作者WFSGT (被阿伯超車的年輕人)
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標題[閒聊] 台灣為什麼不太盛行水果入菜
時間Thu Aug 17 02:25:30 2023
刷YT介紹台灣食物給外國人
忽然想到
台灣地處亞熱帶
培養出各式的水果,擁有水果王國之稱的美名
但為什麼台灣自己的台式中餐文化卻對於水果入菜很不感興趣
是不是跟中餐文化來源有關?
可能對岸古代單一地區沒有像台灣那麼多種類的水果
所以流到台灣來也沒多少類似的菜能改進?
比較有印象的水果入菜
大概就只有鳳梨苦瓜雞 鳳梨蝦球
就算不是熱菜好了
沙拉的sauce似乎也永遠離不開日式千島醬
似乎也沒有台式的
一些水果甜點有名的也都是西餐系的居多
大家有沒有什麼想法
還是吃過好吃的水果入菜的菜品可以分享一下?
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1F：推 PicHiA6 : 水果冰冰涼涼才好吃205.197.212.242 08/17 02:27
2F：→ schonbrunn : 蘋果咖哩125.229.110.210 08/17 03:28
3F：→ schonbrunn : 西瓜皮梅花肉125.229.110.210 08/17 03:28
4F：噓 eva19452002 : 可以去cookclub板問 118.232.64.229 08/17 05:44
5F：→ levs : 我在台灣常吃到百香果口味的沙拉醬 146.70.31.38 08/17 06:25
6F：→ levs : 還有木瓜做的醃製的甜的沙拉 146.70.31.38 08/17 06:26
7F：→ levs : 以前跟同學常去的義大利麵店不定期 146.70.31.38 08/17 06:26
8F：→ levs : 更換水果種類做成沙拉醬 146.70.31.38 08/17 06:26
9F：推 jejeyu : 因為yt不煮飯，誰跟你說名字沒有水125.229.168.220 08/17 06:35
10F：→ jejeyu : 果就等於沒有水果125.229.168.220 08/17 06:35
11F：推 CHRISTINAYEN: 熱帶水果水份高 而且備料容易爛吧223.141.188.130 08/17 07:37
12F：推 jonsauwi : 還有橙汁排骨啊，不過老實說我不是 61.216.91.60 08/17 08:10
13F：→ jonsauwi : 很喜歡菜裡有水果就是 61.216.91.60 08/17 08:10
14F：推 ISNAKEI : 廣東什麼東西都拿來煲湯 101.10.107.203 08/17 08:36
15F：→ weeafterwork: 鳳梨蝦球！ 118.99.171.98 08/17 08:40
16F：→ paopaotw : 鳳梨牛腩 42.76.194.187 08/17 08:45
17F：推 mag1021 : 就不搭啊 之前吃過芒果炒牛肉 114.24.199.197 08/17 08:52
18F：→ mag1021 : 香港菜 覺得有點噁 114.24.199.197 08/17 08:52
19F：→ mag1021 : 樓上講的橙汁排骨也很噁 114.24.199.197 08/17 08:53
20F：推 imdog : 除了鳳梨系列 有些水果入菜會有臭223.137.218.121 08/17 08:57
21F：→ imdog : 酸感 除了涼拌的223.137.218.121 08/17 08:57
22F：推 xulu0 : 伊達邵有一件餐廳的特色就是以水果 111.83.243.181 08/17 09:00
23F：→ xulu0 : 入菜，吃過人跟我說吃起來很有特色 111.83.243.181 08/17 09:00
24F：→ xulu0 : 很有特色很有特色... 111.83.243.181 08/17 09:00
25F：推 chyi1113 : 很甜223.139.175.178 08/17 09:06
26F：推 sorrybird : 因為不好煮 且水果受熱容易爛 101.12.53.233 08/17 09:10
27F：推 Yasu : 夏威夷披薩124.218.228.144 08/17 09:11
28F：推 gasten00 : 太甜 42.75.104.211 08/17 09:18
29F：→ jasonae86 : 番茄算是水果還是蔬菜啊 42.72.123.28 08/17 09:21
30F：推 rebeliao : 維他命C超過60度被破壞 直接吃就好 27.242.65.64 08/17 09:23
