作者anna34s85164 (小林)
看板WomenTalk
标题[讨论] 甜点小厨娘大赛-anna34s85164
时间Mon Jun 7 20:14:10 2021
大家好～
因为朋友很爱半熟起司塔，
就买了四叶奶油乳酪准备要做给朋友吃！
没想到疫情就爆发了，
只能待在家跟先生和老婴吃惹～
希望疫情快点结束，大家健健康康呀呜呜呜
成品照如下
https://i.imgur.com/5VgYOJo.jpg
现烤现吃，流心的内馅
https://i.imgur.com/JiSN7nv.jpg
起司塔真的是很厚工的甜点啊，20个塔就花了我5个小时！！！接下来就跟大家介绍材料
跟做法～
塔皮材料：
无盐奶油240克
糖粉82克
海盐1.5克
低筋面粉300克
杏仁粉18克
全蛋32克
塔皮的材料都要是冰的，全部混匀
(满满的240克奶油，应该可以加点分？)
https://i.imgur.com/DOaIZLv.jpg
杆成4个9公分圆形模大小，一共5片
https://i.imgur.com/YCVVcL0.jpg
冷藏至少1小时，塔皮才能充分松弛
https://i.imgur.com/WaukIcM.jpg
取出，撒手粉，压出圆形塔皮
https://i.imgur.com/XlHO3kL.jpg
来到最累到部分，20个模花了一个小时半
https://i.imgur.com/7fTM6lE.jpg
冷冻10分钟，放上派石，180度烤16分钟
https://i.imgur.com/D8bl1sS.jpg
出炉後刷上蛋汁，再烤3分钟，放凉备用
https://i.imgur.com/TFP0Bf1.jpg
接下来，就是比较轻松的部分，内馅！！
内馅材料：
奶油乳酪205克
海盐3克
无盐奶油52克
鲜奶油62克
牛奶12克
玉米粉18克
蛋黄45克
蛋白82克
砂糖82克
https://i.imgur.com/rQJLhcE.jpg
内馅材料全部室温，将奶油乳酪跟海盐拌匀，再倒入加热的奶油酱拌匀，鲜奶油加热到30
度，倒入拌匀，再加入牛奶、玉米粉、蛋黄拌匀。再来将蛋白打发成蛋白霜跟乳酪糊拌匀
，放入挤花袋。
一个塔挤入40克的内馅，放冷冻20分钟
https://i.imgur.com/oRRns5N.jpg
刷上蛋黄酱，220度烤10分钟就可以吃
罗！
https://i.imgur.com/d26MrdV.jpg
宵夜就吃起司塔！
https://i.imgur.com/6nfYQs9.jpg
其实我个人最爱的甜点是草莓鲜奶油蛋糕，只可惜现在已经过了草莓季，之前做了好多草
莓的甜点，有机会跟大家分享～
https://i.imgur.com/ebWWL5p.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.73.42.128 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/WomenTalk/M.1623068052.A.436.html
1F：推 johnwu: 真搞工123.193.86.234 06/07 20:22
2F：→ lpbrother: 原来不是蛋塔180.176.66.59 06/07 20:22
3F：→ lpbrother: 不得不说女板很多神人180.176.66.59 06/07 20:23
4F：推 kimura0701: 卖！！！！人家！！！！！！223.140.50.140 06/07 20:29
送你吃啦？！等疫情结束！！
5F：→ shintip: 流口水了122.116.55.249 06/07 20:30
6F：推 joanjen: 好好吃的感觉！！！223.141.167.102 06/07 20:31
7F：推 flower42: 感觉很适合配茶101.9.110.20 06/07 20:31
很多奶油求加分？
8F：推 sqin: 好厉害!!!!!!!!!116.241.29.2 06/07 20:37
9F：推 mamajustgo: 这个看起来好好吃喔！！114.136.51.83 06/07 20:45
10F：→ minifat: 厉害111.251.121.181 06/07 20:45
11F：推 ffooxx: 我饿了150.116.126.44 06/07 20:47
满满的奶油！吃了就不饿！
12F：推 mandyat: 好猛喔 看起来超级好吃的!!!1.171.74.205 06/07 20:52
我儿子也超爱！
※ 编辑: anna34s85164 (42.73.42.128 台湾), 06/07/2021 21:05:47
13F：推 kimura0701: 加！！好友！！其实我没吃过起司塔的223.140.50.140 06/07 21:04
14F：→ kimura0701: 说223.140.50.140 06/07 21:04
>///<
15F：推 jonsauwi: 推，好像很好ㄘ！！123.194.172.116 06/07 21:05
