https://i.imgur.com/1nojDqp.jpg 由Gareth和Michelle McAllister夫妻創立的愛爾蘭威士忌品牌， 隸屬於McAllister Irish Spirits公司。 McAllister這個姓可以追溯到1800年代的愛爾蘭威士忌釀造業， 當時Clan Colla威士忌算是遠近馳名。 後來隨著19世紀末愛爾蘭威士忌產業的衰落， Clan Colla也隨之消失。 如今 Gareth和Michelle 重新振興了Clan Colla這個品牌， 也為我們帶來不一樣的愛爾蘭威士忌體驗。 https://i.imgur.com/9o66w2X.jpg 同時他們在一座經過修復的19世紀老磨坊內 成立了Ahascragh Distillery， 並在2023年12月蒸餾新酒。 Ahascragh Distillery利用風能、太陽能， （未來將投入使用水力發電） 全部使用可再生能源驅動生產過程， 利用高溫熱泵技術和能源效率高的儲能系統， 不使用化石燃料或天然氣， 因此生產過程中不會有來自能源供應方面的碳排放， 以這麼先進的能源供給來進行蒸餾在業界是首創的 。 https://i.imgur.com/CMZe15n.jpg 好了，說太多話了，該喝酒了。 Ahascragh new spirit 67.9% ABV Double distilled single malt 鳳梨汁、麥芽糖、白巧克力、椰子、金屬，果香十足且油脂感也很足夠。作為世界上第一 款零排放，全程使用再生能源所製作出來的新酒，期待未來會有怎樣的表現。 -Clan Colla 7 Year Old Single Grain Irish Whiskey Ahascragh Distillers Family Bond Series 46% ABV Panamanian Rum Cask 在波本桶中陳桶5年，並在巴拿馬蘭姆酒桶過桶2年。甜美的鮮奶油、太妃糖、青蘋果、一 點點蠟質感、香蕉油，油酯包覆的感覺很舒服。 -Clan Colla 11 Year Old Irish Whiskey Ahascragh Distillers Family Bond Series 46% ABV ex-Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts and Peated Casks 迷人的煙燻、青蘋果、檸檬皮、柑橘、果乾，這款是他們核心中的核心款，泥煤、波本、 雪莉、麥芽、穀物元素一應俱全，並且都有很好的發揮空間。 -Clan Colla 13 Year Old Irish Whiskey Ahascragh Distillers Family Bond Series 46% ABV ex Bourbon Barrels, and Oloroso Sherry Buttsꀊ和11年比較起來，少了煙燻感，但蘋果變紅了，且多了蘋果皮的蠟感，柑橘、蜂蜜，入口 則是更豐富的果香，木質調。很喜歡這款，期待之後的上市。 －酒後不開車安全有保障 －飲酒過量害人害己 －未滿十八歲禁止飲酒 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.107.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Wine/M.1711630125.A.8FF.html