作者hihibaby999 (辛)
看板Wine
标题[问题] Gin Tonic调味
时间Sun Apr 24 20:38:49 2022
买了一瓶 roku 本来要泡梅酒，到货後罐子都泡完了。
就拿roku琴酒 来做gin tonic， 买了便宜的舒味思，照着网路的配方
调了一杯来喝。纯喝roku 有喝到柑橘调的味道，还有微微的煎茶香
再来就是浑厚的酒体味道。 但跟舒味思通宁水混和在一起後，入口就
是很苦的味道，盖过纯饮的其他味道。有点对 tonic却步。然後又把
舒味思拿来喝看看，没有苦味却是甜味.....。 ㄟ不知道是不是本人
不适合这款调饮，还是配方出错...。 还请板友解惑。
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1F：推 Kulan: 买好一点的tonic 舒味思太甜了 只能配平价款普饮 04/24 20:46
2F：推 kent00216: 试试看用气泡水就好？ 04/24 22:30
3F：→ Delta03: 不确定你的手法，但感觉像是琴酒本身的苦味被带出来了 04/24 22:33
4F：推 KiriyamaRei: 加点新鲜的柠檬汁 04/24 22:37
5F：推 aleoze44: 1.琴酒确实冰镇 2.加大约5ml新鲜柠檬汁 3.换通宁水 04/24 23:12
琴酒要冰阿?? 我有跟冰块喇过。 不会是要放冰箱冰镇吧
6F：推 black510433: 柠檬不要榨到白皮 只要汁就好 04/24 23:20
试试看加柠檬汁!!
7F：→ black510433: 榨到果肉就好 04/24 23:20
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 04/24/2022 23:41:06
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 04/24/2022 23:41:40
8F：推 WMQ: 舒味思可以加一半，另一半加气泡水 04/25 08:11
9F：推 dean1990: 应该是通宁水的问题，换个牌子试试看 04/25 08:35
10F：推 b2305911: 舒味思还是当汽水直接喝掉就好XD 04/25 08:58
比雪碧还好喝~
11F：推 jerrysun1107: 柠檬最好还是去市场或量贩店买新鲜的 04/25 09:08
12F：→ jerrysun1107: 超商的柠檬汁我觉得对调酒来说太甜 04/25 09:08
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 04/25/2022 10:18:23
13F：推 aleoze44: 有跟冰块喇过就不用坚持冰整瓶了 只要注意不要喇到水掉 04/25 14:47
14F：→ leolarrel: 调酒师其实不简单呢,我自己在家做教父,喝起来:呕呕呕~ 04/25 17:48
哈哈哈 笑死~ 我看过抹皮油的手势很帅 很想学~
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 04/25/2022 17:57:47
15F：推 Steven778899: 换好的通宁水，贵但是超有感，如果要喷皮油，我看国 04/25 18:43
16F：→ Steven778899: 外YT有人是用食用橘子精油+伏特加代替 04/25 18:43
17F：推 thrombocyte: 我在家里做martini 觉得不如纯喝琴酒LUL 04/25 23:36
18F：推 roseritter: 我觉得琴酒比例可以调整看看 我也是用6和舒味思 04/26 15:05
19F：→ roseritter: 我琴酒都加比酒谱重 柠檬角挤完还丢进去 苦味还可以 04/26 15:06
20F：推 ssjtim: 舒味斯有点过甜，我後来都拿来做咖啡通宁，可以试试好一点 04/26 15:57
21F：→ ssjtim: 的原味通宁。冰过的琴酒口感顺 但我自己感觉香味被锁住了 04/26 15:57
22F：→ ssjtim: ，可以试试冰杯子。些许融水会让琴的味道更突出 04/26 15:57
有点好奇，倒入的顺序对於风味表现上有无差异。 都是先琴 冰块 通宁水 柠檬
※ 编辑: hihibaby999 (60.250.103.252 台湾), 04/26/2022 20:38:43
23F：推 Rafachu: 琴酒没冻，杯子没冻，通宁没冰，冰块太碎太少，比例抓错 04/26 20:55
24F：→ Rafachu: ，没上garnish 04/26 20:55
25F：→ Rafachu: 可以先拿便宜的Gordon’s 玩看看 04/26 20:57
26F：→ Rafachu: G&T is all about details 04/26 20:57
27F：推 Kulan: 琴酒我觉得不要冻比较香 04/26 21:39
29F：→ Kulan: Gin tonic很难失败 不过能做到多细致也是很看功力的 04/26 21:41
30F：推 Rafachu: 可以思考一下，为什麽bartender倒琴酒入杯之後要将他chil 04/27 00:07
31F：→ Rafachu: l to dilute，为什麽要冰杯，为什麽bartender 不是随便 04/27 00:07
32F：→ Rafachu: 抓旁边的通宁水开瓶倒入，而是很明显拿了一罐冰过的来倒 04/27 00:07
33F：→ Rafachu: ，这其中操作的逻辑为何？再来想看看琴酒要不要冻这个问 04/27 00:07
34F：→ Rafachu: 题～ 04/27 00:07
35F：推 Rafachu: 营业场所有其优势也有其限制，琴酒要摆出来让人选，冷冻 04/27 00:11
36F：→ Rafachu: 空间有限杯子瓶子进去占空间且稍危险（盲抓），优势是能 04/27 00:11
37F：→ Rafachu: 有稳定的冰块量供冰杯及大冰供饮用 04/27 00:11
38F：→ Rafachu: 这边附上Dave Arnold 的书本截图 04/27 00:13
40F：→ Rafachu: Dave Arnold(2014) Liquid Intelligence, p. 363 04/27 00:18
41F：推 pukupop8763: 新鲜莱姆的酸对平衡通宁水中的甜是很有用的 05/03 11:13
42F：推 rmxtpc: 舒味思的通宁水要再加20%气泡水来稀释 05/03 14:05
43F：→ rmxtpc: 我自己试了好几遍的黄金比例 05/03 14:05
44F：推 rusei: 家柠檬汁跟切片小黄瓜 05/13 14:06
45F：→ rusei: 黄瓜稍稍压一下让味道出来 05/13 14:06