作者VVizZ (我很窮)
看板WomenTalk
標題Re: [心情] 常去的拉麵店味道改變了QQ
時間Thu Mar 20 15:49:29 2025
※ 引述《yuki77 ()》之銘言：
: 常去的拉麵店把店傳給兒子後
: 味道完全改變了QAQQQQ
: 豚骨拉麵本來很濃的 感覺味道全部都不一樣了
: 兒子不想跟老爸一樣的做法！！
: 有人有推薦桃園或是新北味道超級超級濃的拉麵店嗎QQ
很正常吧
守成不易
二代三代通常就是
念了幾個屁書
就想要搞懂搞西
覺得老爸一輩子死守一間店
堅持古法跟口味很蠢
累得要死又賺不了幾個錢
就賭客人都是吃名氣的北七
其實根本吃不出來什麼
至於變成名店就是有了IP
IP紅了要幹嘛
1.開中央廚房
2.廣開分店或者收加盟
3.集團化副品牌多角經營
4.上市櫃
5.賣股權賣公司然後去爽品牌管他去死
通常都是這條路
因為學校尤其商學院就這樣教的
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1F：推 VoV : 還有食安法檢舉和養生觀念,好吃的186.190.215.251 03/20 15:52
2F：→ VoV : 秘訣都被封印了186.190.215.251 03/20 15:52
3F：→ VVizZ : 好吃的秘訣在老爸的大拇指上220.130.142.210 03/20 15:53
4F：推 sora1726 : 開中央廚房就不會變調了啦 49.216.192.107 03/20 17:08
5F：→ VVizZ : 會變阿 但反正大部分後來去的220.130.142.210 03/20 17:16
6F：→ VVizZ : 都只是吃那個名氣根本吃不出來什麼220.130.142.210 03/20 17:16
7F：→ VVizZ : 東西 沒有老店時期的記憶接受度就高220.130.142.210 03/20 17:17
8F：推 VoV : 中央廚房也會換師傅丫 162.251.61.235 03/20 17:17
9F：→ VVizZ : 主要是中央廚房的配方不可能跟現煮220.130.142.210 03/20 17:17
10F：→ VVizZ : 的100%複製 因為還要考量食材長期220.130.142.210 03/20 17:18
11F：→ VVizZ : 保存之後的口感跟變化220.130.142.210 03/20 17:18
12F：→ VVizZ : 安全衛生再現穩定 才是央廚的核心要220.130.142.210 03/20 17:18
13F：→ VVizZ : 求220.130.142.210 03/20 17:18