近十年來琴酒的製造和需求皆持續上升， 年均複合成長率大概都在5%左右[1] 琴酒市場持續蓬勃發展， 原本大家預期在疫情期間， 琴酒需求應該會隨著大量餐廳酒吧暫時歇業而下降， 但最後想像還是被事實打臉， 琴酒即使在疫情最可怕的2020仍逆勢增長。 酒廠更是一間一間開設並運轉[2]， 在這樣的背景下，琴酒品項漸趨多元。 我家的琴酒也跟隨國際趨勢一樣一瓶接著一瓶無性生殖。 釀梅酒、天氣太熱喝 Gin Tonic 都需要他們。 https://i.imgur.com/k2brp8l.jpg https://i.imgur.com/HOx4ng4.jpg 在千元以上(換算為700ml)的選擇越來越多。 我覺得這個價格區間的琴酒不僅作為調酒使用， 在純飲領域也能品嚐到豐富的口感。 以下是我的一些分享： https://i.imgur.com/GKtfd3h.jpg Tobermory Hebridean Gin是少數在蘇格蘭生產的琴酒， 也是少數以銅製壺式蒸餾器製作的琴酒。 相較於柱式蒸餾器， 它能讓新酒有更多果香。 Tobermory Gin採用島上當季生產的草本植物浸泡整整24小時 (包含：杜松子、Hebridean茶葉、石楠花、接骨木、以及甜橙皮) 這支琴酒自從在酒吧喝過之後就愛不釋手， 先是玫瑰花香、草本等輕盈風味， 然後是杜松子，帶出更多水果香氣如柑桔、鳳梨 最後尾韻回甘、一點木質。 Comment: 可愛酒瓶，有如柑橘與熱帶水果果汁，以製作威士忌規格來製成琴酒就是這麼 簡單粗暴，家中常備款 https://i.imgur.com/kLzRw7l.jpg Bimber Da Hong Pao Roasted Oolong Tea Gin 來自倫敦西部的Bimber Distillery， 將大紅袍茶葉浸泡在Bimber的倫敦琴酒中所製成。 杜松子風味主導，帶出蘋果、烏龍茶和蜂蜜味。 做成 Gin Fizz後出現花草茶、薑、一些中藥感和淡淡煙燻。 Comment: 很有特色，調酒中有茶感總是討喜，招待朋友也相當有話題性 https://i.imgur.com/3jwRXZD.jpg XIN GIN 心琴 這個瓶身設計怎麼能不愛呢？ 由愛爾蘭Ahascragh Distillery生產的琴酒最近才上市， 不論在瓶身設計或製酒都融合東西方元素。 獲得最佳當代愛爾蘭琴酒銅獎和最佳設計銀獎。 聞香時就表現許多香料風味，如：香菜、香茅、肉桂、八角， 入喉除了基本的杜松子和柑橘以外， 也有飽滿的檸檬皮、薄荷。 Comment: 味覺視覺雙重享受，香料風味不管在純飲或Gin Tonic都很有層次 參考資料 1. https://mms.businesswire.com/media/20200226005650/en/775938/5/IRTNTR41501.j pg?download=1 2. https://trulyexperiences.com/blog/gin-industry-statistics/ --

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