作者WFSGT (被阿伯超车的年轻人)
看板WomenTalk
标题[闲聊] 台湾为什麽不太盛行水果入菜
时间Thu Aug 17 02:25:30 2023
刷YT介绍台湾食物给外国人
忽然想到
台湾地处亚热带
培养出各式的水果,拥有水果王国之称的美名
但为什麽台湾自己的台式中餐文化却对於水果入菜很不感兴趣
是不是跟中餐文化来源有关?
可能对岸古代单一地区没有像台湾那麽多种类的水果
所以流到台湾来也没多少类似的菜能改进?
比较有印象的水果入菜
大概就只有凤梨苦瓜鸡 凤梨虾球
就算不是热菜好了
沙拉的sauce似乎也永远离不开日式千岛酱
似乎也没有台式的
一些水果甜点有名的也都是西餐系的居多
大家有没有什麽想法
还是吃过好吃的水果入菜的菜品可以分享一下?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.165.147.180 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1692210332.A.1FA.html
1F：推 PicHiA6 : 水果冰冰凉凉才好吃205.197.212.242 08/17 02:27
2F：→ schonbrunn : 苹果咖哩125.229.110.210 08/17 03:28
3F：→ schonbrunn : 西瓜皮梅花肉125.229.110.210 08/17 03:28
4F：嘘 eva19452002 : 可以去cookclub板问 118.232.64.229 08/17 05:44
5F：→ levs : 我在台湾常吃到百香果口味的沙拉酱 146.70.31.38 08/17 06:25
6F：→ levs : 还有木瓜做的腌制的甜的沙拉 146.70.31.38 08/17 06:26
7F：→ levs : 以前跟同学常去的义大利面店不定期 146.70.31.38 08/17 06:26
8F：→ levs : 更换水果种类做成沙拉酱 146.70.31.38 08/17 06:26
9F：推 jejeyu : 因为yt不煮饭，谁跟你说名字没有水125.229.168.220 08/17 06:35
10F：→ jejeyu : 果就等於没有水果125.229.168.220 08/17 06:35
11F：推 CHRISTINAYEN: 热带水果水份高 而且备料容易烂吧223.141.188.130 08/17 07:37
12F：推 jonsauwi : 还有橙汁排骨啊，不过老实说我不是 61.216.91.60 08/17 08:10
13F：→ jonsauwi : 很喜欢菜里有水果就是 61.216.91.60 08/17 08:10
14F：推 ISNAKEI : 广东什麽东西都拿来煲汤 101.10.107.203 08/17 08:36
15F：→ weeafterwork: 凤梨虾球！ 118.99.171.98 08/17 08:40
16F：→ paopaotw : 凤梨牛腩 42.76.194.187 08/17 08:45
17F：推 mag1021 : 就不搭啊 之前吃过芒果炒牛肉 114.24.199.197 08/17 08:52
18F：→ mag1021 : 香港菜 觉得有点恶 114.24.199.197 08/17 08:52
19F：→ mag1021 : 楼上讲的橙汁排骨也很恶 114.24.199.197 08/17 08:53
20F：推 imdog : 除了凤梨系列 有些水果入菜会有臭223.137.218.121 08/17 08:57
21F：→ imdog : 酸感 除了凉拌的223.137.218.121 08/17 08:57
22F：推 xulu0 : 伊达邵有一件餐厅的特色就是以水果 111.83.243.181 08/17 09:00
23F：→ xulu0 : 入菜，吃过人跟我说吃起来很有特色 111.83.243.181 08/17 09:00
24F：→ xulu0 : 很有特色很有特色... 111.83.243.181 08/17 09:00
25F：推 chyi1113 : 很甜223.139.175.178 08/17 09:06
26F：推 sorrybird : 因为不好煮 且水果受热容易烂 101.12.53.233 08/17 09:10
27F：推 Yasu : 夏威夷披萨124.218.228.144 08/17 09:11
28F：推 gasten00 : 太甜 42.75.104.211 08/17 09:18
29F：→ jasonae86 : 番茄算是水果还是蔬菜啊 42.72.123.28 08/17 09:21
