作者Ccsteeker (飛天了)
看板WomenTalk
標題Re: [閒聊] 哪家蛋黃酥是大家心中的第一名？
時間Thu Sep 14 17:07:00 2023
回文有人提到，某家蛋黃酥今年踩到雷。
我個人經驗，千萬不要在過節前後一個禮拜買這些節慶食品。
靠近節前買，常常粗製濫造，水準不一，我曾買有名老店，白豆沙很有名，結果同一盒裡面
幾個皮均勻，幾個底一堆皮，後來問當地好朋友，好朋友說，節日最忙的時候，那家老店都
請隔壁阿姨阿嬸弟弟妹妹來幫忙包月餅蛋黃酥，如果屬實，那品質不一可想而知。
節後買，有可能買到存貨，冷凍回溫，蛋黃酥冷凍是沒問題的，
也不是不能吃，也不會變得很難吃，
但是老闆也不太可能因此老實告訴你，然後算便宜給你，對吧。
還有什麼，母親節，
有些生意好的，蛋糕底提早10天做起來打冷凍，接著8天前再上慕斯，再打冷凍，當天出貨
就是水果鮮奶油巧克力淋面裝飾上一上，然後看情況看訂貨來調節，冷凍數量跟天數。
所以我常常不建議在母親節當天買蛋糕，除非很確定這家可以處理的很好。
我想這點，在很多餐廳也可以得到類似的驗證。
父親節就還好，畢竟父親不被重視。
父親節只需要送他刮鬍刀跟螺絲起子。
※ 引述《Brevri (Brevri)》之銘言
: 乳提
: 本身蠻喜歡吃蛋黃酥的，
: 平時也會特地去買來吃的那種喜歡
: 中秋節就是除了過年以外我最喜歡的節日，
: 家裡是做生意的
: 一定都會出現各種客戶廠商送來的品牌禮盒，
: 期中不二坊應該是名氣最響亮的，
: 我也覺得不錯吃，
: 但如果認真要論第一名的應該是台中聯翔餅店的蛋黃酥，
: 餅皮超蘇，蛋黃很大顆，
: 跟餡搭在一起根本完美，
: 陳耀訓的也不錯，只是稍微有點名氣>實際，
: 紀家是不二坊的師傅出來開的，香味跟餡我覺得更優，但確實口感稍乾，
: 其他像郭元益、一之軒這種，
: 覺得味道上中規中矩，
: 不知道大家心目中是哪間呢？
: 想看看大家推薦，
: 到時候來整理個簡易統計表，
: 順便偷偷增加自己的口袋名單(x
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1694682422.A.404.html
1F：推 VVizZ : 蛋黃酥吃起來都馬差不多220.130.142.210 09/14 17:08
2F：推 april4966 : 有的就看節日推產品，平常想吃也沒 42.79.236.161 09/14 17:09
3F：→ april4966 : ，陳就是，所以也只能賭了 42.79.236.161 09/14 17:09
4F：→ Ccsteeker : 我好像沒提到怎樣判斷好吃的蛋黃酥 112.78.69.80 09/14 17:11
5F：→ Ccsteeker : ，就是平常有的時候突然做的，那個 112.78.69.80 09/14 17:11
6F：→ Ccsteeker : 通常會好吃，因為有老顧客要，老闆 112.78.69.80 09/14 17:11
7F：→ Ccsteeker : 做一點麻煩，乾脆就做一個量出來， 112.78.69.80 09/14 17:11
8F：→ Ccsteeker : 所以平常偶爾看到店家會有蛋黃酥的 112.78.69.80 09/14 17:11
9F：→ Ccsteeker : ，有滿高的機會是不錯吃的。 112.78.69.80 09/14 17:11
10F：→ Ccsteeker : 或者中秋節很早之前就開始做的，也 112.78.69.80 09/14 17:12
11F：→ Ccsteeker : 是有高機會是還不錯吃的。 112.78.69.80 09/14 17:12
12F：→ Ccsteeker : 建議各位都是先買一顆，買來吃吃看 112.78.69.80 09/14 17:13
13F：→ Ccsteeker : ，不管便宜，貴，都先買來比較，比 112.78.69.80 09/14 17:13
14F：→ Ccsteeker : 較這種東西，熱量高的垃圾食物，如 112.78.69.80 09/14 17:13
15F：→ Ccsteeker : 果難吃不喜歡，那真的不划算。 112.78.69.80 09/14 17:13
16F：→ Ccsteeker : 推1樓，如果你都吃好吃的蛋黃酥， 112.78.69.80 09/14 17:13
17F：→ Ccsteeker : 的確都差不多。 112.78.69.80 09/14 17:13
18F：→ Ccsteeker : 做吃的，最重要是「穩定」，不是求 112.78.69.80 09/14 17:14