31F：→ rebeliao : 了 27.242.65.64 08/17 09:23
32F：推 linyap : 鳳梨很常入菜啊？ 鳳梨苦瓜雞 鳳梨 111.81.211.39 08/17 09:26
33F：→ linyap : 蝦球 鳳梨海鮮燉飯 夏威夷披薩 111.81.211.39 08/17 09:26
34F：→ linyap : 而且咖哩也會放蘋果一起燉呀 111.81.211.39 08/17 09:26
35F：推 pttcage : 各種番茄料理（戰 223.140.114.1 08/17 09:27
36F：推 wiork : 不搭，難處理，食材基礎導致調味不223.140.118.136 08/17 09:29
37F：→ wiork : 容易一致223.140.118.136 08/17 09:29
38F：推 anmimo : 夏威夷披薩（？？）114.137.129.242 08/17 09:34
39F：推 caramelputin: 扣除甜點，請問其他熱帶國家水果入 223.138.221.70 08/17 09:47
40F：→ caramelputin: 菜就多嗎？芒果飯？ 223.138.221.70 08/17 09:47
41F：→ caramelputin: 台灣連豆類煮成鹹的接受度就低了， 223.138.221.70 08/17 09:48
42F：→ caramelputin: 鹹甜的文化習慣，全市街都不一樣 223.138.221.70 08/17 09:48
43F：→ dong531 : 番茄明明是蔬菜！ 223.140.0.82 08/17 09:52
44F：推 fxfmouse : 阿水果入菜就很難吃阿 42.73.240.79 08/17 09:53
45F：推 zxcv200298 : 推薦台南的一家果農之家，全部都是 203.204.59.86 08/17 09:54
46F：→ zxcv200298 : 水果入菜，滿特別的 203.204.59.86 08/17 09:54
47F：推 work1024 : 因為水果就不適合入菜 27.247.166.29 08/17 09:54
48F：→ linyap : 香蕉切片炸我覺得好吃，上次在馬來 111.81.211.39 08/17 10:01
49F：→ linyap : 西亞吃到的 111.81.211.39 08/17 10:01
50F：→ jerrylin : 很多水果本來就不適合入菜 111.252.93.44 08/17 10:03
51F：→ ez910115 : 長大才知道水果王國根本講自己爽的 111.71.97.12 08/17 10:06
52F：→ ez910115 : 東南亞國家水果簡直更豐富 111.71.97.12 08/17 10:07
53F：推 linyap : 去東南亞一堆水果沒看過 懷念山貓王 111.81.211.39 08/17 10:08
54F：→ linyap : 和山竹惹 111.81.211.39 08/17 10:08
55F：推 levs : 跟日本比好太多了 146.70.31.38 08/17 10:08
56F：→ levs : 跟東南亞比 日本人評價是台灣的比 146.70.31.38 08/17 10:09
57F：→ levs : 較漂亮比較甜 146.70.31.38 08/17 10:09
58F：推 saffron27 : 鳳梨虱目魚肚122.118.123.126 08/17 10:09
59F：→ levs : 例如鳳梨跟香蕉 價格也貴很多 146.70.31.38 08/17 10:09
60F：推 Agneta : 梅子排骨很讚 1.200.131.199 08/17 10:10
61F：→ linyap : 但日本超市的台灣香蕉比泰國香蕉貴 111.81.211.39 08/17 10:11
62F：→ linyap : 好多 111.81.211.39 08/17 10:11
63F：→ linyap : 比較貴 要求比較漂亮比較甜不是應該 111.81.211.39 08/17 10:12
64F：→ linyap : 的嗎？ 111.81.211.39 08/17 10:12
65F：推 levs : 我以為是台灣的本來就漂亮改良到很 146.70.31.38 08/17 10:19
66F：→ levs : 甜所以相對能賣比較貴 146.70.31.38 08/17 10:19
67F：→ levs : 鳳梨也是，在台灣買不到酸的 146.70.31.38 08/17 10:19
68F：→ levs : 日本賣的香蕉鳳梨大多都菲律賓的 146.70.31.38 08/17 10:19
