作者anna34s85164 (小林)
看板WomenTalk
標題[討論] 甜點小廚娘大賽-anna34s85164
時間Mon Jun 7 20:14:10 2021
大家好～
因為朋友很愛半熟起司塔，
就買了四葉奶油乳酪準備要做給朋友吃！
沒想到疫情就爆發了，
只能待在家跟先生和老嬰吃惹～
希望疫情快點結束，大家健健康康呀嗚嗚嗚
成品照如下
https://i.imgur.com/5VgYOJo.jpg
現烤現吃，流心的內餡
https://i.imgur.com/JiSN7nv.jpg
起司塔真的是很厚工的甜點啊，20個塔就花了我5個小時！！！接下來就跟大家介紹材料
跟做法～
塔皮材料：
無鹽奶油240克
糖粉82克
海鹽1.5克
低筋麵粉300克
杏仁粉18克
全蛋32克
塔皮的材料都要是冰的，全部混勻
(滿滿的240克奶油，應該可以加點分？)
https://i.imgur.com/DOaIZLv.jpg
桿成4個9公分圓形模大小，一共5片
https://i.imgur.com/YCVVcL0.jpg
冷藏至少1小時，塔皮才能充分鬆弛
https://i.imgur.com/WaukIcM.jpg
取出，撒手粉，壓出圓形塔皮
https://i.imgur.com/XlHO3kL.jpg
來到最累到部分，20個模花了一個小時半
https://i.imgur.com/7fTM6lE.jpg
冷凍10分鐘，放上派石，180度烤16分鐘
https://i.imgur.com/D8bl1sS.jpg
出爐後刷上蛋汁，再烤3分鐘，放涼備用
https://i.imgur.com/TFP0Bf1.jpg
接下來，就是比較輕鬆的部分，內餡！！
內餡材料：
奶油乳酪205克
海鹽3克
無鹽奶油52克
鮮奶油62克
牛奶12克
玉米粉18克
蛋黃45克
蛋白82克
砂糖82克
https://i.imgur.com/rQJLhcE.jpg
內餡材料全部室溫，將奶油乳酪跟海鹽拌勻，再倒入加熱的奶油醬拌勻，鮮奶油加熱到30
度，倒入拌勻，再加入牛奶、玉米粉、蛋黃拌勻。再來將蛋白打發成蛋白霜跟乳酪糊拌勻
，放入擠花袋。
一個塔擠入40克的內餡，放冷凍20分鐘
https://i.imgur.com/oRRns5N.jpg
刷上蛋黃醬，220度烤10分鐘就可以吃
囉！
https://i.imgur.com/d26MrdV.jpg
宵夜就吃起司塔！
https://i.imgur.com/6nfYQs9.jpg
其實我個人最愛的甜點是草莓鮮奶油蛋糕，只可惜現在已經過了草莓季，之前做了好多草
莓的甜點，有機會跟大家分享～
https://i.imgur.com/ebWWL5p.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.42.128 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1623068052.A.436.html
1F：推 johnwu: 真搞工123.193.86.234 06/07 20:22
2F：→ lpbrother: 原來不是蛋塔180.176.66.59 06/07 20:22
3F：→ lpbrother: 不得不說女板很多神人180.176.66.59 06/07 20:23
4F：推 kimura0701: 賣！！！！人家！！！！！！223.140.50.140 06/07 20:29
送你吃啦？！等疫情結束！！
5F：→ shintip: 流口水了122.116.55.249 06/07 20:30
6F：推 joanjen: 好好吃的感覺！！！223.141.167.102 06/07 20:31
7F：推 flower42: 感覺很適合配茶101.9.110.20 06/07 20:31
很多奶油求加分？
8F：推 sqin: 好厲害!!!!!!!!!116.241.29.2 06/07 20:37
9F：推 mamajustgo: 這個看起來好好吃喔！！114.136.51.83 06/07 20:45
10F：→ minifat: 厲害111.251.121.181 06/07 20:45
11F：推 ffooxx: 我餓了150.116.126.44 06/07 20:47
滿滿的奶油！吃了就不餓！
12F：推 mandyat: 好猛喔 看起來超級好吃的!!!1.171.74.205 06/07 20:52
我兒子也超愛！
※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/07/2021 21:05:47
13F：推 kimura0701: 加！！好友！！其實我沒吃過起司塔的223.140.50.140 06/07 21:04
14F：→ kimura0701: 說223.140.50.140 06/07 21:04
>///<
15F：推 jonsauwi: 推，好像很好ㄘ！！123.194.172.116 06/07 21:05
