作者eddy0594 (大艾)
看板Wine
标题[心得] 餐桌上的麦田计画-汀士顿餐酒会 秋之飨宴
时间Thu Oct 6 11:24:11 2022
https://i.imgur.com/V5mB0PX.jpg
期待～祈祷～敲碗～
终於等到餐桌上的麦田计画在台南X Dining Bistro举办！
总算能体验在别人照片中看过无数次的草皮桌面和餐酒搭配。
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今天不仅能品饮汀士顿传承和汀士顿12年，
最令我感到好奇的就是常态款的最高年份又是使用初次波本桶，
市面上根本找不到的——汀士顿18年，
毕竟我个人还是最喜欢偏向波本调性的威士忌啊！
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品牌大使 Jackie带领大家回顾汀士顿的历史，
1785年建立於苏格兰高地区的一处古战场，
历经棉花工厂、水力发电厂并在1965转型为蒸馏厂。
汀士顿规模最大的时候甚至还发行过自己的货币，
可见其工人数量及产值应该贡献了不少GDP。
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（图片引用自www.whisky.com）
至今仍完全使用苏格兰大麦，
约100小时长发酵时间能创造出更多酯类风味，
拥有两组共计四支蒸馏器。
酒汁蒸馏器和烈酒蒸馏器分别为两万公升及一万七千公升，
蒸馏器中间有个圆形回流器的构造以及微向上走的林恩臂，
能蒸馏出的细致圆润的新酒。
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///汀士顿1785传承雪莉桶 40%///
品牌大使表示这支酒虽然未标示年份，
不过平均大约八年半。
波本桶熟成数年後放入西班牙二次雪莉桶
闻香：凤梨、葡萄乾、培根、焦糖、木质、麦芽
口感：果乾、可可、蜜饯、柑橘皮、柑橘白肉
尾韵：中等、蜜饯果乾、糖渍水果、胡椒、八角
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建议搭配餐点：美国肋眼牛排 6 盎司
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///汀士顿重雪莉桶12年（亚洲限定 台湾首发） 40%///
大约十年波本桶以及两年西班牙初次雪莉桶熟成。
前几天去垦丁员工旅游时带了三支威士忌，
只有这支被同事喝得精光…可见雪莉桶还是很受到青睐。
闻香：蜜饯果乾、焦糖和蜂蜜、巧克力、姜、培根、蜂蜜
口感：丝滑的油脂感、巧克力、鲜奶油、果乾甜香持续
尾韵：细长、巧克力、甘草糖
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建议搭配餐点：蘑菇浓汤、澎湖小卷 XO酱炖饭
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///汀士顿18年 46.3%///
经由二次陈酿放置於初次波本桶中熟成两年。
重点是：买不到…买不到…买不到…
只好在餐酒会上多喝点罗！
闻香：花香、花蜜、柠檬皮、鲜奶油、核桃、夏威夷果、胡椒
口感：软糖、蜂蜜蛋糕、杏桃、柑橘
尾韵：长、蜂蜜、杏桃、柑橘、胡椒
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建议搭配餐点：Salami 莫札瑞拉 番茄沙拉、北海道干贝 绿芦笋
汀士顿18年实在是太棒了…
46.3%酒精度和非冷凝过滤带来更浓郁的风味，
加几滴水之後奶油花香逐渐展开，
又是另一种嗅觉体验，
於是忍不住在餐酒会上要多Refill几杯。（以後喝不到怎麽办！）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.204.107.58 (台湾)
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1F：推 joseph39: 羡慕，时间搭不上，不然也是想报名的 10/06 11:37
2F：推 c753968412: 品牌大使是跃哥吗 10/06 11:49
3F：推 lu3yao: 喝过以前旧版18年非冷凝过滤那瓶 真的赞 只可惜台湾没进基 10/06 12:29
4F：→ lu3yao: 本的46%波本桶12年~ 10/06 12:29
5F：推 lu3yao: 产品定位被雪莉桶12年取代掉了 但这款才40% QQ 可惜啊 10/06 12:32
6F：推 lu3yao: 同样类波本桶的Virgin oak款 则有陈年时间不足的问题...总 10/06 12:38
7F：→ lu3yao: 之真的希望12年基础波本桶可以引进啊~不要再雪莉了 QQ 10/06 12:38
8F：→ eddy0594: 回c大，是喔 10/06 13:46
9F：→ eddy0594: 回Lu大 小孩才做选择，我都想喝～ 10/06 13:48
10F：推 Metallicow: 我也想要波本桶…台湾人都爱雪莉QQ 10/06 14:30
11F：推 daniowhat: 蛮喜欢汀士顿这酒厂，之前喝过奶油雪莉限定款还不错 10/06 17:50
12F：→ daniowhat: 也想试试看18年波本 10/06 17:51
13F：推 stupid324: 汀18真的好喝，果香味很明显，後悔没买整箱 10/06 23:29
14F：推 acelp: 18年旧版还买得到啊 2000左右 10/07 12:15
15F：→ eddy0594: 2000多的话我会想收～ 10/08 10:32
16F：推 GBBYY: 哪里买得到18跟黑皮诺桶啊 10/08 13:12
17F：→ rossino: 黑皮诺超好喝 之前收了两瓶 10/11 12:22
18F：→ eddy0594: 18年买不到啊～ 10/18 11:47