作者astrayzip ()
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標題[討論] 台灣的雞蛋產業為啥毫不升級
時間Sun Dec 22 10:19:01 2024
台灣到現在仍然有很多開放式的雞舍
很難預防幾年一次的禽流感大爆發
而且以美國加拿大為例子
當地非常多台灣沒有的雞蛋加工產品
比如罐頭雞蛋
罐頭炒蛋
家庭用瓶裝蛋液
家庭用瓶裝純蛋白、純蛋黃
這些都是可以有效利用鮮蛋的手法
可以消耗過剩雞蛋
換成保存期限一年以上的庫存
還能外銷
但是台灣除了工廠加工會大量使用蛋液外
不管在民間市場上還是一般餐飲小店
都很少用這些可以長期保存的雞蛋產物
台灣主流的餐飲用蛋
還是來自上面會黏雞屎的籃裝鮮蛋
全面洗選的美夢
也跳票數年
為啥台灣的雞蛋產業沒有什麼升級的打算
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.16.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1734833943.A.DA1.html
1F：推 VVizZ : 蛋液是用來做蛋糕的，直接做歐姆蛋 42.76.115.130 12/22 10:36
2F：→ VVizZ : 很難吃 42.76.115.130 12/22 10:36
3F：推 Nemophila : 沒辦法做到像日本那樣的乾淨啦 59.126.51.172 12/22 10:37
4F：推 chunglee : 瓶裝蛋液蛋白蛋黃早就有啊 一般人 116.241.208.94 12/22 11:19
5F：→ chunglee : 習慣用蛋而已 餐飲烘焙有人用 116.241.208.94 12/22 11:19
6F：→ ll1117 : 賠錢的生意沒人做 116.59.105.188 12/22 11:57