https://i.imgur.com/V5mB0PX.jpg 期待～祈禱～敲碗～ 終於等到餐桌上的麥田計畫在台南X Dining Bistro舉辦！ 總算能體驗在別人照片中看過無數次的草皮桌面和餐酒搭配。 https://i.imgur.com/cbhjw1U.jpg 今天不僅能品飲汀士頓傳承和汀士頓12年， 最令我感到好奇的就是常態款的最高年份又是使用初次波本桶， 市面上根本找不到的——汀士頓18年， 畢竟我個人還是最喜歡偏向波本調性的威士忌啊！ https://i.imgur.com/tTx0mev.jpg https://i.imgur.com/0jrcJXM.jpg 品牌大使 Jackie帶領大家回顧汀士頓的歷史， 1785年建立於蘇格蘭高地區的一處古戰場， 歷經棉花工廠、水力發電廠並在1965轉型為蒸餾廠。 汀士頓規模最大的時候甚至還發行過自己的貨幣， 可見其工人數量及產值應該貢獻了不少GDP。 https://i.imgur.com/62w7p7n.jpg （圖片引用自www.whisky.com） 至今仍完全使用蘇格蘭大麥， 約100小時長發酵時間能創造出更多酯類風味， 擁有兩組共計四支蒸餾器。 酒汁蒸餾器和烈酒蒸餾器分別為兩萬公升及一萬七千公升， 蒸餾器中間有個圓形回流器的構造以及微向上走的林恩臂， 能蒸餾出的細緻圓潤的新酒。 https://i.imgur.com/3ZYw8MB.jpg ///汀士頓1785傳承雪莉桶 40%/// 品牌大使表示這支酒雖然未標示年份， 不過平均大約八年半。 波本桶熟成數年後放入西班牙二次雪莉桶 聞香：鳳梨、葡萄乾、培根、焦糖、木質、麥芽 口感：果乾、可可、蜜餞、柑橘皮、柑橘白肉 尾韻：中等、蜜餞果乾、糖漬水果、胡椒、八角 https://i.imgur.com/4BIoEy2.jpg 建議搭配餐點：美國肋眼牛排 6 盎司 https://i.imgur.com/HjYYJaS.jpg ///汀士頓重雪莉桶12年（亞洲限定 台灣首發） 40%/// 大約十年波本桶以及兩年西班牙初次雪莉桶熟成。 前幾天去墾丁員工旅遊時帶了三支威士忌， 只有這支被同事喝得精光…可見雪莉桶還是很受到青睞。 聞香：蜜餞果乾、焦糖和蜂蜜、巧克力、薑、培根、蜂蜜 口感：絲滑的油脂感、巧克力、鮮奶油、果乾甜香持續 尾韻：細長、巧克力、甘草糖 https://i.imgur.com/4L1Wosp.jpg 建議搭配餐點：蘑菇濃湯、澎湖小卷 XO醬燉飯 https://i.imgur.com/yu8zhuj.jpg ///汀士頓18年 46.3%/// 經由二次陳釀放置於初次波本桶中熟成兩年。 重點是：買不到…買不到…買不到… 只好在餐酒會上多喝點囉！ 聞香：花香、花蜜、檸檬皮、鮮奶油、核桃、夏威夷果、胡椒 口感：軟糖、蜂蜜蛋糕、杏桃、柑橘 尾韻：長、蜂蜜、杏桃、柑橘、胡椒 https://i.imgur.com/2BGhJ5G.jpg https://i.imgur.com/gIHZ0Pp.jpg 建議搭配餐點：Salami 莫札瑞拉 番茄沙拉、北海道干貝 綠蘆筍 汀士頓18年實在是太棒了… 46.3%酒精度和非冷凝過濾帶來更濃郁的風味， 加幾滴水之後奶油花香逐漸展開， 又是另一種嗅覺體驗， 於是忍不住在餐酒會上要多Refill幾杯。（以後喝不到怎麼辦！） --

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