19F：→ Ccsteeker : 一顆好吃，是從頭到尾都一樣。 112.78.69.80 09/14 17:14
20F：推 momomom : 其實端午南門市場的湖州粽也有這問 163.13.42.191 09/14 17:15
21F：→ momomom : 題 跟平時比起來品質會略略變低 不 163.13.42.191 09/14 17:15
22F：→ momomom : 過過個節就是求個氣氛 無所謂啦~ 163.13.42.191 09/14 17:16
23F：推 VVizZ : 蛋黃酥就是酥油皮 鹹蛋黃 生蛋黃220.130.142.210 09/14 17:16
24F：→ momomom : 老店 白豆沙很有名 很容易猜耶XD 163.13.42.191 09/14 17:16
25F：→ VVizZ : 還有豆沙做的 豆沙買成品 酥油皮220.130.142.210 09/14 17:16
26F：→ VVizZ : 麻煩一點 剩下工法都一樣 根本不用220.130.142.210 09/14 17:17
27F：→ VVizZ : 特別挑啥店 我媽做的 社區大學上課220.130.142.210 09/14 17:17
28F：→ VVizZ : 做的 外面麵包店做的 吃起來 都一樣220.130.142.210 09/14 17:17
29F：→ Ccsteeker : 我又沒講地區，應該很多家吧 嘻嘻 112.78.69.80 09/14 17:19
30F：→ Ccsteeker : 25樓說的沒錯，所以我才會說如果你 112.78.69.80 09/14 17:20
31F：→ Ccsteeker : 都是吃好吃的蛋黃酥那吃起來應該都 112.78.69.80 09/14 17:20
32F：→ Ccsteeker : 會是差不多的，差別就是店家要很穩 112.78.69.80 09/14 17:20
33F：→ Ccsteeker : 定的維護品質。 112.78.69.80 09/14 17:20
34F：推 VVizZ : 應該說阿東西都一樣除非你食材壞了220.130.142.210 09/14 17:21
35F：→ VVizZ : 不然就是個很普通的東西 最麻煩的是220.130.142.210 09/14 17:21
36F：→ VVizZ : 做豆沙 其他都還好 家裡不做買現成220.130.142.210 09/14 17:21
37F：→ VVizZ : 那問題就來了 名店自己做豆沙還是買220.130.142.210 09/14 17:22
38F：→ Ccsteeker : 其實多少是有差啦你烤的程度也是要 112.78.69.80 09/14 17:22
39F：→ VVizZ : 現成 他也不會跟你說220.130.142.210 09/14 17:22
40F：→ Ccsteeker : 拿捏這個就不是一般人可以做到的， 112.78.69.80 09/14 17:22
41F：→ Ccsteeker : 這種高油脂受熱過度會爆餡，受熱不 112.78.69.80 09/14 17:22
42F：→ Ccsteeker : 夠了皮又不夠熟，吃起來會黏口，無 112.78.69.80 09/14 17:22
43F：→ Ccsteeker : 法在回溫的時候達到酥脆化口的程度 112.78.69.80 09/14 17:22
44F：→ Ccsteeker : ，所以還是有差啦一些細節的差異。 112.78.69.80 09/14 17:22
45F：→ Ccsteeker : 但是對一般人來說他比較難察覺到 112.78.69.80 09/14 17:22
46F：→ Ccsteeker : 一般都是加工廠做豆沙之後老店自己 112.78.69.80 09/14 17:23
47F：→ Ccsteeker : 再加工 112.78.69.80 09/14 17:23
48F：→ Ccsteeker : 比如白豆沙會再加一些什麼奶粉啊奶 112.78.69.80 09/14 17:23
49F：→ Ccsteeker : 油啊這樣子 112.78.69.80 09/14 17:23
50F：推 mag1021 : 沒錯 年節貨比較容易因趕工而亂做 114.24.225.14 09/14 17:30
51F：推 vanness2008 : 為什麼送螺絲起子啊180.217.198.161 09/14 17:32