16F：推 zhihou: 推，看起來好好吃42.74.152.126 06/07 21:05
17F：推 k3997: 神人223.137.138.189 06/07 21:10
18F：推 mabo45: 草莓ㄉ看起乃好好吃223.136.155.134 06/07 21:12
你也是草莓愛好者嗎！！
https://i.imgur.com/WTxlEyB.jpg
19F：→ Megalo: 喔喔喔喔喔喔喔喔看起來好好吃喔114.136.118.2 06/07 21:20
20F：推 meowhaha: 那個蛋糕完全是我的菜！！！1.162.210.42 06/07 21:24
這個呢？
https://i.imgur.com/Gq754hp.jpg
21F：推 cmsisgod: 神人49.216.173.124 06/07 21:26
22F：推 starwillow: 流心太讚了吧！嗚嗚嗚看起來好讚 27.52.231.205 06/07 21:27
23F：推 ubcs: 看起來超級讚59.120.192.119 06/07 21:27
24F：推 fx458: 看起來好好吃 114.136.208.19 06/07 21:28
25F：推 ccyaztfe: 好想吃！ 114.136.128.20 06/07 21:30
26F：→ HOME101: 推 感覺很美味185.189.161.96 06/07 21:31
27F：推 hhhyihua: 看起來好好吃 27.53.120.193 06/07 21:37
28F：推 stellastars: 好厲害喔！可是看了材料想想熱量有點39.12.195.134 06/07 21:43
29F：→ stellastars: 不敢吃XD 39.12.195.134 06/07 21:43
30F：推 kimicino: 推 好想吃 36.239.14.121 06/07 21:47
31F：推 feiching: 好想吃!!!!101.12.18.147 06/07 21:49
32F：推 starcoco: 很厲害！！！111.249.68.207 06/07 21:56
33F：推 ymx3xc: 非常厲害!36.235.32.149 06/07 22:00
34F：推 bug9: 嚇到原來弄進模具這麼花時間@@ 36.227.15.249 06/07 22:01
可能是我不夠熟練？我也不確定，畢竟我是業餘的嗚嗚嗚
35F：推 rodob: 超厲害的！！ 101.9.68.153 06/07 22:03
36F：推 LoveSports: 強114.158.42.47 06/07 22:03
37F：推 kenco: 很棒114.42.98.95 06/07 22:07
38F：推 kkes0001: 好吃49.216.73.134 06/07 22:08
39F：推 MysticFan: 好厲害，好想吃啊啊啊啊啊啊 223.136.204.67 06/07 22:31
40F：推 liza9873: 太神啦223.140.128.193 06/07 22:36
41F：推 powergreen: 讚讚123.240.156.232 06/07 22:40
42F：推 yakults: 好厲害118.161.4.75 06/07 22:41
43F：推 unique74: 好想吃...180.218.147.33 06/07 22:42
44F：推 espresso1: 甜在心 49.216.134.67 06/07 22:45
45F：推 rafanadalxx: 看了好餓 好厲害！49.216.174.242 06/07 22:47
謝謝大家的鼓勵，媽媽覺得感人！
※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/07/2021 22:59:36
46F：推 fz64qq12: 推 搞剛的步驟但滿滿心意啊好讚118.232.238.160 06/07 22:56
大概兩年做一次，真的太累惹啦！！
※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/07/2021 23:01:55
47F：推 heng319: 甜點系的111.184.233.103 06/07 23:15
48F：推 blse: 好強 成品根本甜點店等級 223.137.79.103 06/07 23:15
聽了好有成就感QQ
49F：→ RaiGend0519: 真４費工 122.118.15.178 06/07 23:20
50F：推 hsuan88524: 好強！想吃吃看 42.77.130.35 06/07 23:20
51F：推 tiwnd: 好厲害！推推 219.68.128.216 06/07 23:24
52F：推 cynthiapopan: 太厲害了！111.71.4.211 06/07 23:50
53F：推 vann7081: 推推223.137.184.214 06/07 23:58
54F：→ beams156: 好療癒～～～看起來好好吃 49.216.56.186 06/08 00:10