30F：推 rebeliao : 维他命C超过60度被破坏 直接吃就好 27.242.65.64 08/17 09:23
31F：→ rebeliao : 了 27.242.65.64 08/17 09:23
32F：推 linyap : 凤梨很常入菜啊？ 凤梨苦瓜鸡 凤梨 111.81.211.39 08/17 09:26
33F：→ linyap : 虾球 凤梨海鲜炖饭 夏威夷披萨 111.81.211.39 08/17 09:26
34F：→ linyap : 而且咖哩也会放苹果一起炖呀 111.81.211.39 08/17 09:26
35F：推 pttcage : 各种番茄料理（战 223.140.114.1 08/17 09:27
36F：推 wiork : 不搭，难处理，食材基础导致调味不223.140.118.136 08/17 09:29
37F：→ wiork : 容易一致223.140.118.136 08/17 09:29
38F：推 anmimo : 夏威夷披萨（？？）114.137.129.242 08/17 09:34
39F：推 caramelputin: 扣除甜点，请问其他热带国家水果入 223.138.221.70 08/17 09:47
40F：→ caramelputin: 菜就多吗？芒果饭？ 223.138.221.70 08/17 09:47
41F：→ caramelputin: 台湾连豆类煮成咸的接受度就低了， 223.138.221.70 08/17 09:48
42F：→ caramelputin: 咸甜的文化习惯，全市街都不一样 223.138.221.70 08/17 09:48
43F：→ dong531 : 番茄明明是蔬菜！ 223.140.0.82 08/17 09:52
44F：推 fxfmouse : 阿水果入菜就很难吃阿 42.73.240.79 08/17 09:53
45F：推 zxcv200298 : 推荐台南的一家果农之家，全部都是 203.204.59.86 08/17 09:54
46F：→ zxcv200298 : 水果入菜，满特别的 203.204.59.86 08/17 09:54
47F：推 work1024 : 因为水果就不适合入菜 27.247.166.29 08/17 09:54
48F：→ linyap : 香蕉切片炸我觉得好吃，上次在马来 111.81.211.39 08/17 10:01
49F：→ linyap : 西亚吃到的 111.81.211.39 08/17 10:01
50F：→ jerrylin : 很多水果本来就不适合入菜 111.252.93.44 08/17 10:03
51F：→ ez910115 : 长大才知道水果王国根本讲自己爽的 111.71.97.12 08/17 10:06
52F：→ ez910115 : 东南亚国家水果简直更丰富 111.71.97.12 08/17 10:07
53F：推 linyap : 去东南亚一堆水果没看过 怀念山猫王 111.81.211.39 08/17 10:08
54F：→ linyap : 和山竹惹 111.81.211.39 08/17 10:08
55F：推 levs : 跟日本比好太多了 146.70.31.38 08/17 10:08
56F：→ levs : 跟东南亚比 日本人评价是台湾的比 146.70.31.38 08/17 10:09
57F：→ levs : 较漂亮比较甜 146.70.31.38 08/17 10:09
58F：推 saffron27 : 凤梨虱目鱼肚122.118.123.126 08/17 10:09
59F：→ levs : 例如凤梨跟香蕉 价格也贵很多 146.70.31.38 08/17 10:09
60F：推 Agneta : 梅子排骨很赞 1.200.131.199 08/17 10:10
61F：→ linyap : 但日本超市的台湾香蕉比泰国香蕉贵 111.81.211.39 08/17 10:11
62F：→ linyap : 好多 111.81.211.39 08/17 10:11
63F：→ linyap : 比较贵 要求比较漂亮比较甜不是应该 111.81.211.39 08/17 10:12
64F：→ linyap : 的吗？ 111.81.211.39 08/17 10:12
65F：推 levs : 我以为是台湾的本来就漂亮改良到很 146.70.31.38 08/17 10:19
66F：→ levs : 甜所以相对能卖比较贵 146.70.31.38 08/17 10:19
67F：→ levs : 凤梨也是，在台湾买不到酸的 146.70.31.38 08/17 10:19
68F：→ levs : 日本卖的香蕉凤梨大多都菲律宾的 146.70.31.38 08/17 10:19
