作者eddy0594 (大艾)
看板Wine
標題[心得] 「新手求建議」我的看法,feat. Tobermory
時間Thu Jun 27 21:36:29 2024
有觀察到板上時常有「威士忌新手提問」、「威士忌求指路、求建議」這類的提問。
雖然都是類似的標題，
但內容上隨時間有些轉變。
現在的版友比較能描述自己喜愛的風味以及尋找的方向，
而比較少問「某款威士忌好不好」這類難以回答問題。
我認為這是個好現象，
首先越來越多人進入這個圈子對於威圈生態發展是正面的，
再者，擁抱自己的想法且形塑自己的味覺體系，
就比較不會被很多天花亂墜的行銷術語給迷惑。
不論是還在尋找喜愛的風味或是已有定見的威咖，
持續探索沒喝過的酒廠、沒喝過的年份、沒喝過的桶型是我們的使命和樂趣來源，
然後威士忌的奇幻旅程就會發生。（也可能是喝醉了）
體驗過一些大品牌的威士忌後，
想嘗試更多有趣而少見品項的路途中，
Tobermory是相當值得認識的酒廠。
其各個品項上的酒標都極其低調，
不搞文創，沒有聯名，
也很少推出什麼特別款所以時常被忽略，
但他的無泥煤Tobermory和泥煤Ledaig都是我蠻喜歡的調性。
https://imgur.com/nqIJrXY
Tobermory 12-year-old
1st Fill Ex-Bourbon & Virgin Oak
46.3 % Vol. Non-Chill Filtered
聞香上是滿滿的果香和花香，
喝下能感受到柑橘、水梨等燉煮水果，
鮮奶油和蜂蜜般的甜感很舒服，
尾端有一絲茶感。
https://imgur.com/WZcxJUq
既然追求風味表現是品飲威士忌的重要環節，
那麼「非冷凝過濾」就是在生產過程中必須的程序。
過去只有原酒才有機會是非冷凝過濾，
而Tobermory很早就在他們的核心款12年做到。
當然這在近期的威士忌市場上已經相當普遍了，
也算是我們威咖的福音吧！
https://imgur.com/qFtfzIW
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.107.58 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1719495391.A.9FC.html
1F：→ Angelstudent: 有點葉味給箭頭 然後非冷凝的其實不少家有做在核心06/28 00:27
2F：→ Angelstudent: 酒款上06/28 00:27
嗯嗯沒錯，可能消費者越來越挑嘴，所以非冷凝的核心款越來越多。隨之而來的就是酒精
度普遍升高（40%或43%比較難做非冷凝）。之前在其他篇文章看到有人推托本，剛好這支
就在我架上才想分享一下，之後有機會請容我繼續分享冷門普飲～
3F：推 rossino: 這支我也蠻喜歡06/28 00:35
※ 編輯: eddy0594 (203.204.107.58 臺灣), 06/28/2024 01:00:11
4F：推 oyabun: 推06/28 01:15
5F：推 pploj: 一張有找非常能打06/28 11:20
6F：推 XOEX: 非冷凝不是特別做的 是做了冷凝過濾才是一般的06/28 17:26
7F：→ XOEX: 你說特別做非冷凝就是錯的啦06/28 17:29
8F：→ XOEX: 就跟覺得原酒比較好是繆誤 不是原酒都比較好 而是比較好的原06/28 17:32
9F：→ XOEX: 酒才會出成原酒裝瓶06/28 17:32
10F：噓 HloveDahyun: 葉06/29 18:46
11F：→ pSeRiC: 這品牌便宜又好喝不用葉好嗎要是貴了就不喝了06/29 21:23
12F：→ Elivanta: 酒精度普遍升高是因為46%以上就不會在低溫變混濁06/29 21:51
13F：→ Elivanta: 所以46%以上不會強調非冷凝過濾 蘇格蘭人覺得強調這件事06/29 21:51
