作者regen1005 (regen)
看板Wine
標題[問題] 奶洗/油洗後的酒，濃度會變嗎？
時間Mon May 30 06:00:57 2022
如題～想請問有做過的大大們，奶洗或油洗的過程，酒精會損失掉很多嗎？總覺得成品感
覺%數掉很多，還是說純粹是infuse風味添加後的心理問題而已？國內外網路上很多手法
介紹，但始終找不太到這部分的解答。
感謝
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1F：→ regen1005: 雖然我知道是有加了其他材料進去「稀釋」了，但酒精感 05/30 06:26
2F：→ regen1005: 覺得掉了有一半 05/30 06:26
3F：→ yoyo830917: 去買酒精濃度計測量不就知道了 還方便品管 05/30 10:49
4F：→ a9724145300: 你可能要提一下你怎麼感覺酒精濃度的，這樣比較好確 05/30 18:13
5F：→ a9724145300: 認 05/30 18:13
6F：推 blackzero1: 是不至於掉到一半那麼多，除非你比例很超越 05/30 22:52
7F：推 krrvincent: 一定會掉 但比例沒那麼多 05/31 04:42
8F：→ krrvincent: 你覺得比例掉很多大概是因為奶洗會柔化酒感 05/31 04:42
9F：推 z1288: 你可以去到處比較各家調酒師調的，就知道那是調酒功力的差 05/31 13:45
10F：→ z1288: 別 05/31 13:45
11F：→ Luvsic: 會掉但應該是不會到一半，wash後會收掉比較刺激性的風味， 05/31 17:46
12F：→ Luvsic: 可能因為這樣讓你體感上覺得跟洗前差很多 05/31 17:46
13F：→ regen1005: 看來應該是體感問題，變柔和 05/31 18:30
14F：→ regen1005: 但這應該是…好事？因為去掉酒感了？ 05/31 18:30
15F：→ Luvsic: 但也可能收掉一些比較細緻的風味，這就需要靠自己實驗權衡 05/31 19:11
16F：→ Luvsic: ，也是有趣之處啦 05/31 19:11