12:05
42F：→ lesportac : 喜烧的味道115.43.82.184 05/25 12:05
43F：→ lesportac : 又能让鞍下肉口感更滑顺 会这样吃果115.43.82.184 05/25 12:05
44F：→ lesportac : 然有一定的道理 115.43.82.184 05/25 12:05
45F：推 iYolanda : 不能接受变成蛋花汤 所以我都跟一起 101.10.58.32 05/26 17:29
46F：→ iYolanda : 吃的人说 只准煮起来後沾蛋 101.10.58.32 05/26 17:29
47F：推 koka300ko : 寿喜烧我真的也超爱！你去是哪家分 27.51.50.80 05/28 14:21
48F：→ koka300ko : 店？ 27.51.50.80 05/28 14:21
忠孝那间
49F：推 peishan : 和牛鞍下超嫩！上次我吃差点感动到210.242.27.10 05/28 16:03
50F：→ peishan : 落泪～210.242.27.10 05/28 16:03
51F：推 bananazhu : 看到你写“先煮肉再沾蛋”我整个点101.12.147.167 05/28 16:58
52F：→ bananazhu : 头如捣蒜哈哈哈101.12.147.167 05/28 16:58
53F：→ zxcv62421 : 最爱的吃法是沙茶酱+蛋 101.9.195.104 05/28 18:12
54F：推 san0546 : 现在和牛涮有推荐哪天去会比较划算 49.215.234.75 05/28 19:23
55F：→ san0546 : 吗？ 49.215.234.75 05/28 19:23
56F：推 abonce : 我也习惯最後再煮乌龙面，超级吸汤 223.23.84.56 05/28 20:06
57F：→ abonce : 汁超赞～ 223.23.84.56 05/28 20:06
58F：推 ooluua : 哇！你这篇文写得我肚子都饿了 118.171.138.23 05/28 20:56
59F：推 YYYWei : 他们家的寿喜烧汤底是偏甜还是咸的218.35.183.81 05/28 21:58
60F：→ YYYWei : ？218.35.183.81 05/28 21:58
偏咸，所以我都加水为主，味道还是很够
61F：推 vicky6572 : 蛮爱他们家的肉质 很赞！36.228.222.134 05/28 22:15
62F：推 james30527 : 请问和牛鞍下是限时供应吗？还是只 42.73.26.120 05/28 23:05
63F：→ james30527 : 有平日吃得到？ 42.73.26.120 05/28 23:05
我看牌子上写平日
※ 编辑: crocdile9876 (101.10.53.254 台湾), 06/03/2025 15:05:34