14F：→ Elivanta: 是脫褲子放屁 因為46%以上就等於內建非冷凝過濾06/29 21:51
感謝各路大神補充XD冷凝過濾就是調到40%的必要之舉，不然天冷的時候威士忌會變得濁
濁的影響賣相。這件事告訴我們有時候什麼都不做比較好哈哈哈
※ 編輯: eddy0594 (1.172.232.213 臺灣), 06/30/2024 16:34:59
15F：推 wenduck: 好喝不要太貴就好了06/30 16:33
16F：→ ssccg: 重點是你文章把少做一件事寫成「必須的程序」不覺得邏輯有 06/30 17:21
17F：→ ssccg: 問題嗎? 就是亂強調多做多少工才顯的業 06/30 17:22
18F：→ ssccg: 也不是變得挑嘴，而是被教育出混濁也沒什麼，反而是天然 06/30 17:24
19F：→ ssccg: 無焦糖調色也是一樣啊 06/30 17:24
那個…非冷凝過濾還是要過濾喔…他是指不使用冷凝這種過濾法，不是什麼都不做直接裝
瓶，謝謝大家這麼踴躍討論
※ 編輯: eddy0594 (1.172.232.213 臺灣), 06/30/2024 17:33:18
把一種不作為也當作一種作為可能讓閱讀體驗不佳或造成認知偏誤，更是打壞了大家喝酒
的興致，這我可以理解，未來有機會分享到相關製程時我再多注意。
※ 編輯: eddy0594 (1.172.232.213 臺灣), 06/30/2024 17:38:05
20F：推 shermanqoo: 喝過覺得普 06/30 20:26
21F：→ r1t1r: 這瓶不合口味 06/30 22:01
22F：推 SpiritsA: 在寫品飲紀錄稀釋時；在視覺觀察中能紀錄到混濁的變化 07/01 00:03
23F：→ SpiritsA: 對我來說是一種浪漫。而威士忌跟高粱這種有時需要降溫品 07/01 00:03
24F：→ SpiritsA: 飲的商品，長碳鏈脂肪酸酯並不會因為真的高於46%就不會 07/01 00:03
25F：→ SpiritsA: 變混濁，變數取決於溫度、酒體本身與過濾的方式、壓力 07/01 00:03
26F：→ SpiritsA: 選擇，不論如何常規都會過濾；不然你們喝到的都是像黑蛇 07/01 00:03
27F：→ SpiritsA: 一樣的炭渣了（那也是種浪漫，炭渣還帶點回甜味）。總 07/01 00:03
28F：→ SpiritsA: 之，不要那麼火爆，有時威士忌知識是很片面的，變數是無 07/01 00:03
29F：→ SpiritsA: 限的，一起享受浪漫。 07/01 00:03
30F：推 SpiritsA: 還有E150a色素真的加一絲就歐罵馬了，一個是不影響風味 07/01 00:07
31F：→ SpiritsA: 的色素，一個是影響香氣的酸酯，加與不加、濾與不濾， 07/01 00:07
32F：→ SpiritsA: 不太算同個議題。 07/01 00:07
33F：推 bleach21123: 托本莫瑞、里爵都蠻推 不好找就是了 07/01 17:31
34F：→ hsinhanchu: 覺得跟布納哈本差不多調性，但是我比較喜歡布納 07/01 18:06
35F：推 Kulan: 托本莫瑞12 不錯啊 便宜好喝 07/01 21:58
36F：→ Kulan: 不過我更喜歡他們的琴酒 07/01 21:58
37F：推 pSeRiC: 同酒廠的里爵超強，這個價格帶的王者 XD 07/02 16:14
38F：推 jonny20733: 酒展有付費喝到25y單杯單杯很想收.. 07/02 19:52
39F：推 gauurgr1016: 以這價位真的好喝 07/03 02:46
40F：推 mathrew: 你改一下吧，你中間那段變有點誤導的行為 07/07 18:29
41F：→ mathrew: 要麻就寫清楚，不要寫的讓人誤導 07/07 18:29