作者VVizZ (我很穷)
看板WomenTalk
标题Re: [心情] 常去的拉面店味道改变了QQ
时间Thu Mar 20 15:49:29 2025
※ 引述《yuki77 ()》之铭言：
: 常去的拉面店把店传给儿子後
: 味道完全改变了QAQQQQ
: 豚骨拉面本来很浓的 感觉味道全部都不一样了
: 儿子不想跟老爸一样的做法！！
: 有人有推荐桃园或是新北味道超级超级浓的拉面店吗QQ
很正常吧
守成不易
二代三代通常就是
念了几个屁书
就想要搞懂搞西
觉得老爸一辈子死守一间店
坚持古法跟口味很蠢
累得要死又赚不了几个钱
就赌客人都是吃名气的北七
其实根本吃不出来什麽
至於变成名店就是有了IP
IP红了要干嘛
1.开中央厨房
2.广开分店或者收加盟
3.集团化副品牌多角经营
4.上市柜
5.卖股权卖公司然後去爽品牌管他去死
通常都是这条路
因为学校尤其商学院就这样教的
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.130.142.210 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1742456971.A.DAD.html
1F：推 VoV : 还有食安法检举和养生观念,好吃的186.190.215.251 03/20 15:52
2F：→ VoV : 秘诀都被封印了186.190.215.251 03/20 15:52
3F：→ VVizZ : 好吃的秘诀在老爸的大拇指上220.130.142.210 03/20 15:53
4F：推 sora1726 : 开中央厨房就不会变调了啦 49.216.192.107 03/20 17:08
5F：→ VVizZ : 会变阿 但反正大部分後来去的220.130.142.210 03/20 17:16
6F：→ VVizZ : 都只是吃那个名气根本吃不出来什麽220.130.142.210 03/20 17:16
7F：→ VVizZ : 东西 没有老店时期的记忆接受度就高220.130.142.210 03/20 17:17
8F：推 VoV : 中央厨房也会换师傅丫 162.251.61.235 03/20 17:17
9F：→ VVizZ : 主要是中央厨房的配方不可能跟现煮220.130.142.210 03/20 17:17
10F：→ VVizZ : 的100%复制 因为还要考量食材长期220.130.142.210 03/20 17:18
11F：→ VVizZ : 保存之後的口感跟变化220.130.142.210 03/20 17:18
12F：→ VVizZ : 安全卫生再现稳定 才是央厨的核心要220.130.142.210 03/20 17:18
13F：→ VVizZ : 求220.130.142.210 03/20 17:18