69F：→ levs : 沒台灣的甜 賣相也比較沒那麼漂亮 146.70.31.38 08/17 10:20
70F：推 landy5201 : 入菜會變鹹的 223.140.70.218 08/17 10:20
71F：→ levs : 菲律賓鳳梨蠻酸的 如果懷念酸的鳳梨 146.70.31.38 08/17 10:20
72F：→ levs : 可以考慮去日本玩時順便吃(認真) 146.70.31.38 08/17 10:20
73F：推 xheath : 就覺得台式不夠尊貴阿 你看番茄醬 42.76.229.76 08/17 10:25
74F：→ xheath : 油 端上桌 42.76.229.76 08/17 10:25
75F：→ s2500205 : 除了鳳梨其他煮起來都不好吃 114.34.53.250 08/17 10:35
76F：噓 mfa40 : 直接吃就好吃的東西幹嘛料理 時間多114.136.172.112 08/17 10:36
77F：→ JCyao : 現在的水果甜到哭 配餐很難吧 27.242.131.204 08/17 10:47
78F：推 levs : 樓樓上 因為單吃單調阿 想要變化 149.50.210.27 08/17 11:01
79F：→ levs : 天啊我居然忘記講我爸的事XD 我爸會 149.50.210.27 08/17 11:02
80F：→ levs : 拿水果沾醬油配飯耶 149.50.210.27 08/17 11:02
81F：→ levs : 因為我爸老家有種各種水果 以前沒 149.50.210.27 08/17 11:02
82F：→ levs : 錢或戰爭的時候就拿水果沾醬油吃 149.50.210.27 08/17 11:02
83F：→ levs : 例如鳳梨或芒果沾醬油^^ 149.50.210.27 08/17 11:03
84F：推 ppccfvy : 不好吃 111.82.243.11 08/17 11:05
85F：推 d7066 : 水果入菜不好吃 103.152.150.38 08/17 11:23
86F：→ DeRozan5341 : 太甜 27.53.56.32 08/17 11:29
87F：→ mofass : 鳳梨蝦球 114.43.131.198 08/17 11:33
88F：→ Casper50 : 夏威夷披薩 鳳梨炒飯 鳳梨醬雞湯 27.51.65.231 08/17 11:42
89F：→ Casper50 : 鳳梨蝦球 鳳梨拿來醃肉可以軟化 27.51.65.231 08/17 11:43
90F：→ Casper50 : 肉質 27.51.65.231 08/17 11:43
91F：推 lai9833231 : 糖醋排骨會和蘋果一起吧？ 180.217.228.62 08/17 12:11
92F：→ lai9833231 : 吃烏魚子也會配蘋果片 180.217.228.62 08/17 12:12
93F：→ vdml : 因為台灣人大多是移民 中國來的 60.251.130.137 08/17 12:14
94F：→ vdml : 沒文化 60.251.130.137 08/17 12:14
95F：→ Brightheat : 泰國的芒果糯米飯 好吃 111.82.162.74 08/17 12:30
96F：推 ntubereats : 番茄炒蛋 114.137.83.226 08/17 12:35
97F：推 XDdong : 是說國外有比例特別高嗎 1.200.13.177 08/17 12:36
98F：推 aasd : 鳳梨蝦球好吃 114.25.223.34 08/17 12:46
99F：推 ifwhat : 因為直接吃好吃 49.217.201.128 08/17 13:14
100F：推 winter2683 : 推93樓 106.133.31.52 08/17 13:36
101F：推 clotilde : 水果直接吃好吃多了 42.73.73.246 08/17 13:39
102F：→ rul4ji3gp6 : 絕對不是因為水果入菜很噁 是因為 101.9.174.1 08/17 13:42
103F：→ rul4ji3gp6 : 沒有這樣的文化習慣 又不知變通 明 101.9.174.1 08/17 13:42
104F：→ rul4ji3gp6 : 明是島國只會吃中國菜傳承的那些 101.9.174.1 08/17 13:42
105F：推 Kouson : 為什麼木椅很笨？因為傻木椅 114.163.159.0 08/17 13:47
106F：推 zhizhi : 有些很明顯用罐頭的會破壞整道菜的 123.240.86.120 08/17 13:49