55F：推 ToMobaby: 想吃～～～ 42.73.122.87 06/08 00:16
56F：推 mxr: 厲害 42.73.120.153 06/08 00:18
57F：推 JC83: 太厲害了吧 42.77.236.121 06/08 00:34
※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/08/2021 00:51:01
58F：推 kancet: 看了好療癒 42.72.239.6 06/08 00:59
59F：推 ggt128897: 謝謝分享，正巧適合疫情大家在家動手 114.136.95.242 06/08 01:05
60F：→ ggt128897: 做 114.136.95.242 06/08 01:05
做起來！
61F：推 ariely: 餓了218.164.201.138 06/08 01:06
62F：推 jqbb0319: 太...猛......49.216.174.154 06/08 01:28
63F：推 marykate: 推 超讚的 有IG嗎218.164.170.247 06/08 01:32
有，但完全沒在更新～QQQQQ
64F：推 kay242433: 天啊！賣我！111.251.26.49 06/08 01:42
65F：推 memidase: 第一名 謝謝 好強 219.71.56.99 06/08 02:00
謝謝尼！！
66F：→ borntoeat: 強！223.140.182.76 06/08 02:04
67F：推 cmonstarling: 感覺可以拍影片上傳youtube了 39.13.32.57 06/08 02:17
68F：推 piyo0604: 好猛 36.233.157.125 06/08 02:27
69F：推 u123u1233: 好厲害！開團購我一定買！！！ 27.247.98.120 06/08 02:28
這個賣會大虧哈哈哈 只送朋友不賣der
70F：→ zMidTwo5566: 贊助300P 118.167.28.244 06/08 03:34
71F：推 a30269228: 啊嘶 看起來好好ㄔ 111.83.187.141 06/08 03:36
72F：推 GongYooFan: 好有才，蛋糕也做得好可愛 110.28.160.223 06/08 03:46
謝謝>\\\<
※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/08/2021 08:41:43
※ 編輯: anna34s85164 (42.73.42.128 臺灣), 06/08/2021 08:43:21
73F：→ meowhaha: 我後來深思一下還是放棄自己做了 如果有 1.162.210.42 06/08 09:43
74F：→ meowhaha: 缺朋友請聯絡我 試吃我可以啦 1.162.210.42 06/08 09:43
75F：推 rywen: 太強了！！！！！114.136.200.238 06/08 10:13
76F：推 kjk0425153: 好厲害!!!看起來超好吃的!218.161.104.117 06/08 11:44
77F：推 forarita123: 太強了吧! 101.12.47.45 06/08 12:12
78F：推 spicyboyz: 用現成的派皮這時間有點… 加油223.136.102.247 06/08 12:58
79F：推 spicyboyz: 阿，看錯，但還是好久= =223.136.102.247 06/08 13:00
80F：推 spicyboyz: 因為如果派皮是現做的，正常狀態下不會223.136.102.247 06/08 13:06
81F：→ spicyboyz: 特地弄成一片再裁切，直接秤完重量入223.136.102.247 06/08 13:06
82F：→ spicyboyz: 模從中心點往外平均成形就可以了，因223.136.102.247 06/08 13:06
83F：→ spicyboyz: 為不是葡式223.136.102.247 06/08 13:06
84F：推 Soupism: 太強了!! 220.133.1.186 06/08 13:13
85F：推 Daniel0712: 推 神人 114.36.135.87 06/08 13:48
86F：推 mapxu664: 這是專業的吧 223.137.37.17 06/08 13:49
87F：推 proveying: 好想當妳朋友（？）太厲害惹！！！ 219.68.19.194 06/08 19:59
88F：推 rabbitalien: 好厲害！想吃！ 114.45.208.177 06/08 21:48
89F：推 yui2143: 好好吃的感覺 但真的費工 101.10.0.211 06/09 07:08
90F：推 alice0514: 這個不推對不起自己 220.143.94.252 06/09 23:23