作者drkh (eutatosp)
看板Wine
标题[问题] 绍兴酒与花雕酒怎麽那麽咸?
时间Wed May 4 12:08:51 2022
我非酒道中人, 而且至少五年没喝过绍兴, 但绍兴的味道还是知道的.
还别说... 从前有一段时间还挺爱喝绍兴.
不过我从未喝过花雕, 前几天就用仅存的一张200元五倍券买了一瓶.
可是一入口就觉得... 怎麽那麽咸!? 说是咸, 其实也不准确, 不知
该怎麽形容... 反正那味道非常重, 重到像是吞盐.
後来想起以前在一本书里看过, 卅年的绍兴(花雕)已凝成酒胶, 要用五年的
绍兴冲兑才能喝. 所以我就去买了一瓶绍兴(埔里铭酒, 非陈绍), 混入花雕
一起喝, 但虽然兑了约五分之三的绍兴, 但那花雕还是味道太重, 没法入喉.
只好放弃.
那就乾喝绍兴好了, 但是... 咦? 怎麽也很咸? 虽没花雕那麽咸, 但比起从前
记忆中的绍兴味道, 咸了许多. 以前豪气一发, 可以一口气乾掉一杯150cc
玻璃杯的绍兴, 但现在这种咸度, 别说一杯了, 能抿一口就不错了.
请问, 近年的绍兴真的比从前"咸"吗? (或者说..."重"), 还是说, 久没喝酒,
有了错觉?
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1F：→ jmorpheus: 你运气不错了，我去酒厂买直接得到一支「陈年绍兴醋」 05/04 13:11
2F：推 victoy0909: 是因为料理酒要加盐吗？ 05/04 13:37
3F：推 purplebfly: 我爸他们以前喝都是热饮加姜丝或是加化梅,没在纯饮的 05/04 19:26
4F：→ SIL: 加热後再试试？黄酒类加热後会比较顺口 05/04 19:35
5F：推 qazwsx0123q: 不是拿来料理最适合吗？ 05/05 00:45
6F：→ qazwsx0123q: 话说红露酒加苹果西打还不错喝 05/05 00:46
7F：推 ccwterokz: 可能因为料理酒的关系？我通常也都没拿来喝 05/06 19:22
8F：推 brella: 挖勒 05/07 09:13
9F：推 lucien0410: 你买到料理用的啦 05/12 08:09
10F：推 nobeldd: 超派有喝adrmore说很咸 好想喝 05/14 19:03
11F：推 zivking: 煮鱿鱼螺肉蒜加一点花雕很赞 06/28 04:02