107F：→ zhizhi : 味道 123.240.86.120 08/17 13:49
108F：→ zhizhi : 加工食品味滿重的 123.240.86.120 08/17 13:50
109F：→ asd33893389 : 直接吃不好嗎 111.71.18.201 08/17 14:42
110F：推 moonlegent : 水果熱烹調之後風味不會更佳 1.34.105.111 08/17 14:53
111F：推 a110274 : 好像也沒有比較好吃 直接吃水果就好 49.216.90.97 08/17 15:18
112F：推 shawshien : 蘋果沙拉 73.170.226.18 08/17 15:54
114F：→ hurbsnail : 酪梨芒果花枝義大利麵 1.200.48.140 08/17 15:56
115F：推 k8530908 : 水果煮過超難吃223.141.161.139 08/17 16:19
116F：→ svcgood : 不喜歡鹹的裡面參雜酸跟甜 36.226.107.224 08/17 16:40
117F：推 loriyuri : 已經很好吃不需要煮 哈哈 106.64.153.8 08/17 16:48
118F：推 cortisol : 我阿嬤會用青木瓜煮麵 1.175.233.115 08/17 17:23
119F：→ chuangcute : 不喜歡，新鮮水果比較好吃呀 59.102.199.155 08/17 17:32
120F：推 willow : 我也不喜歡！ 101.12.53.221 08/17 17:48
121F：推 nobodynoyou : 噁心，超討厭 49.215.11.90 08/17 18:24
122F：推 mcut914010 : 因為難吃 49.216.131.193 08/17 18:38
123F：噓 francine : 甜甜熱熱的就噁噁的 58.6.132.170 08/17 19:23
124F：推 louisa41 : 有西瓜棉 123.195.27.14 08/17 20:13
125F：→ pony78912 : 木瓜、水梨都可以入菜 27.247.130.196 08/17 20:46
126F：推 rainwen : 酪梨因為不甜又富含油脂，蠻常入菜112.104.170.236 08/17 20:52
127F：→ rainwen : 的，另外桂圓也是常見的搭配。112.104.170.236 08/17 20:52
128F：推 amyyamada : 加熱後水果最珍貴的維生素C跟酵素 61.230.53.216 08/17 20:52
129F：→ amyyamada : 都沒了啊 61.230.53.216 08/17 20:52
130F：推 a053616 : 加熱後原本的營養都沒了 還很難吃223.140.212.242 08/17 20:57
131F：→ a053616 : 到底品味多差才這麼搞223.140.212.242 08/17 20:57
132F：→ senshun : 太甜的不適合入菜，未熟的青果沒有 101.139.68.91 08/17 21:10
133F：→ senshun : 流入市場 101.139.68.91 08/17 21:10
134F：推 i4303348 : 不好吃 123.193.192.17 08/17 22:19
135F：推 myaku524 : 酪梨木瓜也可以入菜 125.229.243.57 08/17 22:35
136F：→ myaku524 : 但大部分還是直接吃或做果乾好吃 125.229.243.57 08/17 22:35
137F：→ myaku524 : 或是做成點心 (比如杏仁豆腐+水果) 125.229.243.57 08/17 22:35
138F：→ myaku524 : 台菜普遍鹹的多，跟水果甜味不太搭 125.229.243.57 08/17 22:35
139F：→ myaku524 : 但做成飯後甜點就還OK 125.229.243.57 08/17 22:36
140F：→ ma721 : 不是阿，為什麼一定要入菜 39.9.39.65 08/18 09:50
141F：推 chung6739 : 可能是從古代的觀念吧 49.216.131.40 08/18 14:14
142F：→ xylinum : 不好吃才要入菜ㄚ 223.136.94.193 08/19 19:43
143F：推 huuban : 葉菜太少才改用水果吧 36.224.220.51 08/19 20:27
144F：→ huuban : 臺灣葉菜類種類相當豐富啊 36.224.220.51 08/19 20:27