作者hihibaby999 (辛)
看板Wine
標題[問題] Gin Tonic調味
時間Sun Apr 24 20:38:49 2022
買了一瓶 roku 本來要泡梅酒，到貨後罐子都泡完了。
就拿roku琴酒 來做gin tonic， 買了便宜的舒味思，照著網路的配方
調了一杯來喝。純喝roku 有喝到柑橘調的味道，還有微微的煎茶香
再來就是渾厚的酒體味道。 但跟舒味思通寧水混和在一起後，入口就
是很苦的味道，蓋過純飲的其他味道。有點對 tonic卻步。然後又把
舒味思拿來喝看看，沒有苦味卻是甜味.....。 ㄟ不知道是不是本人
不適合這款調飲，還是配方出錯...。 還請板友解惑。
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1F：推 Kulan: 買好一點的tonic 舒味思太甜了 只能配平價款普飲 04/24 20:46
2F：推 kent00216: 試試看用氣泡水就好？ 04/24 22:30
3F：→ Delta03: 不確定你的手法，但感覺像是琴酒本身的苦味被帶出來了 04/24 22:33
4F：推 KiriyamaRei: 加點新鮮的檸檬汁 04/24 22:37
5F：推 aleoze44: 1.琴酒確實冰鎮 2.加大約5ml新鮮檸檬汁 3.換通寧水 04/24 23:12
琴酒要冰阿?? 我有跟冰塊喇過。 不會是要放冰箱冰鎮吧
6F：推 black510433: 檸檬不要榨到白皮 只要汁就好 04/24 23:20
試試看加檸檬汁!!
7F：→ black510433: 榨到果肉就好 04/24 23:20
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/24/2022 23:41:06
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/24/2022 23:41:40
8F：推 WMQ: 舒味思可以加一半，另一半加氣泡水 04/25 08:11
9F：推 dean1990: 應該是通寧水的問題，換個牌子試試看 04/25 08:35
10F：推 b2305911: 舒味思還是當汽水直接喝掉就好XD 04/25 08:58
比雪碧還好喝~
11F：推 jerrysun1107: 檸檬最好還是去市場或量販店買新鮮的 04/25 09:08
12F：→ jerrysun1107: 超商的檸檬汁我覺得對調酒來說太甜 04/25 09:08
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/25/2022 10:18:23
13F：推 aleoze44: 有跟冰塊喇過就不用堅持冰整瓶了 只要注意不要喇到水掉 04/25 14:47
14F：→ leolarrel: 調酒師其實不簡單呢,我自己在家做教父,喝起來:嘔嘔嘔~ 04/25 17:48
哈哈哈 笑死~ 我看過抹皮油的手勢很帥 很想學~
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/25/2022 17:57:47
15F：推 Steven778899: 換好的通寧水，貴但是超有感，如果要噴皮油，我看國 04/25 18:43
16F：→ Steven778899: 外YT有人是用食用橘子精油+伏特加代替 04/25 18:43
17F：推 thrombocyte: 我在家裡做martini 覺得不如純喝琴酒LUL 04/25 23:36
18F：推 roseritter: 我覺得琴酒比例可以調整看看 我也是用6和舒味思 04/26 15:05
19F：→ roseritter: 我琴酒都加比酒譜重 檸檬角擠完還丟進去 苦味還可以 04/26 15:06
20F：推 ssjtim: 舒味斯有點過甜，我後來都拿來做咖啡通寧，可以試試好一點 04/26 15:57
21F：→ ssjtim: 的原味通寧。冰過的琴酒口感順 但我自己感覺香味被鎖住了 04/26 15:57
22F：→ ssjtim: ，可以試試冰杯子。些許融水會讓琴的味道更突出 04/26 15:57
有點好奇，倒入的順序對於風味表現上有無差異。 都是先琴 冰塊 通寧水 檸檬
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/26/2022 20:38:43
23F：推 Rafachu: 琴酒沒凍，杯子沒凍，通寧沒冰，冰塊太碎太少，比例抓錯 04/26 20:55
24F：→ Rafachu: ，沒上garnish 04/26 20:55
25F：→ Rafachu: 可以先拿便宜的Gordon’s 玩看看 04/26 20:57
26F：→ Rafachu: G&T is all about details 04/26 20:57
27F：推 Kulan: 琴酒我覺得不要凍比較香 04/26 21:39
29F：→ Kulan: Gin tonic很難失敗 不過能做到多細緻也是很看功力的 04/26 21:41
30F：推 Rafachu: 可以思考一下，為什麼bartender倒琴酒入杯之後要將他chil 04/27 00:07
31F：→ Rafachu: l to dilute，為什麼要冰杯，為什麼bartender 不是隨便 04/27 00:07
32F：→ Rafachu: 抓旁邊的通寧水開瓶倒入，而是很明顯拿了一罐冰過的來倒 04/27 00:07
33F：→ Rafachu: ，這其中操作的邏輯為何？再來想看看琴酒要不要凍這個問 04/27 00:07
34F：→ Rafachu: 題～ 04/27 00:07
35F：推 Rafachu: 營業場所有其優勢也有其限制，琴酒要擺出來讓人選，冷凍 04/27 00:11
36F：→ Rafachu: 空間有限杯子瓶子進去佔空間且稍危險（盲抓），優勢是能 04/27 00:11
37F：→ Rafachu: 有穩定的冰塊量供冰杯及大冰供飲用 04/27 00:11
38F：→ Rafachu: 這邊附上Dave Arnold 的書本截圖 04/27 00:13
40F：→ Rafachu: Dave Arnold(2014) Liquid Intelligence, p. 363 04/27 00:18
41F：推 pukupop8763: 新鮮萊姆的酸對平衡通寧水中的甜是很有用的 05/03 11:13
42F：推 rmxtpc: 舒味思的通寧水要再加20%氣泡水來稀釋 05/03 14:05
43F：→ rmxtpc: 我自己試了好幾遍的黃金比例 05/03 14:05
44F：推 rusei: 家檸檬汁跟切片小黃瓜 05/13 14:06
45F：→ rusei: 黃瓜稍稍壓一下讓味道出來 05/13 14:06