作者regen1005 (regen)
看板Wine
标题[问题] 奶洗/油洗後的酒，浓度会变吗？
时间Mon May 30 06:00:57 2022
如题～想请问有做过的大大们，奶洗或油洗的过程，酒精会损失掉很多吗？总觉得成品感
觉%数掉很多，还是说纯粹是infuse风味添加後的心理问题而已？国内外网路上很多手法
介绍，但始终找不太到这部分的解答。
感谢
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1F：→ regen1005: 虽然我知道是有加了其他材料进去「稀释」了，但酒精感 05/30 06:26
2F：→ regen1005: 觉得掉了有一半 05/30 06:26
3F：→ yoyo830917: 去买酒精浓度计测量不就知道了 还方便品管 05/30 10:49
4F：→ a9724145300: 你可能要提一下你怎麽感觉酒精浓度的，这样比较好确 05/30 18:13
5F：→ a9724145300: 认 05/30 18:13
6F：推 blackzero1: 是不至於掉到一半那麽多，除非你比例很超越 05/30 22:52
7F：推 krrvincent: 一定会掉 但比例没那麽多 05/31 04:42
8F：→ krrvincent: 你觉得比例掉很多大概是因为奶洗会柔化酒感 05/31 04:42
9F：推 z1288: 你可以去到处比较各家调酒师调的，就知道那是调酒功力的差 05/31 13:45
10F：→ z1288: 别 05/31 13:45
11F：→ Luvsic: 会掉但应该是不会到一半，wash後会收掉比较刺激性的风味， 05/31 17:46
12F：→ Luvsic: 可能因为这样让你体感上觉得跟洗前差很多 05/31 17:46
13F：→ regen1005: 看来应该是体感问题，变柔和 05/31 18:30
14F：→ regen1005: 但这应该是…好事？因为去掉酒感了？ 05/31 18:30
15F：→ Luvsic: 但也可能收掉一些比较细致的风味，这就需要靠自己实验权衡 05/31 19:11
16F：→ Luvsic: ，也是有趣之处啦 05/31 19:11