69F：→ levs : 没台湾的甜 卖相也比较没那麽漂亮 146.70.31.38 08/17 10:20
70F：推 landy5201 : 入菜会变咸的 223.140.70.218 08/17 10:20
71F：→ levs : 菲律宾凤梨蛮酸的 如果怀念酸的凤梨 146.70.31.38 08/17 10:20
72F：→ levs : 可以考虑去日本玩时顺便吃(认真) 146.70.31.38 08/17 10:20
73F：推 xheath : 就觉得台式不够尊贵阿 你看番茄酱 42.76.229.76 08/17 10:25
74F：→ xheath : 油 端上桌 42.76.229.76 08/17 10:25
75F：→ s2500205 : 除了凤梨其他煮起来都不好吃 114.34.53.250 08/17 10:35
76F：嘘 mfa40 : 直接吃就好吃的东西干嘛料理 时间多114.136.172.112 08/17 10:36
77F：→ JCyao : 现在的水果甜到哭 配餐很难吧 27.242.131.204 08/17 10:47
78F：推 levs : 楼楼上 因为单吃单调阿 想要变化 149.50.210.27 08/17 11:01
79F：→ levs : 天啊我居然忘记讲我爸的事XD 我爸会 149.50.210.27 08/17 11:02
80F：→ levs : 拿水果沾酱油配饭耶 149.50.210.27 08/17 11:02
81F：→ levs : 因为我爸老家有种各种水果 以前没 149.50.210.27 08/17 11:02
82F：→ levs : 钱或战争的时候就拿水果沾酱油吃 149.50.210.27 08/17 11:02
83F：→ levs : 例如凤梨或芒果沾酱油^^ 149.50.210.27 08/17 11:03
84F：推 ppccfvy : 不好吃 111.82.243.11 08/17 11:05
85F：推 d7066 : 水果入菜不好吃 103.152.150.38 08/17 11:23
86F：→ DeRozan5341 : 太甜 27.53.56.32 08/17 11:29
87F：→ mofass : 凤梨虾球 114.43.131.198 08/17 11:33
88F：→ Casper50 : 夏威夷披萨 凤梨炒饭 凤梨酱鸡汤 27.51.65.231 08/17 11:42
89F：→ Casper50 : 凤梨虾球 凤梨拿来腌肉可以软化 27.51.65.231 08/17 11:43
90F：→ Casper50 : 肉质 27.51.65.231 08/17 11:43
91F：推 lai9833231 : 糖醋排骨会和苹果一起吧？ 180.217.228.62 08/17 12:11
92F：→ lai9833231 : 吃乌鱼子也会配苹果片 180.217.228.62 08/17 12:12
93F：→ vdml : 因为台湾人大多是移民 中国来的 60.251.130.137 08/17 12:14
94F：→ vdml : 没文化 60.251.130.137 08/17 12:14
95F：→ Brightheat : 泰国的芒果糯米饭 好吃 111.82.162.74 08/17 12:30
96F：推 ntubereats : 番茄炒蛋 114.137.83.226 08/17 12:35
97F：推 XDdong : 是说国外有比例特别高吗 1.200.13.177 08/17 12:36
98F：推 aasd : 凤梨虾球好吃 114.25.223.34 08/17 12:46
99F：推 ifwhat : 因为直接吃好吃 49.217.201.128 08/17 13:14
100F：推 winter2683 : 推93楼 106.133.31.52 08/17 13:36
101F：推 clotilde : 水果直接吃好吃多了 42.73.73.246 08/17 13:39
102F：→ rul4ji3gp6 : 绝对不是因为水果入菜很恶 是因为 101.9.174.1 08/17 13:42
103F：→ rul4ji3gp6 : 没有这样的文化习惯 又不知变通 明 101.9.174.1 08/17 13:42
104F：→ rul4ji3gp6 : 明是岛国只会吃中国菜传承的那些 101.9.174.1 08/17 13:42
105F：推 Kouson : 为什麽木椅很笨？因为傻木椅 114.163.159.0 08/17 13:47
106F：推 zhizhi : 有些很明显用罐头的会破坏整道菜的 123.240.86.120 08/17 13:49