16F：推 zhihou: 推，看起来好好吃42.74.152.126 06/07 21:05
17F：推 k3997: 神人223.137.138.189 06/07 21:10
18F：推 mabo45: 草莓ㄉ看起乃好好吃223.136.155.134 06/07 21:12
你也是草莓爱好者吗！！
https://i.imgur.com/WTxlEyB.jpg
19F：→ Megalo: 喔喔喔喔喔喔喔喔看起来好好吃喔114.136.118.2 06/07 21:20
20F：推 meowhaha: 那个蛋糕完全是我的菜！！！1.162.210.42 06/07 21:24
这个呢？
https://i.imgur.com/Gq754hp.jpg
21F：推 cmsisgod: 神人49.216.173.124 06/07 21:26
22F：推 starwillow: 流心太赞了吧！呜呜呜看起来好赞 27.52.231.205 06/07 21:27
23F：推 ubcs: 看起来超级赞59.120.192.119 06/07 21:27
24F：推 fx458: 看起来好好吃 114.136.208.19 06/07 21:28
25F：推 ccyaztfe: 好想吃！ 114.136.128.20 06/07 21:30
26F：→ HOME101: 推 感觉很美味185.189.161.96 06/07 21:31
27F：推 hhhyihua: 看起来好好吃 27.53.120.193 06/07 21:37
28F：推 stellastars: 好厉害喔！可是看了材料想想热量有点39.12.195.134 06/07 21:43
29F：→ stellastars: 不敢吃XD 39.12.195.134 06/07 21:43
30F：推 kimicino: 推 好想吃 36.239.14.121 06/07 21:47
31F：推 feiching: 好想吃!!!!101.12.18.147 06/07 21:49
32F：推 starcoco: 很厉害！！！111.249.68.207 06/07 21:56
33F：推 ymx3xc: 非常厉害!36.235.32.149 06/07 22:00
34F：推 bug9: 吓到原来弄进模具这麽花时间@@ 36.227.15.249 06/07 22:01
可能是我不够熟练？我也不确定，毕竟我是业余的呜呜呜
35F：推 rodob: 超厉害的！！ 101.9.68.153 06/07 22:03
36F：推 LoveSports: 强114.158.42.47 06/07 22:03
37F：推 kenco: 很棒114.42.98.95 06/07 22:07
38F：推 kkes0001: 好吃49.216.73.134 06/07 22:08
39F：推 MysticFan: 好厉害，好想吃啊啊啊啊啊啊 223.136.204.67 06/07 22:31
40F：推 liza9873: 太神啦223.140.128.193 06/07 22:36
41F：推 powergreen: 赞赞123.240.156.232 06/07 22:40
42F：推 yakults: 好厉害118.161.4.75 06/07 22:41
43F：推 unique74: 好想吃...180.218.147.33 06/07 22:42
44F：推 espresso1: 甜在心 49.216.134.67 06/07 22:45
45F：推 rafanadalxx: 看了好饿 好厉害！49.216.174.242 06/07 22:47
谢谢大家的鼓励，妈妈觉得感人！
※ 编辑: anna34s85164 (42.73.42.128 台湾), 06/07/2021 22:59:36
46F：推 fz64qq12: 推 搞刚的步骤但满满心意啊好赞118.232.238.160 06/07 22:56
大概两年做一次，真的太累惹啦！！
※ 编辑: anna34s85164 (42.73.42.128 台湾), 06/07/2021 23:01:55
47F：推 heng319: 甜点系的111.184.233.103 06/07 23:15
48F：推 blse: 好强 成品根本甜点店等级 223.137.79.103 06/07 23:15
听了好有成就感QQ
49F：→ RaiGend0519: 真４费工 122.118.15.178 06/07 23:20
50F：推 hsuan88524: 好强！想吃吃看 42.77.130.35 06/07 23:20
51F：推 tiwnd: 好厉害！推推 219.68.128.216 06/07 23:24
52F：推 cynthiapopan: 太厉害了！111.71.4.211 06/07 23:50
53F：推 vann7081: 推推223.137.184.214 06/07 23:58
