作者drkh (eutatosp)
看板Wine
標題[問題] 紹興酒與花雕酒怎麼那麼鹹?
時間Wed May 4 12:08:51 2022
我非酒道中人, 而且至少五年沒喝過紹興, 但紹興的味道還是知道的.
還別說... 從前有一段時間還挺愛喝紹興.
不過我從未喝過花雕, 前幾天就用僅存的一張200元五倍券買了一瓶.
可是一入口就覺得... 怎麼那麼鹹!? 說是鹹, 其實也不準確, 不知
該怎麼形容... 反正那味道非常重, 重到像是吞鹽.
後來想起以前在一本書裏看過, 卅年的紹興(花雕)已凝成酒膠, 要用五年的
紹興沖兌才能喝. 所以我就去買了一瓶紹興(埔里銘酒, 非陳紹), 混入花雕
一起喝, 但雖然兌了約五分之三的紹興, 但那花雕還是味道太重, 沒法入喉.
只好放棄.
那就乾喝紹興好了, 但是... 咦? 怎麼也很鹹? 雖沒花雕那麼鹹, 但比起從前
記憶中的紹興味道, 鹹了許多. 以前豪氣一發, 可以一口氣乾掉一杯150cc
玻璃杯的紹興, 但現在這種鹹度, 別說一杯了, 能抿一口就不錯了.
請問, 近年的紹興真的比從前"鹹"嗎? (或者說..."重"), 還是說, 久沒喝酒,
有了錯覺?
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1F：→ jmorpheus: 你運氣不錯了，我去酒廠買直接得到一支「陳年紹興醋」 05/04 13:11
2F：推 victoy0909: 是因為料理酒要加鹽嗎？ 05/04 13:37
3F：推 purplebfly: 我爸他們以前喝都是熱飲加薑絲或是加化梅,沒在純飲的 05/04 19:26
4F：→ SIL: 加熱後再試試？黃酒類加熱後會比較順口 05/04 19:35
5F：推 qazwsx0123q: 不是拿來料理最適合嗎？ 05/05 00:45
6F：→ qazwsx0123q: 話說紅露酒加蘋果西打還不錯喝 05/05 00:46
7F：推 ccwterokz: 可能因為料理酒的關係？我通常也都沒拿來喝 05/06 19:22
8F：推 brella: 挖勒 05/07 09:13
9F：推 lucien0410: 你買到料理用的啦 05/12 08:09
10F：推 nobeldd: 超派有喝adrmore說很鹹 好想喝 05/14 19:03
11F：推 zivking: 煮魷魚螺肉蒜加一點花雕很讚 06/28 04:02