作者cs0001cs (party)
看板Wine
標題[問題] 比較少見的調酒基酒哪裡買
時間Tue May 14 01:33:51 2024
最近開發酒譜遇到了瓶頸
(自己是把調酒當興趣,沒有在對外開店)
目前已經有了90+1種酒譜
不過大部份是用六大基酒來做延伸調製
現在想要拓增更多調酒嘗試
目前鎖定卡夏莎(Cachaca)當購買目標
想問有沒有哪裡有賣「大罐」的卡夏莎?
(因為我習慣基酒在好市多買,不過好市多大部份時間都只會進六大基酒+君度,有時候也
不一定會齊,像白蘭地就不常出現,而且我也比較喜歡買好市多自有品牌)
或者說,是不是稍微不甜的蘭姆可以取代卡夏莎?
附上幾個我在好市多看到的自有品牌基酒(不過現在應該都沒有了)
https://i.imgur.com/DMoQ7ct.jpeg
https://i.imgur.com/KXxEdef.jpeg
https://i.imgur.com/zIedfd6.jpeg
(其實還有看到過一罐自有品牌的12年蘇格蘭威士忌,售價999,不過我找不到圖了)
我還想買皮斯可(Pisco)、烏佐(Ouzo)
想請各位版友推薦一下有沒有便宜好用的?(或好喝但一瓶價格在800以下的)
畢竟調酒不需要用到太高級的
最後想問兩款酒(也算得上冷門基酒)
1.茴香酒/Pastis
目前已經有力加茴香酒,不知道可不可以用來當調酒基酒用?還是風味會有差?需要再特別
買嗎?
2.杜松子酒/Schnapps
我自己已經有好市多的London Dry Gin
是不是可以直接用在Schnapps的調酒上?還是風味會差很多呢?
以上,請各位不吝解答,謝謝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.179.127 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1715621633.A.C25.html
1F:→ cs0001cs: 加問Mezcal(梅斯卡),是不是可用龍舌蘭Anejo代替?05/14 01:37
2F:→ cs0001cs: 另外我調酒用的苦艾酒,其實不是艾碧斯(Absinthe),05/14 01:44
3F:→ cs0001cs: 而是Vermouth。且我用的是雪莉桶的版本 05/14 01:44
4F:→ cs0001cs: (Vermouth La Copa),這樣對調酒風味會有影響嗎?05/14 01:44
5F:→ cs0001cs: 還是我去買MARTINI系列的就好了?05/14 01:48
6F:推 trollfrank: 卡夏莎雖然也是甘蔗為原料,但跟傳統rum味道差很多05/14 02:09
比較不甜嗎?還是有更明顯的差異?
不過我目前用的是spiced rum,跟白蘭姆之類的比也有味道落差
7F:→ trollfrank: pisco我是用La Caravedo,但老實說味道普普05/14 02:12
想知道Pisco喝起來的味道大概像哪種酒?
或許我可以用其他酒弄出類似味道
8F:→ trollfrank: ouzo跟pastis分類上都是茴香酒,除非特別喜歡那個味道05/14 02:14
9F:→ trollfrank: ,不然我推薦直接拿力加跟艾碧絲代替就好,05/14 02:14
好呦
10F:推 trollfrank: mezcal跟龍舌蘭味道差非常的,基本上沒辦法替代,另外 05/14 02:18
看來只能找比較小瓶的了,我之前有在好市多看到Reposado(一樣是K牌貼牌的)
11F:→ trollfrank: 艾碧絲跟vermouth 雖然都叫做X艾酒,但完全不一樣不能05/14 02:18
12F:→ trollfrank: 通用,至於vermouth怎麼買,建議便宜買Martin跟dolin05/14 02:18
看來Absinthe我還是去買MARTINI牌的好了
13F:→ trollfrank: 貴的就完全看個人喜好,自己是蠻喜歡Antica Formula05/14 02:19
14F:→ trollfrank: 好喝,可是以vermouth來說就真的貴05/14 02:20
想問我用的La Copa是適合當Vermouth調酒選擇的酒嗎?
我調馬丁尼去試,喝起來會有厚重的感覺,口感也偏辣
※ 編輯: cs0001cs (223.137.77.9 臺灣), 05/14/2024 04:47:38
15F:推 bz744010: 酒條通 米絲阿樂局問問看吧 真要替代的話 法式農業的非05/14 09:56
我只有基酒、橙酒跟奶酒會在好市多買大罐的
其他都是去買酒網,真的沒有才會去橡木桶>酒條通,偶爾會去洋酒城(有些斷貨一陣子的
酒可以在洋酒城找到)
日本酒是去東京順便從多慶屋買回三割九分或二割三分大罐
16F:→ bz744010: 桶陳蘭姆應該會比英式西式來的像 05/14 09:56
17F:推 lt921205: 沒說縣市?酒不能線上購買很吃實體店面 05/14 10:06
台北,謝謝
※ 編輯: cs0001cs (223.137.77.9 臺灣), 05/14/2024 11:43:36
18F:→ r1t1r: 買酒網信義店也很多基酒 05/14 16:28
19F:→ r1t1r: 比酒條通多很多 05/14 16:29
20F:推 jamlu: 內湖享迪 05/15 00:33
21F:→ boty927: Cachaca 有一種味道 不像Rum溫和 建議可以跳過 或是不要 05/15 16:27
22F:→ boty927: 大罐 05/15 16:27
23F:→ boty927: 酒條通399就有了 05/15 16:28
24F:推 bz744010: Rum也分很多種餒 特別指西式rum溫和比較合理點 05/15 16:33
25F:推 krrvincent: Cachaca味道跟Rum差非常多喔,不能直接這樣換 05/15 20:48
26F:→ krrvincent: 我覺得多一個發酵的酵母味 05/15 20:48
27F:推 max13124: 看地區吧 大一點的酒專選擇都蠻多的 台北亨玖,台中自 05/16 06:43
28F:→ max13124: 來酒、國泰,高雄振昌 05/16 06:43
29F:→ apple555067: 看你內文跟推文就知道你對調酒還是一竅不通 06/03 17:58
30F:→ sunlinsg: 光是艾碧斯跟vermouth 混用就建議對架構重新思考了,建 06/13 09:59
31F:→ sunlinsg: 議不要被翻譯迷惑 06/13 09:59
32F:推 popinXei: 北部買酒網其實很多,只是它沒有展示出來,九條通也是 07/03 14:32
33F:→ popinXei: ,中部陶朱行琴酒跟蘭姆酒還有香甜酒多到嚇人,自來酒 07/03 14:32
34F:→ popinXei: 也有基酒,但比較難逛基本上是倉庫 07/03 14:32