107F：→ zhizhi : 味道 123.240.86.120 08/17 13:49
108F：→ zhizhi : 加工食品味满重的 123.240.86.120 08/17 13:50
109F：→ asd33893389 : 直接吃不好吗 111.71.18.201 08/17 14:42
110F：推 moonlegent : 水果热烹调之後风味不会更佳 1.34.105.111 08/17 14:53
111F：推 a110274 : 好像也没有比较好吃 直接吃水果就好 49.216.90.97 08/17 15:18
112F：推 shawshien : 苹果沙拉 73.170.226.18 08/17 15:54
114F：→ hurbsnail : 酪梨芒果花枝义大利面 1.200.48.140 08/17 15:56
115F：推 k8530908 : 水果煮过超难吃223.141.161.139 08/17 16:19
116F：→ svcgood : 不喜欢咸的里面参杂酸跟甜 36.226.107.224 08/17 16:40
117F：推 loriyuri : 已经很好吃不需要煮 哈哈 106.64.153.8 08/17 16:48
118F：推 cortisol : 我阿嬷会用青木瓜煮面 1.175.233.115 08/17 17:23
119F：→ chuangcute : 不喜欢，新鲜水果比较好吃呀 59.102.199.155 08/17 17:32
120F：推 willow : 我也不喜欢！ 101.12.53.221 08/17 17:48
121F：推 nobodynoyou : 恶心，超讨厌 49.215.11.90 08/17 18:24
122F：推 mcut914010 : 因为难吃 49.216.131.193 08/17 18:38
123F：嘘 francine : 甜甜热热的就恶恶的 58.6.132.170 08/17 19:23
124F：推 louisa41 : 有西瓜棉 123.195.27.14 08/17 20:13
125F：→ pony78912 : 木瓜、水梨都可以入菜 27.247.130.196 08/17 20:46
126F：推 rainwen : 酪梨因为不甜又富含油脂，蛮常入菜112.104.170.236 08/17 20:52
127F：→ rainwen : 的，另外桂圆也是常见的搭配。112.104.170.236 08/17 20:52
128F：推 amyyamada : 加热後水果最珍贵的维生素C跟酵素 61.230.53.216 08/17 20:52
129F：→ amyyamada : 都没了啊 61.230.53.216 08/17 20:52
130F：推 a053616 : 加热後原本的营养都没了 还很难吃223.140.212.242 08/17 20:57
131F：→ a053616 : 到底品味多差才这麽搞223.140.212.242 08/17 20:57
132F：→ senshun : 太甜的不适合入菜，未熟的青果没有 101.139.68.91 08/17 21:10
133F：→ senshun : 流入市场 101.139.68.91 08/17 21:10
134F：推 i4303348 : 不好吃 123.193.192.17 08/17 22:19
135F：推 myaku524 : 酪梨木瓜也可以入菜 125.229.243.57 08/17 22:35
136F：→ myaku524 : 但大部分还是直接吃或做果乾好吃 125.229.243.57 08/17 22:35
137F：→ myaku524 : 或是做成点心 (比如杏仁豆腐+水果) 125.229.243.57 08/17 22:35
138F：→ myaku524 : 台菜普遍咸的多，跟水果甜味不太搭 125.229.243.57 08/17 22:35
139F：→ myaku524 : 但做成饭後甜点就还OK 125.229.243.57 08/17 22:36
140F：→ ma721 : 不是阿，为什麽一定要入菜 39.9.39.65 08/18 09:50
141F：推 chung6739 : 可能是从古代的观念吧 49.216.131.40 08/18 14:14
142F：→ xylinum : 不好吃才要入菜ㄚ 223.136.94.193 08/19 19:43
143F：推 huuban : 叶菜太少才改用水果吧 36.224.220.51 08/19 20:27
144F：→ huuban : 台湾叶菜类种类相当丰富啊 36.224.220.51 08/19 20:27