作者night820 (夜冷)
看板WomenTalk
標題[閒聊] 烹飪都用什麼油啊？
時間Sun Aug 27 01:15:39 2023
豬油？沙拉油？橄欖油？
外面賣吃的都用沙拉油或橄欖油居多
泡麵則是豬油
家裡都用橄欖油
聽說橄欖油烹飪對健康比較好
如果是這樣為什麼外面食品跟餐廳都不用橄欖油？
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1F：推 lixiand : 成本 1.200.253.183 08/27 01:21
2F：噓 eva19452002 : 錢的問題 118.232.64.229 08/27 01:46
3F：→ suii : 熱炒店鹹酥雞用橄欖油？ 1.160.163.93 08/27 01:51
4F：推 shar20581 : Olitalia奧利塔品牌的油輪著用～很 114.44.34.47 08/27 02:10
5F：→ shar20581 : 健康的牌子 114.44.34.47 08/27 02:10
6F：推 whoismama : 炒菜用酪梨油；烤的橄欖油；涼拌用 123.193.9.253 08/27 02:36
7F：→ whoismama : 橄欖油、亞麻仁油 123.193.9.253 08/27 02:36
8F：推 levs : 橄欖油很貴喔 而且不適合高溫油炸217.138.252.118 08/27 06:03
9F：→ levs : 餐廳那種大火高溫的爐子不適合吧217.138.252.118 08/27 06:04
10F：→ levs : 我最近買了降LDL的 沒紅字保健用^^217.138.252.118 08/27 06:04
11F：推 FarkU : 橄欖油也是有等級，如果是最差的橄220.135.132.150 08/27 07:23
12F：→ FarkU : 欖粕油，那還不如用豬油。220.135.132.150 08/27 07:23
13F：推 xulu0 : 餐廳是用高溫耐炸油，便宜且較不易 111.83.232.118 08/27 08:07
14F：→ xulu0 : 產生油煙，對環保及餐廳工作人員的 111.83.232.118 08/27 08:07
15F：→ xulu0 : 健康都比較有益。 111.83.232.118 08/27 08:07
16F：推 sjclivelo : 會這樣問就是不會煮 126.35.231.26 08/27 08:56
17F：→ eva19452002 : 推樓上 118.232.64.229 08/27 09:04
18F：推 littlewren : 我高溫快炒用苦茶油、葡萄籽油。低 223.137.174.69 08/27 09:42
19F：→ littlewren : 溫蒸煮起鍋後才淋麻油。 223.137.174.69 08/27 09:42
20F：→ fifi0828 : 都用橄欖油苦茶油 我就只是一般料理 219.68.108.59 08/27 09:59
21F：→ fifi0828 : 又不油炸 橄欖油足矣 219.68.108.59 08/27 09:59
22F：推 yunedo : 橄欖油、椰子油111.254.220.200 08/27 10:01
23F：推 miunachafifa: 鵝油 114.43.39.29 08/27 10:04
24F：推 topismissing: 豬油就可以了 1.200.151.118 08/27 10:17
25F：推 toyjoke : 橄欖油 葡萄籽油～223.136.105.208 08/27 10:17
26F：→ kkotokyo : 我用鐵鍋都用葡萄子油。橄欖油發煙 114.40.71.101 08/27 10:31
27F：→ kkotokyo : 點太低 114.40.71.101 08/27 10:31
28F：→ p08171110 : 煙點不一樣223.139.213.173 08/27 10:41
29F：推 ANTHEIA : 烤用橄欖油，炸東西會用日清芥籽 1.163.173.62 08/27 10:41
30F：推 ethel617 : 葡萄籽油 111.255.145.78 08/27 10:43
31F：→ birdfly : 橄欖油冒煙點低，不適合台式熱炒作 1.173.106.206 08/27 11:02
32F：→ birdfly : 法 1.173.106.206 08/27 11:02
33F：推 winess : 葵花油 49.216.131.116 08/27 11:03
34F：推 si245683 : 我們店都用芥花油或葵花油油炸 成 27.247.96.38 08/27 11:04
35F：→ si245683 : 本超高 27.247.96.38 08/27 11:04
36F：推 ashebird : 家裡用酪梨油吧 健康發煙點也高 也 42.76.69.94 08/27 11:16
37F：→ ashebird : 香 42.76.69.94 08/27 11:16
38F：→ ashebird : 你可以先查各油品發煙點 42.76.69.94 08/27 11:17
39F：推 CHRISTINAYEN: 會好幾個牌子輪著用 分散風險 118.170.38.43 08/27 11:46
40F：→ Gigoku : 最近用玄米油跟酪梨油 101.8.14.72 08/27 12:24
41F：推 jj782995 : 92無鉛汽油啦 114.26.176.111 08/27 12:30
42F：推 gakkiaki : 好像是奧利塔 114.45.215.144 08/27 12:40
43F：推 amyyamada : 玄米油、葡萄籽油、酪梨油 61.230.4.89 08/27 12:42
