https://i.imgur.com/1nojDqp.jpg 由Gareth和Michelle McAllister夫妻创立的爱尔兰威士忌品牌， 隶属於McAllister Irish Spirits公司。 McAllister这个姓可以追溯到1800年代的爱尔兰威士忌酿造业， 当时Clan Colla威士忌算是远近驰名。 後来随着19世纪末爱尔兰威士忌产业的衰落， Clan Colla也随之消失。 如今 Gareth和Michelle 重新振兴了Clan Colla这个品牌， 也为我们带来不一样的爱尔兰威士忌体验。 https://i.imgur.com/9o66w2X.jpg 同时他们在一座经过修复的19世纪老磨坊内 成立了Ahascragh Distillery， 并在2023年12月蒸馏新酒。 Ahascragh Distillery利用风能、太阳能， （未来将投入使用水力发电） 全部使用可再生能源驱动生产过程， 利用高温热泵技术和能源效率高的储能系统， 不使用化石燃料或天然气， 因此生产过程中不会有来自能源供应方面的碳排放， 以这麽先进的能源供给来进行蒸馏在业界是首创的 。 https://i.imgur.com/CMZe15n.jpg 好了，说太多话了，该喝酒了。 Ahascragh new spirit 67.9% ABV Double distilled single malt 凤梨汁、麦芽糖、白巧克力、椰子、金属，果香十足且油脂感也很足够。作为世界上第一 款零排放，全程使用再生能源所制作出来的新酒，期待未来会有怎样的表现。 -Clan Colla 7 Year Old Single Grain Irish Whiskey Ahascragh Distillers Family Bond Series 46% ABV Panamanian Rum Cask 在波本桶中陈桶5年，并在巴拿马兰姆酒桶过桶2年。甜美的鲜奶油、太妃糖、青苹果、一 点点蜡质感、香蕉油，油酯包覆的感觉很舒服。 -Clan Colla 11 Year Old Irish Whiskey Ahascragh Distillers Family Bond Series 46% ABV ex-Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts and Peated Casks 迷人的烟燻、青苹果、柠檬皮、柑橘、果乾，这款是他们核心中的核心款，泥煤、波本、 雪莉、麦芽、谷物元素一应俱全，并且都有很好的发挥空间。 -Clan Colla 13 Year Old Irish Whiskey Ahascragh Distillers Family Bond Series 46% ABV ex Bourbon Barrels, and Oloroso Sherry Buttsꀊ和11年比较起来，少了烟燻感，但苹果变红了，且多了苹果皮的蜡感，柑橘、蜂蜜，入口 则是更丰富的果香，木质调。很喜欢这款，期待之後的上市。 －酒後不开车安全有保障 －饮酒过量害人害己 －未满十八岁禁止饮酒 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.204.107.58 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1711630125.A.8FF.html