52F：推 VoV : 所以我很早都先訂好,避免塞車而拿 162.251.62.122 09/14 17:42
53F：→ VoV : 到品質變差的 162.251.62.122 09/14 17:42
54F：推 mpmpsmom : 我也都提早買~像這個種大節日就先避 60.250.111.114 09/14 17:45
55F：→ mpmpsmom : 開 60.250.111.114 09/14 17:45
56F：→ ms0286415 : 光是蛋黃跟豆沙就差超多 說沒差的是 223.136.201.97 09/14 17:49
57F：→ ms0286415 : 木舌嗎 223.136.201.97 09/14 17:49
58F：→ FlynnZhang : 父親節是什麼時候 49.217.238.106 09/14 18:05
59F：推 raymond1028 : 不二223.137.244.128 09/14 18:43
60F：→ MagicMomo19 : 每天都付清節 114.42.0.162 09/14 18:47
61F：推 Henrique : 蛋黃酥吃起來完全不一樣好嗎，皮的 220.138.30.120 09/14 18:48
62F：→ Henrique : 酥脆程度、豆沙的細緻度和甜度、蛋 220.138.30.120 09/14 18:48
63F：→ Henrique : 黃也要油潤不乾澀，怎麼會以為簡單 220.138.30.120 09/14 18:48
64F：→ Henrique : ？ 220.138.30.120 09/14 18:48
65F：推 sugar327 : 以前也以為沒什麼差，但吃了不二坊 111.253.148.31 09/14 18:53
66F：→ sugar327 : 後改變看法了 111.253.148.31 09/14 18:53
67F：推 xulu0 : 只有在過節才有買餅的需求，不過節 42.76.235.213 09/14 18:55
68F：→ xulu0 : 的時候餅再好我都不買 42.76.235.213 09/14 18:55
69F：→ breadie : 螺絲起子是要幹嘛 125.228.40.142 09/14 19:17
70F：推 lacoste : 我也想知道螺絲起子的部分haha 27.247.0.17 09/14 19:36
71F：→ LPbro : 樓下都吃烏豆沙 180.176.65.253 09/14 19:48
72F：推 chiz2 : 父親節不是送水泥刮刀和補土嗎？ 111.243.75.171 09/14 20:44
73F：→ chiz2 : 螺絲起子早就有了 111.243.75.171 09/14 20:45
74F：推 hanneyiyi : 香格跟台北犁記都不錯吃 114.32.248.99 09/14 20:59
75F：推 awyechou : 不二真的好吃 只不過沒有排隊的必 42.72.195.88 09/14 21:00
76F：→ awyechou : 要 42.72.195.88 09/14 21:00
77F：→ aikooo : 芋頭蛋黃酥好好吃 180.217.23.117 09/14 21:19
78F：推 lovefeel : 吃過好吃的蛋黃酥後 可以比較出差118.231.192.103 09/14 21:52
79F：→ lovefeel : 別耶118.231.192.103 09/14 21:52
80F：推 rick4282 : 月十二曲 101.136.80.93 09/14 22:22
81F：推 sunshine1005: 覺得聯翔有夠普 219.86.0.28 09/14 22:32
82F：推 sodahaini : 都是工讀生的功勞 39.14.25.52 09/15 00:28
83F：推 twmarstw7758: QQ送張按摩卷吧 42.79.128.221 09/15 12:22
84F：推 sqetvjj5202 : 中鋼蛋黃酥又大顆又好吃又便宜111.242.191.239 09/15 23:43
85F：推 freeblue0403: 推新口味 餅乾底真的讚 也是不二坊 112.105.134.1 09/15 23:49
86F：→ freeblue0403: 師傅出來做的 紅豆餡比原東家再不 112.105.134.1 09/15 23:49
87F：→ freeblue0403: 甜一點 112.105.134.1 09/15 23:49