44F：噓 lorena409 : 竟然沒人推台糖紅花籽油跟高油酸葵 111.82.97.144 08/27 13:11
45F：→ lorena409 : 花油！這兩個也都是好油耶！ 111.82.97.144 08/27 13:11
46F：推 ycw317 : 芥花油 36.236.3.47 08/27 13:59
47F：推 gigisteve : 我都用白花油 180.218.87.189 08/27 14:41
48F：推 kyu02031020 : 橄欖油、酪梨油、玄米油（只用單一 106.64.136.193 08/27 15:22
49F：→ kyu02031020 : 油品 106.64.136.193 08/27 15:22
50F：→ iloveqby : 鹹酥雞店用橄欖油很怪吧 101.12.17.102 08/27 15:35
51F：→ OrcDaGG : 哪一家店用橄欖油 我要去朝聖 125.231.125.76 08/27 15:45
54F：→ OrcDaGG : 餐飲業常用應該是這種吧 125.231.125.76 08/27 15:49
55F：→ OrcDaGG : 8F資訊該更新惹 出榨冷壓橄欖油是可 125.231.125.76 08/27 15:51
56F：→ OrcDaGG : 以油炸的 油炸溫度才160~180 出榨冷 125.231.125.76 08/27 15:52
57F：→ OrcDaGG : 壓橄欖油發菸點是190 125.231.125.76 08/27 15:52
58F：→ OrcDaGG : 以油炸來說 出榨冷壓橄欖油的油質 125.231.125.76 08/27 15:53
59F：→ OrcDaGG : 穩定度比多元不飽和的植物油好很多 125.231.125.76 08/27 15:53
60F：→ franchesca : 橄欖油 42.74.95.209 08/27 17:01
61F：推 cchaha : 用發煙點選油就是被廠商洗腦了 112.78.67.79 08/27 17:28
62F：→ cchaha : 炒炸煎料理一律選高油酸的油 112.78.67.79 08/27 17:28
63F：→ night820 : 為什麼店家不能用橄欖油或其他對身 49.217.198.113 08/27 17:56
64F：→ night820 : 體好一點的油？ 49.217.198.113 08/27 17:56
65F：推 cchaha : 太貴，店家只要便宜不發煙的油 112.78.67.79 08/27 18:38
66F：→ qilar : 橄欖油跟玄米油 1.200.18.226 08/27 20:18
67F：推 CR007 : 橄欖油、苦茶油、椰子油 119.77.166.37 08/27 20:33
68F：推 aquarius127 : 橄欖油 122.199.10.18 08/27 21:11
69F：推 chith : 最近喜歡麻油 很香 跟鹽的味道很搭 1.163.162.99 08/27 21:34
70F：推 Feite9372 : 玄米、酪梨油 27.53.249.32 08/27 22:02
71F：推 luvbxw : 各個品牌酪梨油輪流用，鐵鍋用其它 36.238.35.185 08/27 22:55
72F：→ luvbxw : 油煙霧彌漫 36.238.35.185 08/27 22:55
73F：推 JackLuo : 橄欖油只適合低溫烹調還有涼拌 要118.161.115.195 08/27 23:14
74F：→ JackLuo : 快炒的話要用菜籽油或是葡萄籽油118.161.115.195 08/27 23:14
75F：推 evelover : 台糖橄欖油，國營產品吃得比較安心 1.175.1.19 08/28 00:23
76F：→ jajoy : 酪梨油 36.239.167.93 08/28 05:30
77F：推 MiLUu : 酪梨... 114.25.71.24 08/28 10:49
78F：→ tzuling77 : 橄欖油跟酪梨油 101.10.93.172 08/28 11:56
79F：推 waynewayne56: 用酪梨油，橄欖油不適合高溫 223.136.255.10 08/28 12:28
80F：推 bellef66849 : 玄米油 42.74.55.4 08/28 13:04
81F：推 fjdkqp : 煎東西用酪梨油,煮湯加橄欖油 111.82.82.194 08/28 13:30
82F：推 hmi6019 : 橄欖油 110.30.8.176 08/28 13:31
83F：推 cchaha : 橄欖油高溫會有油煙，要靠中溫烹煮180.217.155.235 08/29 15:36
84F：→ cchaha : 減少油煙或抽煙煙機180.217.155.235 08/29 15:36
85F：→ cchaha : 酪梨油 葡萄籽油 高溫較不易有油煙180.217.155.235 08/29 15:37
86F：→ cchaha : ，但是油容易變質，引發心血管疾病180.217.155.235 08/29 15:37
87F：→ cchaha : 及癌症180.217.155.235 08/29 15:37
88F：→ cchaha : 相反的，橄欖油高溫不易變質，只是180.217.155.235 08/29 15:38
89F：→ cchaha : 有油煙180.217.155.235 08/29 15:38
90F：→ cchaha : 主要看油酸比例，有興趣的可以查看180.217.155.235 08/29 15:38
91F：→ cchaha : 看180.217.155.235 08/29 15:38
92F：推 Larkspure : 我喜歡酪梨油橄欖油葵花油 1.160.91.243 09/02 07:11