作者callTM (TMD)
看板Wine
標題[心得] 老酒跟新酒的差別
時間Thu Nov 17 11:30:50 2022
之前板上有在討論 老walker 跟新walker 差異很大
前幾天有機會去一個有很多存酒的酒吧喝了三杯蠻難找的酒分別是
1941 年的 Glenmores Kentucky Tavern
1990 bruiddich black art 4.0
15 year Pappy Van Winkle
https://i.imgur.com/4qmFjHN.jpg
心得是15 年的Pappy 和15年的Calumet 還真的亂像的。 濃濃的butter scotch + 焦糖味。 甚至跟1941 年的bourbon 差異也不是那麼大。 十分鐘後兩個香味都打開後更是分不出來。
在我看來不需要特別追求年份
或是炒酒。
另外4.0black art 倒真的是完美， 沒喝過這麼協調的威。 一點點甜， 一點點鹹，一點點花香， 甚至有一點點燻味。 （雖說是unpeated) 不過酒保也同意他喝的時候也有一點。 如果有大大能推薦比較實惠但類似這口感的那就太好了。 例如我覺得1年的port allan 不如喝 ardbeg 嗚嘎地就好
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1F：推 HloveDahyun: 人家聊蘇威你點美威…… 11/17 11:35
2F：→ callTM: 看來美國人比較嚴謹所以80年來味道都不變 haha 11/17 11:38
3F：→ jmorpheus: Bruichladdich夾在中間不會突兀嗎？ 11/17 11:56
4F：→ callTM: 突兀啊 我是覺得特別好喝。 我老婆覺得特別難喝。 11/17 12:00
5F：→ yoyo830917: 瓶中熟成本來就玄學 11/17 19:37
6F：→ yoyo830917: 拿美波測試 木桶變因較小 其實蠻合理的 11/17 19:37
7F：推 WBS0615: TSMWTA每個月的品酒會都在喝老酒 被80 11/17 21:39
8F：→ lovemoonman: 樓上誤會了，其實喝老裝瓶的品酒會沒幾場... 11/17 21:42
9F：→ crazysix: 威離桶裝瓶就停止成長了啊...單純用時間來氧化醒酒 11/19 20:18
10F：→ asd8604: 調和威是原本用來調和的酒沒了換新的 11/25 13:16
11F：→ asd8604: 而且要比也是同一款酒比較吧 11/25 13:17
12F：→ callTM: 結果1941 年的酒 現在pappy 古法還能做出差不多味道？ hmm 11/28 02:29
13F：→ callTM: m 11/28 02:29
14F：→ callTM: 意思是master distiller 擺好看的。就算是單一也是要選桶 11/28 02:33
15F：→ callTM: 跟調一下啊 11/28 02:33