54F：→ beams156: 好疗癒～～～看起来好好吃 49.216.56.186 06/08 00:10
55F：推 ToMobaby: 想吃～～～ 42.73.122.87 06/08 00:16
56F：推 mxr: 厉害 42.73.120.153 06/08 00:18
57F：推 JC83: 太厉害了吧 42.77.236.121 06/08 00:34
※ 编辑: anna34s85164 (42.73.42.128 台湾), 06/08/2021 00:51:01
58F：推 kancet: 看了好疗癒 42.72.239.6 06/08 00:59
59F：推 ggt128897: 谢谢分享，正巧适合疫情大家在家动手 114.136.95.242 06/08 01:05
60F：→ ggt128897: 做 114.136.95.242 06/08 01:05
做起来！
61F：推 ariely: 饿了218.164.201.138 06/08 01:06
62F：推 jqbb0319: 太...猛......49.216.174.154 06/08 01:28
63F：推 marykate: 推 超赞的 有IG吗218.164.170.247 06/08 01:32
有，但完全没在更新～QQQQQ
64F：推 kay242433: 天啊！卖我！111.251.26.49 06/08 01:42
65F：推 memidase: 第一名 谢谢 好强 219.71.56.99 06/08 02:00
谢谢尼！！
66F：→ borntoeat: 强！223.140.182.76 06/08 02:04
67F：推 cmonstarling: 感觉可以拍影片上传youtube了 39.13.32.57 06/08 02:17
68F：推 piyo0604: 好猛 36.233.157.125 06/08 02:27
69F：推 u123u1233: 好厉害！开团购我一定买！！！ 27.247.98.120 06/08 02:28
这个卖会大亏哈哈哈 只送朋友不卖der
70F：→ zMidTwo5566: 赞助300P 118.167.28.244 06/08 03:34
71F：推 a30269228: 啊嘶 看起来好好ㄔ 111.83.187.141 06/08 03:36
72F：推 GongYooFan: 好有才，蛋糕也做得好可爱 110.28.160.223 06/08 03:46
谢谢>\\\<
※ 编辑: anna34s85164 (42.73.42.128 台湾), 06/08/2021 08:41:43
※ 编辑: anna34s85164 (42.73.42.128 台湾), 06/08/2021 08:43:21
73F：→ meowhaha: 我後来深思一下还是放弃自己做了 如果有 1.162.210.42 06/08 09:43
74F：→ meowhaha: 缺朋友请联络我 试吃我可以啦 1.162.210.42 06/08 09:43
75F：推 rywen: 太强了！！！！！114.136.200.238 06/08 10:13
76F：推 kjk0425153: 好厉害!!!看起来超好吃的!218.161.104.117 06/08 11:44
77F：推 forarita123: 太强了吧! 101.12.47.45 06/08 12:12
78F：推 spicyboyz: 用现成的派皮这时间有点… 加油223.136.102.247 06/08 12:58
79F：推 spicyboyz: 阿，看错，但还是好久= =223.136.102.247 06/08 13:00
80F：推 spicyboyz: 因为如果派皮是现做的，正常状态下不会223.136.102.247 06/08 13:06
81F：→ spicyboyz: 特地弄成一片再裁切，直接秤完重量入223.136.102.247 06/08 13:06
82F：→ spicyboyz: 模从中心点往外平均成形就可以了，因223.136.102.247 06/08 13:06
83F：→ spicyboyz: 为不是葡式223.136.102.247 06/08 13:06
84F：推 Soupism: 太强了!! 220.133.1.186 06/08 13:13
85F：推 Daniel0712: 推 神人 114.36.135.87 06/08 13:48
86F：推 mapxu664: 这是专业的吧 223.137.37.17 06/08 13:49
87F：推 proveying: 好想当你朋友（？）太厉害惹！！！ 219.68.19.194 06/08 19:59
88F：推 rabbitalien: 好厉害！想吃！ 114.45.208.177 06/08 21:48
89F：推 yui2143: 好好吃的感觉 但真的费工 101.10.0.211 06/09 07:08
90F：推 alice0514: 这个不推对不起自己 220.143.94.252 06/09 23:23