作者aqu810211 (Travis Jhan)
看板Wine
標題[問題] 請問台中哪邊有在賣小米酒呢??
時間Tue Mar 1 19:54:27 2022
請問台中哪邊有在賣小米酒呢??
最近忽然很想買來收藏
好奇放了40年後會是什麼味道
謝謝大家
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1F：→ horizondrift: 小米酒是沒蒸餾過的釀造酒，放40年你是要釀醋？ 03/01 20:09
2F：→ aqu810211: 應該有經過巴斯德殺菌吧XD? 印象中好像沒有保存期限?? 03/01 20:53
3F：→ RANCE624: 不要吧，釀造酒放40年沒壞味道也跑了 03/01 22:31
4F：→ aqu810211: 我以為酒都是越陳越香QQ 03/01 23:00
5F：推 howhow0528: 只有極少數酒會越陳越香 03/01 23:30
6F：推 purplebfly: 會壞掉 03/02 17:45
7F：→ ssccg: 不是只有微生物汙染會壞，氧化或單純內含成份化學反應都會 03/02 19:11
8F：→ ssccg: 走味啊，烈酒除了酒精度高以外主要是還有純化 03/02 19:11
9F：→ ssccg: 釀造酒裡面還有很多成分，尤其小米酒通常未完全發酵 03/02 19:14
10F：→ ssccg: 完全發酵過濾還過活性炭的清酒在20度以上幾個月就走味了 03/02 19:16
11F：→ ssccg: 小米酒... 03/02 19:16
12F：→ aqu810211: 原來是這樣啊....... 怕....... 03/02 20:17
13F：→ aqu810211: 雖然包裝我記得都寫無保存期限........ 03/02 20:20
14F：推 molecularcc: 是醇化吧，差一個字差很多耶 03/02 20:33
15F：→ ssccg: 是純化沒錯啊，蒸餾只會取沸點在特定區間的物質 03/03 12:08
16F：→ hy1221: 小米酒沒辦法久放 03/03 19:54
17F：→ vincenter: 那紹興老酒.馬祖老酒是怎久放的? 尤其是民間釀的 03/03 23:51
18F：→ ssccg: 紹興喝的就是走味後的味 03/03 23:53
19F：→ vincenter: 所以一般喝到的都是走味後的味，有趣~~~ 03/04 23:10
20F：→ vincenter: 不知道走味前是啥味? 03/04 23:11